*

回帰して、そしてまた巡る

先日、島珈琲のホームページをスマホ対応のフレキシブルなんとかにする相談を、もう10年以上のお付き合いのある、まころ企画の牧田さんとその打ち合わせをしていました。

 

今のホームページは僕自身 気に入っているので、そのまま移行させようとも思ったのですが、次に大幅にテコ入れするのは、また随分先になるだろう、ということもあってリニューアルすることを決意。

 

えいや!とローンの用紙に判子を押しました。

フルモデルチェンジに近いマイナーチェンジを施すことになります。

 

その時にまころ企画の牧田さんとお話していて、ホームページの流行の話になりました。

 

HPのコントロールパネルっていうのでしょうか、アクセスとかプロフィールとかタップするところね、それが現在は左側にあるのが流行なんですって。

 

5年前は右にあるが流行だったそうで、インターネットが今のように誰もかれも当たり前になる前の黎明期は、左だったことを記憶しています。

 

あぁ流行はグルグル回るもんなんだなぁと思って聞いていたんです。
では、コーヒーはどうなのか。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

大きい流れを見てみると

 

僕がコーヒーの業界を見始めた時から考えて、やっぱりスターバックスが日本に1号店を出したことが、近年コーヒー業界での大きな波だったとように僕は感じてます。

 

エスプレッソマシンとバリスタが注目され、日本のコーヒー業界もそこから一気に速度を上げて変化をしていったように僕は感じています。

 

そして、スタバの登場でコーヒーのある生活に「おしゃれ」がくっついた。
カプチーノという飲み物がアートになった。

 

今までコーヒーを「見て」楽しむことは器くらいだったと思うんですが、そこに「デザイン」、絵が描かれそれでお客さんを楽しませることができるようになった。

 

僕のような個人の焙煎屋さんはというと、1990年代は店名に付くのは自家焙煎、珈琲工房というのが割と流行っていましたが、今はロースターと店名に付く事が多くなっているように思います。

 

淹れ方もドリップ→エスプレッソ&ドリップにスターバックスが日本に来てから、様子がそう変わっていった、そう風に僕の目には映ってきました。

 

またその影響で、僕もエスプレッソにも興味を持ったうちの一人でした。

 

そして現在は

 

ブルーボトルコーヒーが日本へ来たの影響もあるのか、最近ではハンドドリップをよく目にするようになりましたし、そしてドリップの器具も進化し、種類も増えました。
もちろんドリップもまた進化して。

 

おうちでコーヒーを淹れる方が多くなった、そんなふうに受け止めています。

こうして見てみると、流行はコーヒーも同じくグルグルと回っている、エスプレッソ前はドリップで、そして今またドリップに脚光が浴びている。(ように思ってます)

 

もちろん流行に関係なく、ずっとエスプレッソを追求しているお店または人、同じくドリップを追求しているお店または人、は変わらずいているわけで、その流行があろうがなかろうが、たんたんとそれに打ち込んでいる人に周期を経てにスポットがあたるようにもなっている、世の中うまいことできてますね。

 

ただしグルグル回っている流行も、それぞれに進化して深化して。
次にくる流行は、どんな成長をして何がくるのか、楽しみにしている僕であります。

 

どの世界の流行もグルグル回帰してるんだなぁ、をコーヒーに置き換えた、ややどうでもいいお話でした。

 

それでは。
いつもありがとうございます。

 

焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

どっちだ!電動ミル、手挽きミル、性能が良いのは!

プロローグ さて12日火曜日はセミナーに行き、勉強をしてきますので高槻店お休みを頂戴します。 島

記事を読む

コーヒー豆(粉)を買って来た カンタンにできる保存方法は?

昨日は久々に何も予定のないお休みで、4歳になる娘とお買い物にいったり、ファミレスのCOCO'Sに行っ

記事を読む

どんなふうにできるの?コーヒーシロップ180リッター分、仕込みの流れとは!

プロローグ 今朝はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎でした。 仕込み焙煎=コーヒー豆を工場で加

記事を読む

陶器とプラスチック、どっちのドリッパーが良いの?

昨日はお休みで、家族で高槻天神さん 上宮天満宮へお詣りに行ってきました。 上宮天満宮の本殿は小高い

記事を読む

島珈琲のコーヒー豆のラインナップ、どう考えて揃えたの?

季節の変わり目に差しかかかると、味覚のブレが生じて、焙煎度合いが微妙にずれたりするので気をつけないと

記事を読む

「癒し」と「集中力」コーヒーの香りのち・か・ら

朝晩がだいぶと寒くなってきましたね 僕は自宅から高槻店まで いつも自転車で通っているのですが もう

記事を読む

初めてのコーヒー豆屋で困らないようにくふうしていまーす

プロローグ コーヒー豆屋というのは「何となく敷居が高い」ように思っちゃいますよね。 島珈琲を開業

記事を読む

グァテマラコーヒー 新しい銘柄にチェンジしました!

昨日は出来るだけ早く帰ろうと思っていましたが、なんやかんやと仕事がかさなり、いつもよりかは遅めの帰宅

記事を読む

SNSのおかげで通販は昨年より270%の成績になりました

SNSのおかげ、エクスマのおかげ、マーケティングの師匠 藤村正宏先生のおかげ、なんです。 エクスペ

記事を読む

Q. コーヒーは健康によい飲み物なのでしょうか?

皆さんはどっちだと思いますか?   黒い魔性のような飲み物。 苦味や酸味とい

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
6/19(火) 6/20(水) 高槻店は臨時休業します!

いつもありがとうございます。 表題の通り、6月19日火曜日と6月20

ドリップコーヒー 季節によって変わることってある?

6月19日火曜日、6月20日水曜日、この両日は高槻店臨時休業となります

コーヒー豆の鮮度は、コーヒーの「美味しい」の何番目?

家のテレビは娘の見たいものが優先。   僕は特に

お客さん目線になるということは、どういうことか

「焙煎アーティスト」とは何かの資格ではなく、登録商標したものなんですね

コーヒーにナッツの香りってあるの?

昨日、島珈琲のホームページが刷新されました。 スマホ対応になりまして

→もっと見る

PAGE TOP ↑