*

ブラジル219 が美味しい

公開日: : coffee ,

前号のブログで、娘の夏休み期間に琵琶湖へ行ってくる予定です、と書きましたが、改めて昨晩家族会議をしました。

 

ちょっと様子を見た方がいいか、と。
大阪のコロナウィルスの数も増加傾向にあり、まだ1か月先のことだけどどうなるかわからないから、ちょっと様子見にしようということを娘に話、もし他に行くとしたらどこがいい?と聞くと、水族館!と。

 

ゲームのあつまれどうぶつの森の影響で、最近、釣りや海の生き物に興味を持った娘。
うつぼを見てみたいと。

 

水族館もありやなぁと、カミさんと話をして、もうちょっと様子を見ながら決めようね、と娘に言うと大きな声で返事を「うん!」と。

 

この連休にもどこにも連れて行ってあげれてないので、夏休みには思いっきり遊んであげようと思ってます。

 

さて、今回はブラジル219という島珈琲の隠れラインナップのお話を。

 

 

ブラジル219とは

 

島珈琲のコーヒー豆の中で唯一、ラインナップにないコーヒー豆。
ブラジルのアグアリンパ農園のレッドカツアイという品種で、219というのは焙煎止めする時の温度が219℃ことから、他のブラジルと区別するために、島珈琲の中で219と呼ばれているものなのです。

 

焙煎温度、すなわち豆温度が219℃になった時に、熱を当てるのを止め、すぐに冷却されます。

 

この219℃は、一般的にアイスコーヒーなどに使われるくらいの深煎りで、8段階ある焙煎度合いの中で、最後の2番目に深煎りのフレンチローストと呼ばれるところになります。

 

なので、苦みがあるコーヒーなのですね。
でも甘みもあって、これをこのままホットコーヒー用にハンドドリップして飲むと、非常に美味しいです。

 

主な役割は、アイスコーヒーのブレンドの主軸

 

このブラジル219は、アイスコーヒーのためのブレンドの主軸になってもらためのもの。
このブラジル219を60%、ブレンド風を40%で混ぜ合わせたものが、島珈琲のラインナップにあるアイスコーヒーのためのブレンドです。

 

アイスコーヒーにはフレンチローストくらいのコーヒー豆が必要なのですが、島珈琲の深焙煎のラインアップは、いわゆる中深煎り=中深焙煎で、フレンチローストのものがないのですね。

 

なので、別にアイスコーヒーのためのブレンドの為に、用意しているのです。
もちろん、業務用卸=BtoB などに使うオリジナルブレンドにも採用されてはいますが、もとはアイスコーヒーのためのブレンドのためだけに用意されたコーヒーなのです。

 

深み甘み苦みが揃って美味しいブラジルです。
もし飲みたいと思った方は、店頭でブログの219が気になりますと言ってくださいね。

 

ネット通販の場合は、深焙煎のブラジルを選択して、備考欄に219希望と書いてくださいね。

 

それでは、週末も全力コーヒーで頑張ります!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

夏のコーヒー豆・粉保存方法

プロローグ お客さまからのご質問で一番多いのが、コーヒー豆・粉の保存方法。保存方法においては定期的

記事を読む

ジャストミート!

 コーヒー屋なので たまにはコーヒーの話を 島珈琲では 扱っているコーヒーはだいたい決まっ

記事を読む

ギフト包装をキレイに魅せるコツ

昨晩、ギフトのオーダーがたくさんあったので、閉店後その事務的な仕事をし終えてから帰宅。  

記事を読む

ドリップで薄味と濃味を作るちょっとしたコツ

プロローグ 3歳の娘がなぜかよくわかりませんが、ニトリが大好きでしょちゅう近所のニトリに連れて行け

記事を読む

コーヒー豆(粉)を購入し、おうちで淹れて良いことがある5つのこと

島珈琲オリジナル缶、島珈琲カンのエンボス=凹凸加工の3D図面が、先日届きました。 今の技術って凄い

記事を読む

どどどーん

 と コーヒーシロップ&カフェラテ小町のご注文を頂いております ほんとにありがたい

記事を読む

開業は2002年 コーヒー周辺の価格の移り変わり

昨日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店で1日を過ごしました。 週1日しか営業しないのに、本店なんか

記事を読む

コーヒー豆をプレゼントしたい!でも先様の好みがわからない!そんな時のこの話

プロローグ コーヒー屋をはじめまして、この間の3月に15年目に入りました。 こうして続けていける

記事を読む

お洋服やさんで、美味しいコーヒーをお客様にお出ししたい。コーヒーメーカーはどれがいい?

プロローグ 先日、スコットブレンドをご購入されたお客様からご相談がありました。 お洋服やさんをさ

記事を読む

島珈琲のラインナップには月替わりのブレンドコーヒーがあります

ハッピーコーヒーブレンドが出来上がりました! というのは何かというと、この2月に堺市にあるハッピー薬

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ドリップの方法、人によって言うことが違うのはなぜ?

昨日はお休み。 実家に行き、母と家族で父のいる施設へ。  

星野伸之さんのスタイルの様に

野球選手の中で誰のようなスタイルで生きて行きたいか、という問いがもしあ

まもなく終了します!コーヒーシロップ無糖・今年度分

明日23日月曜日は、祝日となっておりますが、高槻店は日曜日月曜日は定休

ただただ信じてやってみる

高槻店は、この五月に喫茶コーナーを終了しました。 現在は椅子をそのまま

島珈琲 歳末グァテマラ祭り

ヤマザキ 春のパン祭り みたいにリズム感があるような感じの題名にしたか

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑