*

好きな豆を選べない方へのアドバイス

プロローグ

コーヒー豆って、どうやって好みを見つければいいか、わかりにくいですよね。
聞きやすい店員さんならいいですけど、やっぱりなかなか勇気をだして聞くこと躊躇していましますよね。

何か聞いて「そんなん知らんのーー」みたいな眼で見られたら、お店出て行きたくなりますよね。

 

そんな事にならないように、今回はちょっとしたアドバイスを書いてみました。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

グァテマラ.jpg

 

無難にオススメ

1番無難なのがそのお店のオススメを聞くのがいいと思いますが、なかには「全部オススメです!」なんて言う人もいると思うので(僕も過去そんな時がありました 反省)そう言われると「わからへんから聞いてるのに、答えになってへんやんか。」というふうになりますよね。

 

まず、コーヒーの焙煎によって味わいの違いを大きく3つに分けてカンタンに書きますね。

味わいの3つの違いには 浅焙煎 中焙煎 深焙煎とローストの違いによって変わります。浅焙煎から次第にコーヒー豆の色は濃いブラウンになっていきます。アイスコーヒー用の黒い豆は、イタリアンローストと言われる最も深焙煎になります。

 

この3つの味わいをカンタンに表現すると、浅焙煎=さっぱり、中焙煎=あっさりに少々の苦みと酸味を感じる、深焙煎=コクと苦みが全面にでてくる、こんな感じです。

 

ローストで分けられている場合

こうして3段階のローストで分けられている場合は、3つの味わいを参考にしてもらって選べばいいと思います。その中でもいろんなブレンドや国の銘柄がありますが、まずブレンドを選んだ方が無難かなぁと思います。

それもちょっとわかりにくいなぁと言う場合。

 

グァテマラを選びましょう。僕はたくさんある世界のコーヒーの銘柄の中で、グァテマラが一番評価が高いです。美味しいコーヒーの育つ環境も恵まれているし、その環境が複雑な味わいを醸し出しています。

 

そして何よりグァテマラの香りはリラックス効果が高いと、研究で発表されています。つまり癒しの効果が他のコーヒー豆よりも高いのです。

 

ですので、もう迷ったら「グァテマラ」を選んでください。
大抵のコーヒーショップに置いているはずです。

 

エピローグ

迷ったら「グァテマラ」これが合い言葉です。
コーヒーショップで迷ったらグァテマラを選びましょう。ハズレが少ないと思います。~~農園とかいろいろ書いてあるかも知れませんが、迷ったら「グァテマラ」と書いてあるコーヒー豆を選びましょう!

 

僕の1番オススメのコーヒー、島珈琲のグァテマラはこちらからどうぞ♪

http://www.shima-coffee.com/drs-0006/

 

はい復習です。迷ったら?   「グァテマラ」  ですよー笑

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO!

プロローグ カフェインゼロコーヒー、デカフェやカフェインレスコーヒーと呼ばれるコーヒーと同じです。

記事を読む

自分のカンに素直になること

久しぶりに焙煎で失敗しました。 といっても、取り返しのつく失敗だったので、ダメージと言うダメージはな

記事を読む

エチオピアモカも来期分、キープ完了です!

本日は久しぶりに発送がない日でした。 ですので、朝は少しゆっくり目にお店に来て、焙煎をした後は倉庫の

記事を読む

ペーパーフィルターの良し悪しの見分け方

プロローグ 2月は日数が少ないので カレンダーを見るとなんだか焦ってしまうのは僕だけでしょうか?

記事を読む

挽き方で味の濃淡を変える (4692)

この土日の営業を終えると、島珈琲は夏休みとなります。   19日土曜日の高槻店の営業、20

記事を読む

あのコーヒーが帰ってくる TAPANCOFFEEが

本日、高品質高級コーヒー豆が届きました。 あのコーヒーが帰ってくるのです。   あのコーヒ

記事を読む

お客様からの質問シリーズ コーヒーメーカーとドリップコーヒーはどちらが美味しくできるのか?

「ヤンキースの黒田投手 古巣広島カープに復帰」というニュースを見て 黒田さんはめっちゃ男前だ と心熱

記事を読む

ギフト ギフト ギフト

 今年はありがたいことにギフトのご注文をたくさん頂いております 小学生のころ 折り紙は大嫌

記事を読む

コーヒーは胸やけの原因になっているのか?

昨日はお休みで、娘を幼稚園に送ったあと奥さんとランチに行きました。 理由は、結婚記念日、で。 &n

記事を読む

春夏限定 コーヒーシロップ無糖2017販売スタートです!

島珈琲オリジナル、コーヒーシロップ無糖が今日から販売スタートです! よろしくお願いしまーす!

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
休日の朝は、そばっこブレンド (4889)

月曜日です。   月曜日のルーティンは、朝、娘と一緒に起きて

マルハラ (4888)

本日3月3日(日)は、2週間ぶりの岡町本店の営業で、ここ岡町本店にてこ

コロンビアのサンプルが届きました (4887)

3月初めの土日。   土曜日、高槻店の一週間の締めの日。 &

3月4月は臨時休業はありません! (4886)

月初めというのもあってか、業務用卸のご注文が多数ありまして、そしてお店

お店のオリジナルブレンド作ってます (4885)

先日、娘にiPadをカミさんと僕からプレゼントしました。  

→もっと見る

PAGE TOP ↑