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このグァテマラ「クルスグランデ」は岡町本店だけ!

公開日: : coffee

日曜日は、営業日が日曜日だけのお店、豊中岡町本店にやってきて、店頭に立ち営業しております。
こんにちは、焙煎アーティスト島規之です。

 

はい、日曜日は高槻店で荷物を積んでから岡町本店へやってきます。
キャッシュレス決済に対応できるレジを、高槻店と岡町本店で共有しているので、それも持ってきたり。

 

朝、岡町本店に到着するとまずは営業できるようにセットアップから。
先日、外装リニューアル工事をして、いろいろと手順が変わりまして、ようやく身体になじんできたかなという感じです。

 

どうやると一番効率がいいのか、って考えながら、そしてそれを習慣付けするように。
竹を動かしたり、シャッターが閉まっている時に付けている宣伝用の垂れ幕を取ったり。

 

セットアップには30分程度かかります。
そうして、開始の店内掃除をして。

 

段取りが大事ですからね、今日もしっかりしましたよ。
さて、今回は岡町本店だけグァテマラはクルスグランデという銘柄を使っていますよーという内容です。

 

 

島珈琲のグァテマラの定番はジャスミンですが・・・

 

去年の年末にグァテマラ祭りを開催。
いろんなグァテマラの銘柄を楽しんでもらいたい、という企画でした。

 

その中にも含まれていた、このクルスグランデ農協のグァテマラコーヒー。
とても繊細な味わいで、だけど力強く。

 

島珈琲の定番はグァテマラ・ジャスミンで、高槻店・通販・業務用卸はこのジャスミンを使っていますが、な、なんと岡町本店だけはこのクルスグランデ農協のものを使用しています。

 

このクルスグランデ農協のグァテマラコーヒーも、ジャスミンと同じく優秀な小農家さんが協力し合ってできた美味しいコーヒー。
農家さんはとても勉強熱心で、美味しいコーヒーを栽培するために寝るまも惜しんで努力していると聞いています。

 

ジャスミンはアンティグアという地区で採れたもの、このクルスグランデ農協はウエウエテナンゴという地区で採れたものになります。

 

なぜ岡町本店だけ?

 

島珈琲には、岡町本店・高槻店にそれぞれ焙煎機があり、仕様がそれぞれ少し違っています。
高槻店の焙煎機は味わいの個性をシャープに表現する力、岡町本店の焙煎機はコクと丸みをよく表現でき、特に深焙煎で力を発揮してくれます。

 

それで、このクルスグランデ農協のグァテマラコーヒーを焙煎した時に、岡町本店の方がより豊かに味わいを表現できると感じました。
ならもう岡町本店だけで焙煎しようと決め、このクルスグランデ農協の在庫がある間は、岡町本店のグアテマラの銘柄はクルスグランデ農協のみにしようと。

 

すぐには在庫は切れませんので、ご安心ください。
5月いっぱいくらいは大丈夫かなと思ってます。

 

島珈琲では岡町本店でしか味わえない、グアテマラコーヒー、クルスグランデ農協。
ぜひご賞味くださいね。
甘み丸みと深い味わい、そしてグァテマラが持つ繊細な味わいと香り、ぜひご賞味くださいね。
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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