スペシャルティコーヒーってなんなの?
公開日:
:
coffee
高槻店を認知してもらおうとがんばっていると
なぜか 岡町本店に反応がでて
岡町本店は大忙しです ほんとうにありがとうございます
おかげ様で今日は朝5時に起きて 開店ぎりぎりまで焙煎していました
今日もばっちり焙煎できました!
先日 豊中東にあるイタリアンレストラン
アルティスタ創さんで島珈琲の試飲会を
シェフと二人でしていました
かくかくしかじか 試飲会は終わり
僕は車でラジオを聞きながら帰路の途中
ふとあることに気づきました
スペシャルティコーヒーのよさってココにあるのかっ!と
巷でいうスペシャルティコーヒーとは何か
僕がコーヒー豆屋さんをはじめた時はスペシャルティコーヒーは
まだなく グルメコーヒーとか プレミアムコーヒーとか
と呼ばれていた時代でした
そして時を経て 時代はスペシャルティコーヒーに
スペシャルティコーヒーの本質とは何か
島珈琲のコーヒーを飲み干してから しばらくたった後
口に残るものをキャッチしてください
そこに残るのは、イヤな味わいですか?舌がヒリヒリする雑味ですか?
島珈琲のコーヒーには何が残るのか?
線香花火のような 消えては弾ける花火のような
うっすらと甘さが弾けるコーヒーの残像
その残像は長く続き
幸せ感を 充実させてくれるのです
想像してください 飴ちゃんを舐め終えた口の中の甘い余韻
そう それと似たコーヒー飲んだ時の後味が
スペシャルティコーヒーの持ち味 そして島の焙煎技術なのです
ということで 飲んでいるときの美味しさもそうですが
スペシャルティコーヒーの良さは口に残る
余韻の長さじゃないか そう思いました
普通のコーヒーを(って失礼な言葉ですみません)飲んだ時には
これは感じなかったのです
ちなみスペシャルティコーヒーとはコーヒーにも等級が
あって 一番上のほうのクラスで収穫量も極めてすくない
ものなんです
島珈琲はあまり声高していませんが
全銘柄スペシャルティコーヒーを使ってまーす♪
最近 iPhoneを新しいものにしたんですが
メモ機能っていいですね その時思ったことを
メモ書きできるので こうしたブログを書くにも
便利になりました!
だいぶアナログ人から半人前(いや4分の1)のデジタル人に成長した 島規之です
写真は
毎年 高槻芥川である こいのぼりフェスタ1000
今日の雨で中止となりました
早朝この道を通ったのですが こいのぼりが悲しそうでした 残念です
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 今日は冷却器の掃除 (4934) - 2024年4月18日
- やってきました焙煎機メンテナンスウィーク (4933) - 2024年4月17日
- 勉強は贅沢だ (4932) - 2024年4月16日
関連記事
-
コーヒーにも位があるの?コーヒーの格付けのあれこれ
今日は日曜日。 日曜日は日曜日だけが営業の岡町本店へ。 週1日の営業なの
-
新しいエチオピアモカ イルガチェフにチェンジしました
娘は夏休みを終え、昨日から小学校へ。 12時過ぎに「とうちゃーん ただいまー!」と元気な声。 &nb
-
鮮度が良くても膨らみにくい豆
昨日はまたギフトの大口のご注文を頂きました。 今日が発送やギフトの仕事がひと段落する、いわゆる峠を越
-
100g から販売してくれるって親切ですよね
ブログを書くとき、ネタはお客さんとの会話からヒントをもらうことが多い僕です。
-
なぜ?カフェや喫茶店のお冷や(お水)が出てくるのか
プロローグ 昨晩は娘の4歳の誕生日パーティでした。 娘のリクエストを奥様
-
お店によってコーヒーの味わいの違いがあるのは、焙煎機のせいでもあるのです
プロローグ コーヒーの味わいが違うのは、コーヒー豆の違いでブラジルとかコロンビアとかもありますが、
-
2杯分を一度にドリップする時、粉は18グラムを目安に
ブレンド風が更に美味しくなりました。 マンデリンが新しい豆にかわったのですが、今期のマンデリンは味わ
-
コーヒー豆を粉にして購入した時、開封しなくても冷凍庫に保存すること!
プロローグ 僕はツイッターをしておりまして、日に4回くらいツィートをしています。 決めないと出来
-
エスプレッソには砂糖をいれると美味しいわ
エピローグ 僕は正直なところ、エスプレッソにはそんなに詳しくはありません。エスプレッソもほんとに奥
- PREV
- 今日はカフェBeな日
- NEXT
- 無糖のできがむちゃくちゃいい!