*

これを守れば美味しい コーヒーと一番相性の悪いものはこれ

プロローグ

昨日はエクスマ新春セミナーに出席し、沢山の気付きがあり、そしていろいろ勉強をしてきました。
何度も書いていますが、何度でも書きます。
こうして勉強できるのは島珈琲を支えてくれるお客様があるからこそです、心から感謝しています。

 

でも、感謝だけで終わってはいけません、そうです、勉強した事をお客様にお返しする事までがお礼です。
学んだ事をお返し出来るように昨日学んだ事、今日からコツコツとトゥライして行きたいと思います。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

気分と体調と味覚の関係

コーヒーを飲んでいて、いつも味と違うなぁと思う時ありますよね。
味覚は気分や体調にも大きく左右されます。
僕は体調の悪い時はコーヒーの味覚チェックしないようにしています。
なぜなら、ちゃんと美味しいをキャッチ出来ないからです。

 

それを知らない時は大変でした。
美味しくないのは焙煎のせいか?などと原因を味作りの過程に探そうとして、何杯も何杯も飲み、しまいには気持ち悪くなるくらい飲んでも、原因が分からない、そんな悩みの迷路に入っていました。

 

その後、体調によっても随分と変わる事を知り、体調の悪い時はコーヒーを飲んでも味覚を追求しない事にし、割り切るようになりました。

 

コーヒーと相性の悪いものは何?

コーヒーを美味しくない時は、体調が悪い時だけではありません。
僕がコーヒーと最も相性が悪いと思っているのが、歯磨き粉です。

 

IMG_0050

 

まさか歯磨き粉をアテにしてコーヒーを飲む人はいないと思いますが、僕が言いたいのは歯磨き後のコーヒーです。
歯を磨き終わってからすぐ、コーヒーを飲む事もあまりないかもしれませんが、口に歯磨き粉が残っている歯磨き後に飲むコーヒーは歯磨き粉によってコーヒーの味わいが邪魔され、味覚をちゃんとキャッチできません。
そして非常に美味しくありません。

 

これはコーヒーだけに言える事ではないと思います。
ですので、歯磨き後すぐに飲むコーヒーが美味しくないのは、コーヒーや体調のせいではなく、口に残る歯磨き粉が原因です。

 

歯磨き後すぐに僕もたまにどうしてもコーヒー飲みたくなって飲む事がありますが、自分が焙煎したコーヒーでも格段に味わいが違うのが気づくくらい、変わります。

 

これは僕の場合だけかもしれませんが、辛い料理を食べると味覚がおかしくなりますね。
直後だけではなく、翌日に影響する事もありました。

ですので、翌日が仕事の場合はニンニク系や辛い料理は口にしない事にしています。

 

エピローグ

せっかくの美味しいコーヒーですから、美味しい時間を過ごしたいですよね。
歯磨き後にすぐに飲むコーヒーには注意してくださいね。

 

今日のブログは、タンザニア(キリマンジャロ)コーヒーを飲みながら書きました。
美味しいね。
http://www.shima-coffee.com/mrs-0003/
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

どれがいい?手挽きコーヒーミルの選び方

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 昨日 お客様から手挽きミル どれがいいのか分からない

記事を読む

月イチのバーナー部分のメンテナンス

今朝、商社さんに電話して注文をしたんです。 そしていつもの様に情報収集も。   そろそろコ

記事を読む

島珈琲で一番人気のシングルは?

昨日は岡町本店にてコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を。 終わって家に帰ったのが、15時過ぎ。 &nb

記事を読む

コーヒー豆の鮮度って何なのか?

プロローグ 来年にコーヒー本を出版するため、原稿を毎日コツコツ書いています。 そんな中でコーヒー

記事を読む

毎日飲みたい、あきない味つくりを目指して (4804)

今朝は5時50分に目覚ましを合わせてました。 4時くらいからすでに起きており、寝たり考え事したりしな

記事を読む

わからんかったけど勉強しました!コーヒーギフトと熨斗(のし)

開業した当時は、コーヒーギフトのことなど頭の隅にもありませんでした。 なぜか? 包装紙の包み方が

記事を読む

カップオンドリップの空袋を販売しようかと考えています

高槻店はお盆期間中は、定休日はかわらず通常営業となっています。 高槻店の定休日は、日曜日と月曜日。

記事を読む

おうちで美味しいコーヒー飲むのにかかせないこと

次の月曜日は、高槻芥川町にあるテマヒマさんで、コーヒー講座を開催します。 定員は12名様で、現在はい

記事を読む

暑い時はコーヒーシロップ加糖が動きます!

連日、うだるような暑さ。 皆さん熱中症対策には万全にされていますか?   僕自身も一度、熱

記事を読む

ブレンド風、配合を元に戻します

今朝は焙煎を早めに終わらせて、開店前の掃除も同じく早めに終わらせ、10時開店の前に時間を作って高槻・

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ビーンズショップ増えましたね (4914)

本日はカミさんがお休みで、終日僕一人のワンオペとなります。  

ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913)

先日のお休みの月曜日に成分献血をしてきたのですが、その血液検査の結果が

コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912)

あるキャンペーンに申し込みしてまして、当選結果が3月末に連絡があると。

2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911)

昨日はお休み。   カミさんが体調を崩して、一緒に行く予定に

新しい気づき (4910)

月曜日は僕の休日です。   岡町本店も高槻店も定休日で、今日

→もっと見る

PAGE TOP ↑