*

もう、カフェインレスが美味しくない!なんて言わせない。美味しいカフェインレス・アイスコーヒーが出来上がりました!

プロローグ

昨日、高槻店に来られ喫茶をご利用されたお客様が、メニューにしてから初めてカフェインレス・アイスコーヒーのご注文をくださいました。
ちょっとドキドキしながらドリップして急冷してサーブしました。

 

お客様の反応はいかに!

めっちゃ喜んでくれました 「美味しい」と、そして「黙ってだされたら普通の美味しいアイスコーヒー」と思います と。

 

いやぁ嬉しいですねー。メニューに加えて良かったです。何かの理由でカフェインをとっていけないけども、美味しいコーヒーを飲みたい!という方には自信をもってオススメできる仲間が増えました。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

カフェインレス・コーヒーが美味しくない なんてもう言わせない

確かに島珈琲にくるお客様は口々そう言われていました。「カフェインレス・コーヒーがどこで飲んでも美味しくないんです」と。
以前にも書きましたが、僕も初めてサンプルを口にしたときは ほんとに美味しくなかったです。
これは僕の手からは売れない と思ったほどでした。

 

焙煎とか抽出での知識や技術でのことでなく、まず原料そのものが美味しくなかったのです。
それが今はまず原料であるコーヒー生豆から見直し、高品質コーヒーを使うようになり、スイスウォータープロセスという、活性炭と水を使い身体に優しい方法で、なおかつ美味しい状態をなるべくキープする方法が開発され、そのものが手に入るようになりました。

 

良い原料が手に入れば、後は腕をふるって焙煎をするだけです!焙煎アーティストの腕前でもっともっと美味しくしますからね-♪

 

それを焙煎して、アイスコーヒーにしてみた

島珈琲ではカフェインレスまたはデカフェと呼ばれているものを、カフェインゼロコーヒーと名前を付けて販売しています。最近では豆や粉で買いおうちでカフェインゼロコーヒーを愉しむ方もじょじょに増えてきました。嬉しいです。

 

で、これから夏のシーズンなので高槻店でプレミアムアイスコーヒーとして喫茶で販売しているメニューの中に、カフェインゼロバージョンを追加しました。

 

細かい目に挽いたカフェインゼロコーヒーを約20グラム、120cc抽出し、氷が満タンに入ったミキシンググラスで冷却します。急冷すると香りのたちかたもいいですし、味もしまって美味しいです。

 

IMG_5549

 

 

IMG_5550

 

そしてグラスにいれて飲むと・・・まじヤバイです 笑

焙煎度合いは中深焙煎という少し酸味があり苦味もあるタイプで、一般的なアイスコーヒー用の焙煎ではありませんが、とっても美味しく飲んでもらえ満足してもらえると思います。

 

IMG_5553

 

エピローグ

たぶん、水だしコーヒーパックでも美味しくできると思いますので、今度実験してみますね。
カフェインはとったらダメだけど、美味しいアイスコーヒーを飲みたいとお悩みの方、是非一度飲んでもらいたいアイスコーヒーです。
ミルクや砂糖を入れてもコーヒーの質感が残り、さやかな酸味が心地良くさせてくれます。

 

美味しいカフェインレス・アイスコーヒーを飲みたいと思って悩んでいる方、是非、島珈琲にご相談ください!

 

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーメーカーを買おうと思ってます

お花を頂きました。 島珈琲高槻店のお隣さまからです。   朝、焙煎が済んで掃除をしていたら

記事を読む

ブルーマウンテンに近い味わいのコーヒーってあるの?

昨日は島珈琲社会貢献部の一環として、高槻市五領公民館でのコーヒー講座を開催してきました。 &n

記事を読む

夏はやっぱりアイスコーヒーの豆が一番売れるのか

島珈琲高槻店の道路を挟んで向かい側のビル、その2階に「アトリエ ステップ」さんという美容室があります

記事を読む

アメリカーノのとは

腰が痛いのです。 昨晩、娘が寝ながらコロコロと転がってきて、僕の肩に顔を乗せてスヤスヤと。 &nbs

記事を読む

今期のマンデリンとコロンビアはごっつええで

コロンビアの銘柄が変わりました。 やっといつものコロンビア・ナリーニョに。   今回は新し

記事を読む

コーヒーの粉 微粉のはなし

さて年末に向かって、お客さんの流れが変わってきた感じがするこの頃。   なんて

記事を読む

アイスコーヒーを淹れる時のちょっとしたコツ パート2

プロローグ 最近、4歳になる娘がいろいろと言葉を覚え、唐突に、そんな言葉いつ覚えた?と思わせる言葉

記事を読む

コーヒーの美味しい順番は?

プロローグ コーヒーの淹れ方は難しいと言われ、美味しいコーヒーの淹れ方がクローズアップされています

記事を読む

Q. コーヒーは健康によい飲み物なのでしょうか?

皆さんはどっちだと思いますか?   黒い魔性のような飲み物。 苦味や酸味とい

記事を読む

短パンフェス 野外フェスでカップコーヒー販売して気づいたこと

まずご連絡を。 実は短パンフェスがスタートする直前、コーヒーのテストをしておこうと思い自分の飲むコー

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
焙煎にかかる時間はどれくらい?

高槻店は川口ビルというビルの1階にあります。 2階はカモシカ雑貨店さん

来年のお正月3が日はお休み頂きます!

毎年、お正月の3が日は高槻店は営業していました。 しかしです。 &nb

閃きは動いているからこそ

本日は月曜日でお休みです。 高槻店は日曜日・月曜日が定休日。 岡町本店

暖色と寒色

本日は日曜日ですので、早朝に高槻店で荷物を積んで岡町本店で降ろし、営業

お店のBGMは「川のせせらぎ」です

高槻店のBGMは下写真のCD「川のせせらぎ」を流しています。 このCD

→もっと見る

PAGE TOP ↑