*

今期も良いグァテマラ1年分、確保しましたよ!

公開日: : coffee

島珈琲といえばグァテマラ。
と言われるくらい、かどうかは知りませんが、島珈琲の主力はグァテマラです。

 

この国のコーヒーを初めて口にした時から、もう一目惚れ。
なんて繊細な味わいなんだ、というのが第一印象でした。

 

コーヒーマニア時代を含めて、それ以降、島珈琲を開業してからも僕のコーヒーの中心には必ずこのコーヒー、グァテマラがありました。

 

このグァテマラコーヒーの魅力は繊細さ、奥行きの深さ、甘さ、優しさ、そして強さ、なんかね音楽に例えるとフラメンコのような感じなのです、僕にとって。

 

その国のコーヒーの歴史を歩いてきた、その情熱や悲しさ、そうしたいろんなモノが合わさって、グァテマラのコーヒーって表現されているのかなと思ったり。

 

そんなグァテマラですが、今期も良いグァテマラコーヒーをゲットしましたよ、という今回のお話。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

 

今期もグァテマラ・ジャスミンを1年分確保できました

 

去年の途中から島珈琲のグァテマラは、アンティグア地方のジャスミンという銘柄のコーヒーに。
グァテマラにはいくつかの主要生産地があるのですが、そのひとつ、アンティグア。

 

その地域にそれぞれの味わいの特徴があるのですが、アンティグアはボディがある、というのは、簡単に言うとコクがあるという感じですね、それを持ち、香りが良いと思うのが僕の感想。

 

このアンティグアにある優秀な小農家の集まりのコーヒー豆が、このアンティグア・ジャスミン。

 

ジャスミンだからといって、ジャスミンの味わいや香りがあるわけではないですからね。
少し寄り道ですが、コーヒーの花ってジャスミンのような香りがするんですね。

 

甘く切ない香りです。
コーヒーの花は一斉開花、花の命は3日くらいだったはず。

 

この一斉開花したときの花の香りが、まぁなんとも美しい香りだこと。
僕も一度だけコーヒーの一斉開花を経験したのですが、今もその香りの群衆は忘れることはなく、記憶と共に大事にしまっています。

 

さて、そのグァテマラ・アンティグア・ジャスミン、商社さんと交渉して現在から向こう1年分の量を予約できました。

 

お届けしたいのは笑顔になるコーヒー

 

以前まではあまり予約をせずに、その時に良い状態のグァテマラコーヒーを聞き、都度選びながら決めていました。

 

それはそれで楽しかったのですが、ブレンドなどの味わいが安定しないのが気になっていて、おかげ様でコーヒー豆の販売量も少しずつ増えてきましたのも加わり、思い切って1年分を予約しました。

 

たぶん大ブレークしないかぎりは(笑 ないですから安心してください)、大丈夫な量を予約しておりますので、1年通じてグァテマラ・ジャスミンをお楽しみくださいね。

 

この繊細な味わい、そしてフラメンコのような哀愁を持ち、心の琴線に触れるような香り、そんなグァテマラ・ジャスミンを焙煎できることを誇りに思うから島でした。

 

愛情込めて焙煎し、このコーヒーで笑顔になってもらいますからね!

 

それでは。
ジャスミンはもう今期の新しい豆、ニュークロップに変わりましたからね、お楽しみください。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

オリジナルブレンドのカスタムオーダーもお受けしてます!

プロローグ 昨日、お客様から相談というか、雑談というのかわかりませんが、こういうお話をしていました

記事を読む

コーヒーの粉は冷凍保存でどれくらい持つのか?

プロローグ コーヒー豆を粉にしたものを購入しました。 保存はどうされていますか? &nbs

記事を読む

予算5000円!オススメのコーヒードリップポットはどれ

プロローグ 先日、スコットブレンドのご注文を頂きました、山形県米沢 小野川温泉 鈴の宿 登府屋旅館

記事を読む

味覚も季節のよって多少変化するのをご存知ですか?

季節の変わり目ですね 季節の変わり目というと味覚も季節によって じゃっかんの変化があるのがご存知でし

記事を読む

関東はミルク 関西はフレッシュ そんなコーヒーにいれるミルクの話

プロローグ 実はSNSを見ていて知ったのですが、コーヒーに入れる生クリームは関西ではフレッシュ、関

記事を読む

酸味のある中煎りと苦味のある深煎りのコーヒー どっちが売れてる?

さて、三ヶ日も今日が最終。 今年のお正月は温かいせいか、例年ほどのバタバタさはなくちょっと拍子抜け

記事を読む

ご存じですか?コーヒーは濃いのが底に溜まっていることを

プロローグ コーヒーを生業にしているプロなら超当たり前の事なんですが、案外知られていないのがコーヒ

記事を読む

無糖のできがむちゃくちゃいい!

あるお客様からメールを頂きました 「今年のコーヒーシロップ無糖は より美味しくなったように感じます」

記事を読む

粉の量をいつもと同じで濃い味を作るドリップ方法

プロローグ 今日は1月2日、明日は1月3日日曜日ですが、岡町本店はお休みしまして高槻店を営業します

記事を読む

ある失敗をしてから心に決めました 売り込みはしないと

プロローグ 先日、島珈琲をお使い頂いている茨木市松ヶ本町にある美容室ヘアーポテンシャルNOAHさま

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
若さとは心の状態

本日は定休日ですが、明日、高槻店が臨時休業ですので、ブログを今日書くこ

「口コミの基」は、お店が作るもの

次の3月で島珈琲は開業して17年、18年目に突入します。  

12月11日(火)高槻店は臨時休業です!

さてさて臨時休業のお知らせです。   12月11日火曜日は、エクスペリ

コーヒーはスープだった

ちょっと何か変わると、困ってしまいますよね。  

2018年年末年始の島珈琲の営業はこうなります

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。 各店舗 年末年始のお知らせ

→もっと見る

PAGE TOP ↑