*

迷った時は一つに絞る

公開日: : coffee ,

初めておうちでコーヒーを淹れることをトライし、その後、知れば知るほどコーヒーって奥が深いなぁと思いますよね。

 

そうです。
コーヒー豆の種類や鮮度、それから挽き方やミルの性能、保存方法から抽出器具、いろんなところやいろんなコトで、味わいが変化していきます。

 

いったい何が正解か、不正解か。
インターネットがお茶の間に普及し、そして沢山の情報を簡単に入手することができるようになりました。

 

あのHPではこう書いているのに、こちらのHPでは違うことが書いてあったり。
どれがどうなのか、わかりにくいのがコーヒーの世界ですね。

 

僕自身もコーヒー好きが高じて、現在のようになりましたが、コーヒーを知っていく最初の頃は???と思うことが沢山でした。

 

それに対して、どんな考え方でいると良いのか。
今回はそんなことを書いていきますね。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

 

コーヒー屋はお山の大将である

 

僕自身もそうです、お山の大将です。

 

お山の大将とは、狭い範囲で自分が一番だと得意になっている人、と説明されていますが、一人一人のコーヒー職人さんにはその自身のコーヒーの世界というのを持っており、別段得意になっているわけではなくて、独自のコーヒーの世界をそれぞれに持っている、という意味での僕の言うお山の大将なんですね。

 

ですから、僕の選んだコーヒー生豆を焙煎し、その焙煎したコーヒー豆をどうしたら美味しく飲めるか、これを追求した結論や、追求している現在の過程が、それぞれに説明していることになります。

 

なので、それぞれに言うことが違うのは当然になるのですが、それじゃわからない、ですよね。

 

ならばどうすると良いのか、どうすればコーヒーのことで、できるだけ悩まず美味しいコーヒーを淹れる知識を会得できるのか。

 

基礎ができるまでは、ひとつに絞る

 

これだけインターネットで情報があれば、ほんとうに迷うと思います。
僕がコーヒーマニアで駆けだした頃は、今と比べると情報はまだ少なく、本が頼りだったので迷う量は現在の方よりも少なかったかと思います。

 

ただ現在とは逆に、教えてもらえる所は極端に少なかったことも事実です。

 

基礎ができるまでは一つに絞る、というのはですね、いろんなところを見ていると迷うだけなので、最初に慣れるまでは例えばA社ならのA社だけの情報を取り入れ、他のコーヒーの情報を遮断するというわけではありませんが、技術的なことはそこの一つに絞ってやる、これが大事だと思います。

 

ドリップのやり方など慣れないうちから、様々なところからいいとこ取りしたとしても、バランスが悪くなる恐れがあるのですね。

それは自分の経験から言えることなんですね。

 

ですので、情報過多な現在だからこそ、情報を一旦ひとつに絞り、慣れるまではその人のやり方を徹底して真似る、これが上手くなる早道だと思います。

 

もちろんこれは技術的なことにおいて、です。

 

迷った時は一つに絞る。
これはコーヒーだけでなく、どんな物事にも言えることと思っております。

 

それでは、今回はこのへんで。
いつもありがとうございます。

 

焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

普通のコーヒーがレベルアップしている現状に思うこと

18日の朝に高槻で地震がありました。   その日は定休日、19日20日と以前か

記事を読む

リキッドアイスコーヒーを開栓後1ヶ月保存した結果

プロローグ 晩ご飯が終わった後、帰りが早いとき三歳の娘は起きているので、娘と遊んでいます。 娘は

記事を読む

出張コーヒー教室に行ってきました!

自動思考とは怖いモンで 例えばお風呂のシャンプーの位置 シャンプー コンディショナー の順で並んでい

記事を読む

コーヒーミルで粉にしたときに均一にならないのです

昨日は休日で、家族で有馬富士公園という場所に行き、娘に思い切り遊んでもらいました。 高槻から高速を

記事を読む

no image

どだいのだ

 カフェBeでは ぷれいすBeの利用者さんがカフェ実習として 手伝ってくれている とは何度

記事を読む

タンザニア・コーヒーの魅力

本日11月7日(火)から9日(木)の間は、高槻店 喫茶コーナーはお休みとなります。 コーヒー豆(粉

記事を読む

良いコーヒーの条件とは何?

昨日は東京、狛江にあるエクスマスタジオに行ってきました。 エクスペリエンスマーケティング塾、略して

記事を読む

やっぱ新しいほうが美味しいねん

プロローグ 今朝 上宮天満宮にお詣りし 神棚にあった去年のお札をお返しし新しいお札を頂きに行き

記事を読む

ドリップでアイスコーヒーを淹れる時のちょっとしたコツ

今、僕は真田太平記を読んでいます。 12巻あるうちの6巻を終了し、7巻に入ったところ。 &n

記事を読む

コーヒー豆って腐ったりするの?

今日は起床時間に起きようとしたのですが、連休前からの疲れがでてきたのかして、もうちょっと寝ようと決め

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
コンビニコーヒー、カップコーヒーに味わいの差があるのか

昨日は臨時休業を頂きまして、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエ

打たれ強い人 実は打たれていない

今日はお休みでブログも月曜日は定休ですが、明日1月15日(火)が臨時休

ドリップの粉の膨らみはテクニックではない

先日もお知らせしましたが、1月15日火曜日は高槻店は臨時休業いたします

1月15日(火)は高槻店臨時休業です

1月15日火曜日は高槻店臨時休業となります。   去年の9月

淡路島からわざわざ取り寄せている ヒロタヤのピラミッドケーキ

今年はいろいろやっていこうと思ってます。 何をするにも、まずは資金が必

→もっと見る

PAGE TOP ↑