深焙煎のコロンビア　美味です　(5088)

昨晩は高槻店の業務終了後、隣のワイン屋「エノテカイデンティタ」さんでグラスワインを1杯。

 

高槻店にあるワイングラスを持って、おすすめの白ワインを注いでもらい、高槻店で飲んでいました。

 

ワインはコーヒーの味覚における勉強になるんです。

 

青りんごの風味があって辛口です、との紹介があった白ワイン、あぁこのところが辛口なんだなぁと今回は辛口というところですね勉要しまして、それをコーヒーに照らし合わせて考えてみて、コーヒーの味わいとしても用いて表現していこうと思う次第です。

 

決して、ちょっと飲んでいい気分で家に帰りたかった、というわけではありませんからね。笑

 

 

深焙煎のコロンビア　いい味わいです

 

昨日は深焙煎のコロンビアをコーノ式円錐ドリッパーでハンドドリップ。

 

カミさんに淹れてもらったのですが、いい味わいになってますね。

 

島珈琲の使用しているコロンビアの銘柄は、ナリーニョエキセルソ。

 

エキセルソとは豆のサイズで少し小さめのもの、ナリーニョは地区の名前となっており、島珈琲ではコロンビアはほぼこのナリーニョを使用しています。

 

今回のナリーニョはコクもしっかりしていて甘みもあり、コロンビアらしい味わいでクセは少なく飲みやすいと僕は感じています。

 

深焙煎のコロンビアはブレンドでも大活躍で、何にでも合わせやすくて重宝しております。

 

ちょっと辛口？

 

コロンビアは昼間に飲んで、ワインは夜だったのですが、昼間に飲んだコロンビアにも辛口と感じるところがあったなぁと、夜に白ワインを飲みながら思っていたのです。

 

後口の方で少しだけキリっとする、一味とかスパイスとかのそんな辛さではなくて、言葉の表現が難しいのですが、爽やかな辛口というのでしょうか、心地よい辛口を持つコロンビアコーヒーです。

 

これから秋になってどのコーヒーも更に美味しく感じますが、深焙煎のコロンビアの状態が良いので、ぜひぜひ秋の夜長にコロンビアコーヒーをご賞味して、秋の時間をお楽しみ頂ければと思います。

 

それではどうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。