新しくなるグァテマラは力強い味わいに

12月27日月曜日、普段なら僕自身の休日となりますが、今日は岡町本店にて2021年最後の営業をしております。
日曜日ほどのお客さんは来られませんが、朝からぼちぼちとお客さんがご来店してくださり、年末のご挨拶をしてコーヒー豆をお渡ししております。

本日、朝は大掃除をしましてそして焙煎をし、営業をスタート。
このあともきっと緩やかな流れになると思いますので、事務仕事などしながら今日を岡町本店で過ごします。

19時に業務終了した後、荷物を積んで高槻店へ帰ります。
明日28日から大晦日の31日まで高槻店は通常営業にて、いつも通りの10時～19時で営業いたします。

1月1～3日はお正月休みを頂きまして、1月4日火曜日より高槻店は初売りとして2022年のスタートを切ります。

新しいグァテマラになります！

といっても銘柄はいつものジャスミンです。
ジャスミンはグァテマラにある、アンティグアという産地の優秀な小農家さんの集まりで栽培されているものです。

グァテマラらしいコクがあって、繊細な味わい。
島珈琲では、ここ5年くらいかな、グァテマラはこのジャスミンを使い続けています。

このジャスミンですが、先日やっと2020ー21年産のものへと移行しました。
こちらも在庫はしっかりとありますのでね、1年を通じて安定して焙煎いたします。

このグァテマラ、今回はしっかりした味わいで良い仕上がりになっています。

深煎りではしっかりとしたコクが

島珈琲では、グァテマラは深焙煎＝深煎りのみとなっておりまして、この深煎りにすると力強い味わいが今回は更に強さを感じます。
香りもよく、そしてグァテマラ特有の例えるなら果物のベリーのような味わいを、後味に感じます。

昨日、岡町本店で焙煎したグァテマラを今朝ハンドドリップして飲んだのですが、まぁなんと美味しいこと。
豊かな気持ちになりました。

僕の一番好きな銘柄でもあるグァテマラ。
2022年も安定してお届けいたしますのでね、どうぞごゆっくりお楽しみください。

それでは、引き続き12月27日月曜日、岡町本店の営業を頑張ります。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

島珈琲・岡町本店、高槻店の年末年始の営業日のお知らせはこちらです。

https://www.shima-coffee.com/information/

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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