ブラジル219 が美味しい

前号のブログで、娘の夏休み期間に琵琶湖へ行ってくる予定です、と書きましたが、改めて昨晩家族会議をしました。

ちょっと様子を見た方がいいか、と。
大阪のコロナウィルスの数も増加傾向にあり、まだ1か月先のことだけどどうなるかわからないから、ちょっと様子見にしようということを娘に話、もし他に行くとしたらどこがいい？と聞くと、水族館！と。

ゲームのあつまれどうぶつの森の影響で、最近、釣りや海の生き物に興味を持った娘。
うつぼを見てみたいと。

水族館もありやなぁと、カミさんと話をして、もうちょっと様子を見ながら決めようね、と娘に言うと大きな声で返事を「うん！」と。

この連休にもどこにも連れて行ってあげれてないので、夏休みには思いっきり遊んであげようと思ってます。

さて、今回はブラジル219という島珈琲の隠れラインナップのお話を。

ブラジル219とは

島珈琲のコーヒー豆の中で唯一、ラインナップにないコーヒー豆。
ブラジルのアグアリンパ農園のレッドカツアイという品種で、219というのは焙煎止めする時の温度が219℃ことから、他のブラジルと区別するために、島珈琲の中で219と呼ばれているものなのです。

焙煎温度、すなわち豆温度が219℃になった時に、熱を当てるのを止め、すぐに冷却されます。

この219℃は、一般的にアイスコーヒーなどに使われるくらいの深煎りで、8段階ある焙煎度合いの中で、最後の2番目に深煎りのフレンチローストと呼ばれるところになります。

なので、苦みがあるコーヒーなのですね。
でも甘みもあって、これをこのままホットコーヒー用にハンドドリップして飲むと、非常に美味しいです。

主な役割は、アイスコーヒーのブレンドの主軸

このブラジル219は、アイスコーヒーのためのブレンドの主軸になってもらためのもの。
このブラジル219を60％、ブレンド風を40％で混ぜ合わせたものが、島珈琲のラインナップにあるアイスコーヒーのためのブレンドです。

アイスコーヒーにはフレンチローストくらいのコーヒー豆が必要なのですが、島珈琲の深焙煎のラインアップは、いわゆる中深煎り＝中深焙煎で、フレンチローストのものがないのですね。

なので、別にアイスコーヒーのためのブレンドの為に、用意しているのです。
もちろん、業務用卸＝BtoB などに使うオリジナルブレンドにも採用されてはいますが、もとはアイスコーヒーのためのブレンドのためだけに用意されたコーヒーなのです。

深み甘み苦みが揃って美味しいブラジルです。
もし飲みたいと思った方は、店頭でブログの219が気になりますと言ってくださいね。

ネット通販の場合は、深焙煎のブラジルを選択して、備考欄に219希望と書いてくださいね。

それでは、週末も全力コーヒーで頑張ります！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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