コーヒーと、水と、　(4675）　

本来、娘はカミさんも一緒に、この金曜日にお友達とプールに行く予定でした。
しかし家庭の事情がありまして金曜日は行けなくなり、そのプールの予定を次の月曜日にスライドした様子。

僕自身はというと、月曜日は家族と過ごすために予定は入れておりませんでした。
突如やってきた久しぶりのフリーな時間。

家族と過ごすだろうと何も予定立てていなかったのですが、急遽、自分の時間ができたのです！
なにしよ、どこいこ、昨日の晩から頭の中はそればかり。笑

とりあえずですね、こんな予定を立ててみました。
早朝よりバイクで丹波篠山へ行きお墓参りに。

涼しい時間帯に行って帰ってきて、その後はバイクを家に置いて高槻・天神の湯でお風呂＆サウナ、そしてその後明るいうちから立ち飲み屋で一杯ひっかけて家に帰る、うーんどうでしょう。笑

予定は変わるかもしれませんが、こんな感じで自分時間を楽しもうと思ってます。
さぁ頑張るで！

コーヒーと水

何に書いていたのか忘れましたが、コーヒーの99％は水と本で読みました。
ということは、コーヒーの味わいも大事だけども水のウェイトも大きくなります。

皆さんは水を変えて飲み比べたこと、あるでしょうか。
水道水と浄水、これだけでもかなりの出来上がりの味の差があります。

余談ですが、カップ麺でも水を変えてみると、味わいが変わってきますよ。
水道水と浄水ですと、やっぱり浄水の方がコーヒーの味わいを引き立ててくれる、と僕は感じています。

写真は高槻店にあるエスプレッソマシンとドリップコーヒーマシンに接続している浄水器ですが、面白いもんで取り換えたすぐの味わいと、取り換え時期を迎えた取り付けから1年後の浄水器でも、出来るコーヒーの味わいは微妙に違ってくるんです。

天然水でもそう

各地いろんな場所に、名水がありますが、その名水の違いによっても微妙に味わいは変わってきます。
同じ条件で水だけを変えて淹れてみると、同じ水なのにこうも違うのか、と感じ取れるものもあります。

ドリップバッグなんかですと持ち運びが簡単ですので、旅行の行った先で水を変えて飲んでみてみる、というのも楽しいかもしれません。

おうちでもですね、お水を比べる機会があれば是非それをコーヒーでも違いを比べてみてください。
そこに新しい発見と楽しみがもし見つかれば、更にコーヒーが興味深くなるかなぁと思いまして、今回はこのテーマを書きました。

販売されているペットボトルの水で比べるのも、また面白いかもしれませんね。
それでは、今回はこのへんで。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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