好きな豆を選べない方へのアドバイス
プロローグ
コーヒー豆って、どうやって好みを見つければいいか、わかりにくいですよね。
聞きやすい店員さんならいいですけど、やっぱりなかなか勇気をだして聞くこと躊躇していましますよね。
何か聞いて「そんなん知らんのーー」みたいな眼で見られたら、お店出て行きたくなりますよね。
そんな事にならないように、今回はちょっとしたアドバイスを書いてみました。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。
無難にオススメ
1番無難なのがそのお店のオススメを聞くのがいいと思いますが、なかには「全部オススメです!」なんて言う人もいると思うので(僕も過去そんな時がありました 反省)そう言われると「わからへんから聞いてるのに、答えになってへんやんか。」というふうになりますよね。
まず、コーヒーの焙煎によって味わいの違いを大きく3つに分けてカンタンに書きますね。
味わいの3つの違いには 浅焙煎 中焙煎 深焙煎とローストの違いによって変わります。浅焙煎から次第にコーヒー豆の色は濃いブラウンになっていきます。アイスコーヒー用の黒い豆は、イタリアンローストと言われる最も深焙煎になります。
この3つの味わいをカンタンに表現すると、浅焙煎=さっぱり、中焙煎=あっさりに少々の苦みと酸味を感じる、深焙煎=コクと苦みが全面にでてくる、こんな感じです。
ローストで分けられている場合
こうして3段階のローストで分けられている場合は、3つの味わいを参考にしてもらって選べばいいと思います。その中でもいろんなブレンドや国の銘柄がありますが、まずブレンドを選んだ方が無難かなぁと思います。
それもちょっとわかりにくいなぁと言う場合。
グァテマラを選びましょう。僕はたくさんある世界のコーヒーの銘柄の中で、グァテマラが一番評価が高いです。美味しいコーヒーの育つ環境も恵まれているし、その環境が複雑な味わいを醸し出しています。
そして何よりグァテマラの香りはリラックス効果が高いと、研究で発表されています。つまり癒しの効果が他のコーヒー豆よりも高いのです。
ですので、もう迷ったら「グァテマラ」を選んでください。
大抵のコーヒーショップに置いているはずです。
エピローグ
迷ったら「グァテマラ」これが合い言葉です。
コーヒーショップで迷ったらグァテマラを選びましょう。ハズレが少ないと思います。~~農園とかいろいろ書いてあるかも知れませんが、迷ったら「グァテマラ」と書いてあるコーヒー豆を選びましょう!
僕の1番オススメのコーヒー、島珈琲のグァテマラはこちらからどうぞ♪
http://www.shima-coffee.com/drs-0006/
はい復習です。迷ったら? 「グァテマラ」 ですよー笑
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
島 規之
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