コーヒーにミルクと砂糖を足してどんな味にしたい？
2015/08/22 | coffee
プロローグ あなたはコーヒーをどんな風にして飲みますか？ ブラック？ミルク？砂糖？それとも両方？ コーヒーはどの飲み方が正しいのですか？と良く聞かれますが、僕の答えはいつ
その時々の頂きを愉しもうじゃないか
プロローグ 今朝は、ギャラクシーブックの担当者さんと初打ち合わせがありました。 迷ったら、結局 好きか嫌いかで決めることが正解 と去年7月に行った合宿セミナーでエク
ペーパードリップで1杯分を作るよりも、2杯分を作ると濃い味になるのはなぜか？
プロローグ 今回はペーパードリップで1杯分 コーヒーの粉10グラム～12グラムで140cc作る場合と 2杯分 コーヒーの粉18グラム～20グラムで280ccを一気に作る場合と、なぜ2杯分つくるほう
コーヒーの起源、生豆を煮沸させて飲んでみた結果
プロローグ 何気なくブログのネタ探しに読んでいたコーヒーの本に、コーヒーの起源の事が書いてありました。「生豆飲用」と。 現在ではコーヒー生豆（なままめ）をローストし、それを粉にしてペーパードリ
道具はいつもピカピカに 道具は職人の魂ですからね
プロローグ お客さまや機械関係の方によく言われます。「島さん、いつもマシンをピカピカにしてはるね～」と、えっへん。 当たり前といえば当たり前なんですが、やっぱりね、見た人が気持ちいいじゃないですか
コーヒーの適齢期はいつ？
プロローグ 日曜日は、営業日は日曜日だけの岡町本店でコーヒー豆の販売をしています。 岡町本店はコーヒー豆売りのみで喫茶営業はしていません。 ですから高槻店と比べ、のんびりと（笑）営業しています。
僕は何のためにコーヒー屋をやっているのか？
プロローグ 8月5日は藤村正宏先生のエクスマセミナーに行ってきました。臨時休業を頂きましてありがとうございました。 お客さまのために何ができるのか、どうやって愛を届けることができるのか、いろんな学
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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