島珈琲のデカフェの豆が最近また人気

今日は日曜日。
日曜日は大阪・豊中にある岡町本店の営業日。

島珈琲株式会社の住所は高槻店。
ですので本拠地は高槻店になるのですが、岡町本店が島珈琲のスタートした場所。

本店の機能も高槻店にあるのですが、ここであった岡町本店の歴史、それから岡町本店をずっと支えてくれているお客さんに、感謝を忘れないように、この日曜日だけのお店を島珈琲の本店として位置づけしております。

その岡町本店でデカフェ、島珈琲のカフェインゼロコーヒーをいつもお買い上げになられるお客さんから嬉しい言葉を頂きました。

「こちらのデカフェが一番おいしい！いつもありがとう！」と。
ありがたいお言葉、感無量でございます。

最近、また人気が出てきたカフェインゼロコーヒー（＝デカフェ）。
以前にもこの商品の紹介をしましたが、改めてご説明を。

こんにちは　焙煎アーティスト島規之です。

美味しい原料を調達

なんぼコーヒーの焙煎技術が優れていても、良い原料が手に入らなければ、技術ではすべてをカバーできません。

コーヒー生豆という、焙煎する前のコーヒー豆のポテンシャル、まずこれが美味しさを左右します。

島珈琲では、人気が出てきたけども、グァテマラなどバンバン販売しているコーヒー豆ほどではありませんので、少量ずつ購入しております。

これを仕入れるのは、お世話になり仲良くして頂いている、神戸元町にある「グリーンズ」さんから、素晴らしいカフェインゼロ（デカフェ）のブラジル産コーヒーを仕入しております。

島珈琲のカフェインゼロコーヒーのラインナップは1種類。
いろいろ試した結果、偏りなく皆さんが美味しいと喜んでもらえているブラジル産です。

黙って出せば、カフェインゼロコーヒーとは気づかない?

まずはどうカフェインを除去しているのか。

スイスウォータープロセスという製法なのですが、コーヒー生豆を水につけ、その水には特殊な活性炭が入っており、その活性炭はカフェインだけを吸うようになっています。

ただコーヒー生豆は水につけると、美味しい成分も水に流れ出るのですが、流れ出た美味しい成分だけを特殊な技術で、コーヒー生豆に戻すという、素晴らしい技術で美味しさをキープ、もちろんカフェインは除去したまま。

これは僕たちがやっているのではなく、この特殊技術を持つ会社がそれをしています。

安全で、なおかつ、99.999％のカフェイン除去率。

飲んで喉を通るとき、喉を刺激せず、胃にも刺激がない、そんな優しい感じを僕は感じました。

これね、黙って出したら普通の美味しいコーヒーと思って飲んでくれるくらい、美味しさのレベルが高いコーヒーです。

焙煎も愛情込めてしておりますのでね。
カフェインのない優しい飲み口のコーヒー。

島珈琲で取り扱っておりますので、気になった方はこちらからどうぞ。

カフェインゼロコーヒー

ということで、明日はお休み。
家族でたこ焼きパーティです！

それでは。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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