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高槻店にも消煙機を

公開日: : coffee

昨日は父の入院する病院へ行ってきました。
コロナ対策で、面会が出来ません。

 

ですが、せっかくなので看護婦さんにいつか面会できるようになるのですか、と聞いてみたところ、皆さんに同じように聞かれ病院としてもその対応を今考えている最中です。
決まればまたお伝えします、と。

 

父に会える日が待ち遠しいです。

 

その後は母と家族とで、焼肉屋さんへ。
娘が張り切って焼いてくれました。

 

楽しい時間、今週のパワーもしっかりチャージできました。

 

さて今回は、高槻店にアフターバーナーという消煙機を設置したいなぁ、というお話を。

 

例えば焼肉屋さんでお肉を焼くときに煙が出るじゃないですか。
その煙を吸い込んでいるでしょ。
煙を吸い込みダクトで送り、集合させて、そしてそれを火で煙を焼くことで、消煙消臭ができるのですね。

 

コーヒー焙煎にもそんな装置があるのですね。

 

 

岡町本店には設置しています

 

岡町本店には開業当初から置いてある消煙機、人呼んでアフターバーナー。

 

コーヒー豆を焙煎する時には煙がでます。

その煙を煙突で逃がすのですが、その手前の集塵機を過ぎた所のバーナーで、その煙を焼き切り消煙し匂いを抑える機械が、アフターバーナーと呼ばれるものです。

 

実は、これを導入することで味わいが格段に良くなる、というような機械ではありません。
あくまでもお店の周りのご近所さんに、ご迷惑をおかけしないようにするための装置。

 

言い方が悪いですが、基本お金を生み出す装置ではありません。

 

ガス代というランニングコストも増え、機械の費用もかかり、場所も取り、投資してもそれ自体はお金を稼ぐ機械ではない、のです。

 

じゃぁなぜ設置したいのか?

 

消煙したいというのがまず。
高槻店は3階建てビルの1階で、煙突は屋上まで伸ばしており、高槻店は周りはビル風が吹いているので、割と煙は拡散されるので問題はありません。

 

ですが、湿度の高い時、そしてアイスコーヒー用などの深煎りのコーヒー豆を焙煎すると、煙が落ちてくるんですね。

 

辺りがほんのちょっとの時間、煙で白くなったり。
それが気になっています。

 

あとは、アフターバーナーを置くと煙突掃除をしなくて済むのです。
実際、岡町本店にも煙突がありますが、煙突掃除はしたことがありません。

 

炎で脂分を焼き切ってくれるので、煙突に脂分が付着しないのです。

 

歳を重ねてくると、煙突掃除も大変になってくるのでね。

 

しかし、投資がすごい額になるので、銀行の方に相談するとリースという手もありますよと。

 

これを設置するのをひとつ目標にして、焙煎を頑張ろう!と思う僕でした。
来年には設置したいなぁ、頑張るで!

 

他愛のない、お話でした。
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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