飲み飽きない。

そういや天神祭りの用意がされてないなぁ、と昨日ふと思ったんです。
通常なら早いうちに、2月の10日くらいでしょうか、電線やスピーカーのケーブルが張られるのですが、まだだったんです。

あれっ、ほんとに開催されるんやろか？と不安になり、高槻市のホームページを見てみると交通規制がありますとの告知が。
そして今朝、電気工事屋さんがスピーカーとスピーカーケーブルを用意し終えていました。

いよいよ25日と26日に高槻・天神祭りが開催です。
天気も良さそうですし、4年ぶりですし、土日ですし、いったいどうなるんだろう？と、いい意味で戦々恐々となっている島夫婦です。

25日と26日は、店内でもコーヒーを飲んでもらえるよう開放しますので、よろしければプラっと天神祭りにお寄りください。
さて、昨晩ご飯の時に飲んだビールの缶を見て感じたことを、今回のブログに書いていきます。

飲み飽きない味つくり

僕は毎晩ビールを飲むのを楽しみにしている人種です。笑
今一番のお気に入りは、サッポロビールのゴールドスター。

第3のビールですが、味とか軽さとか飲み口とか、このビールが僕の口にあっていてケースで購入してます。
で、ふと昨晩、そのゴールドスターのラベルに目が行ったのですね。

「うまい、どこまでも。エビスのホップと黒ラベルの麦芽。力強く飲み飽きない」と。
そう、飲み飽きないこと、僕のコーヒーの味つくりでも大事にしていること。

そう、そうなんですよ、とそのフレーズを見て一人合点していたのですね。

毎日飲みたいと思ってもらうコーヒーの味つくり、「商いは飽きない味つくり」とは僕の座右の銘で、味つくりで一番力を入れていることがそのことなのです。

一杯でお腹いっぱいになる味わいではなく、また時間が経ったら欲しくなる味わい。

そこを島珈琲では追究していて、サッポロさん気があうねぇなんて心で言っておりました。

飲み飽きない味とは

トゲがない、角がない、尖っていない味といえばいいでしょうか。
余韻が長く口に残り、飲み終えてもしばらくはそのコーヒーのことが余韻がある故に忘れることができないというか。

深く印象は落とさなくても、ゆっくりと優しく印象を残していくというのでしょうか。

飽きない、そして飽きられないように工夫しながら日々味わいつくりを励んでおります。
自分の味つくりの指標を改めて、缶ビールのキャッチコピーで考えさせれたこと、今回はブログに書きました。

商いは飽きない味つくり、まだまだ磨きます。

それでは、どうぞ良い祝日を、そしてどうぞ良い週末を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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