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これを守れば美味しい コーヒーと一番相性の悪いものはこれ

プロローグ

昨日はエクスマ新春セミナーに出席し、沢山の気付きがあり、そしていろいろ勉強をしてきました。
何度も書いていますが、何度でも書きます。
こうして勉強できるのは島珈琲を支えてくれるお客様があるからこそです、心から感謝しています。

 

でも、感謝だけで終わってはいけません、そうです、勉強した事をお客様にお返しする事までがお礼です。
学んだ事をお返し出来るように昨日学んだ事、今日からコツコツとトゥライして行きたいと思います。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

気分と体調と味覚の関係

コーヒーを飲んでいて、いつも味と違うなぁと思う時ありますよね。
味覚は気分や体調にも大きく左右されます。
僕は体調の悪い時はコーヒーの味覚チェックしないようにしています。
なぜなら、ちゃんと美味しいをキャッチ出来ないからです。

 

それを知らない時は大変でした。
美味しくないのは焙煎のせいか?などと原因を味作りの過程に探そうとして、何杯も何杯も飲み、しまいには気持ち悪くなるくらい飲んでも、原因が分からない、そんな悩みの迷路に入っていました。

 

その後、体調によっても随分と変わる事を知り、体調の悪い時はコーヒーを飲んでも味覚を追求しない事にし、割り切るようになりました。

 

コーヒーと相性の悪いものは何?

コーヒーを美味しくない時は、体調が悪い時だけではありません。
僕がコーヒーと最も相性が悪いと思っているのが、歯磨き粉です。

 

IMG_0050

 

まさか歯磨き粉をアテにしてコーヒーを飲む人はいないと思いますが、僕が言いたいのは歯磨き後のコーヒーです。
歯を磨き終わってからすぐ、コーヒーを飲む事もあまりないかもしれませんが、口に歯磨き粉が残っている歯磨き後に飲むコーヒーは歯磨き粉によってコーヒーの味わいが邪魔され、味覚をちゃんとキャッチできません。
そして非常に美味しくありません。

 

これはコーヒーだけに言える事ではないと思います。
ですので、歯磨き後すぐに飲むコーヒーが美味しくないのは、コーヒーや体調のせいではなく、口に残る歯磨き粉が原因です。

 

歯磨き後すぐに僕もたまにどうしてもコーヒー飲みたくなって飲む事がありますが、自分が焙煎したコーヒーでも格段に味わいが違うのが気づくくらい、変わります。

 

これは僕の場合だけかもしれませんが、辛い料理を食べると味覚がおかしくなりますね。
直後だけではなく、翌日に影響する事もありました。

ですので、翌日が仕事の場合はニンニク系や辛い料理は口にしない事にしています。

 

エピローグ

せっかくの美味しいコーヒーですから、美味しい時間を過ごしたいですよね。
歯磨き後にすぐに飲むコーヒーには注意してくださいね。

 

今日のブログは、タンザニア(キリマンジャロ)コーヒーを飲みながら書きました。
美味しいね。
http://www.shima-coffee.com/mrs-0003/
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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