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夏はアイス用の豆が売れるじゃないですか!って本当なの?

プロローグ

これから暑くなる季節、コーヒー豆屋は暑さとともに閑散期を迎えます、っていうと、えっアイスコーヒー用のコーヒー豆が売れるんじゃないのですか?と聞き返されます。

 

確かに暑くなるとアイスコーヒー用のコーヒー豆の販売比率は上がってきますが、果たしてそうなんでしょうか。

 

これは僕の経験の話なので、コーヒー業界全体に当てはまるかどうかは疑問ですが、まぁちょっと聞いてやってください。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

夏場にアイスコーヒー用の豆は売れるのか?

暑くなるとアイスコーヒーが飲みたくなりますよね。
のどごしが良く、キリッとした清涼感のあるアイスコーヒー。

 

確かにイートインなどの場合は、ホットコーヒーよりアイスコーヒーの方がよくでます。
家でアイスコーヒーを作るアイスコーヒー用の豆はどうなのか、というとですね、実は暑くなるに従って伸びません。

 

なぜか?暑い時に、わざわざお湯を沸かして、熱い思いをしてドリップしなくなるんですね。
ですから、ほどよい暑さの6月7月中旬くらいまででしょうか。

 

それ以降、8月9月はアイスコーヒー用の豆の販売率は、業務用卸しを除き、伸びません。

では、コーヒー豆屋さんは夏場どうやって、ご飯を食べていっているのか?

 

夏場はこう乗り切る!

一つはコーヒーシロップなどの加工品の販売が支えになります。
暑いのでパッとできてシュッと飲める、カンタンにできるものが重宝されます。

IMG_2613

 

 

そして次に、実はホットコーヒーの豆の需要もあるんです。
近年、猛暑化しておうちでも冷房を入れないと過ごせない、そんな日が多くなりました。
冷房をかけると身体がちょっと冷えるので温かいモノが欲しくなります。

 

普段からおうちでコーヒーを飲まれている方は、こういう場合はホットコーヒーを飲まれるのですね。
もちろん基本は暑いので、飲まれる絶対数は冬場よりも減りますが、猛暑が言われ始めてから夏場のコーヒー豆の動きが、ちょっと変わってきた模様です。

 

こんな感じで夏場をつなぎながら、秋冬に向かって何かを計画しておく準備期間、そんなふうに僕はしています。

 

エピローグ

夏にホット用のコーヒー豆の販売があるのも、普段から支えてくれるお客様があるからこそ。
夏場の販売は鮮度や在庫の調整が難しいですが、わざわざ暑いのに足を伸ばしてくれるお客様に、ほんとうに感謝です。

 

今年はコーヒーシロップのブレンドを変更して出来上がりも上場。
夏場も笑顔を絶やすずに、お客様を笑顔にしたいと思います!

 

 

薫る島珈琲をもう一杯。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

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エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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