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どうしてドリップは円を描くようにするのか

どうしてドリップは円を描くようにするのか

2017/10/24 | ドリップコーヒー , ,

どうして円にするのか。 取り立てて考えたこともなかったのですが、ブログのネタを何にしようかなぁと思った時にちょうどドリップしていたのですね。   で、何で回しているのか、を考え

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僕がどうしてブログを書き続けるのか、考えた

僕がどうしてブログを書き続けるのか、考えた

2017/10/23 | 日々他愛のないこと, 日記

10月なのに雨の多い大阪です。 お客さんとお話することは、雨の多さことが多いかなぁ。   気候の変化が大きいと、お店の流れにももちろん影響があります。 お客さんの流れもいつも

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コーヒー豆を冷凍保存にするときに注意すること

コーヒー豆を冷凍保存にするときに注意すること

2017/10/21 | coffee , ,

前号では東京での短パンコーヒーツアーのブログを書きました。   ほんとにね、やっぱ東京って人が多い、だからお店の数も大阪とは全然違うし、ファッションやいろんなことを複合して、時代

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あの芸能人のコーヒー　TANPAN　COFFEE　テイスティングでOKを頂きました！

あの芸能人のコーヒー　TANPAN　COFFEE　テイスティングでOKを頂きました！

2017/10/20 | coffee, エクスマ

10月18日は高槻店臨時休業を頂き、そうですあの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんにお会いし、奥ノ谷圭祐さんがプロデュースするTANPAN COFFEE　の仕上がりをチェックしてもらうため、東京・渋

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コーヒーのハナ茶って　ご存じですか？

コーヒーのハナ茶って　ご存じですか？

2017/10/19 | coffee, お知らせ

昨日は東京へ行きまして、あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんプロデュース　TANPAN COFFEE2の試作のテイスティングをして頂きました。   その後、短パンコーヒーツア

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再販開始です！スコットブレンド・ドリップバッグ2グラム増えました

再販開始です！スコットブレンド・ドリップバッグ2グラム増えました

2017/10/17 | coffee

明日10月18日水曜日は、高槻店臨時休業します。   そうです、あの芸能人こと　短パン社長　奥ノ谷圭祐さんプロデュース　TANPAN COFFEE2の出来上がりを、短パン社長に確

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人生は思い通りいかないもの、かな。だから何を考えようか

人生は思い通りいかないもの、かな。だから何を考えようか

2017/10/15 | 日々他愛のないこと, 日記

9月から急ブレーキがかかったように、お店の流れがかなり緩やかになりました。 閑散期ですね。 通販もしかり、高槻店、岡町本店も。   夏物から秋物に変わるように、コーヒーも少し

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あの芸能人へ会うために東京へ行ってきます！10月18日は高槻店臨時休業します！

あの芸能人へ会うために東京へ行ってきます！10月18日は高槻店臨時休業します！

2017/10/14 | coffee, お知らせ

タイトルなが～！（笑）   さて来る10月18日水曜日は、近く発送される、あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんプロデュース　TANPAN COFFEE2のテイスティングをして

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島さんが一番好きな抽出器具はなんですか？

島さんが一番好きな抽出器具はなんですか？

2017/10/13 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

昨晩は家に早く帰れる日でしたので、高槻店が閉店時間にくるとささっと後片づけをして、富田にあるエビフライがマジ美味しい、カフェみたいなレストラン「はる遊食堂」さんへ、コーヒー豆の配達をし、家路につきまし

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コーヒー豆　ストレートとシングルオリジンの違いってなんだ？

コーヒー豆　ストレートとシングルオリジンの違いってなんだ？

2017/10/12 | coffee , ,

さぁ今回もちょっとマニアックな話になりますが、コーヒー好きな方なら知っておくとコーヒーの楽しみが増えるので、わかりやすくその違いを書いていきますね。   ストレート＝ブラックコー

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コーヒー豆にも表作・裏作があるの？

コーヒー豆にも表作・裏作があるの？

2017/10/11 | coffee, 焙煎アーティスト ,

表作、裏作というのは同じ畑などで、1年通じて二毛作したときの先の時期の収穫、後の時期の収穫のことを指す言葉だと辞書を調べると書いています。   コーヒー豆は1年に何回も収穫ができ

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さぁマンデリンの新豆・ニュークロップが入荷しましたYO！

さぁマンデリンの新豆・ニュークロップが入荷しましたYO！

2017/10/10 | coffee, 焙煎アーティスト , , , ,

昨日は定休日。 祝日は高槻店営業しないの？とよく聞かれるのですが、以前、祝日の月曜日を何度か臨時営業でやってみたのですね。   でも、そんなにお客さんが来られなかったので（休み

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コーヒー器具は個人のコーヒー専門店で買う方が良いのでしょうか

コーヒー器具は個人のコーヒー専門店で買う方が良いのでしょうか

2017/10/08 | coffee , ,

先日、家族で晩ご飯を食べながら、娘に大きくなったらどんなお仕事をしたいの？と聞くと、娘は「お父ちゃんと同じ仕事！」と。   なんか嬉しいような、こしょばいような。 &nbs

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美味しさをどう探す？コーヒーミルの粉の挽き方の探しかた

美味しさをどう探す？コーヒーミルの粉の挽き方の探しかた

2017/10/07 | coffee , ,

僕がコーヒーの味わいをつくるなかで、一番難易度が高いなぁと思うところ、どこだと思いますか？   実はですね、粉にするところなんです。 むずかしいと言いますが、良い意味でむずかし

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すり鉢状になるのが正解？ペーパードリップの後はどんなカタチ

すり鉢状になるのが正解？ペーパードリップの後はどんなカタチ

2017/10/06 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

突然ですが今月　10月18日の水曜日、島珈琲高槻店は臨時休業します。   理由はふふふふ。 東京出張とだけお伝えしておきましょう。   1年ぶりの東京です

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ハンドドリップでお湯の線を細くするのはなぜ？

ハンドドリップでお湯の線を細くするのはなぜ？

2017/10/05 | ドリップコーヒー , , ,

ハンドドリップにおける技術的な話はつきないですよね。   器具の違い、ドリッパーの形状、フィルターが布、ペーパー、金属、お湯の温度、注ぎ方、ドリップする速度、ほんとうにいろいろあ

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コーヒーメーカーで美味しく淹れるコツはあるの？

コーヒーメーカーで美味しく淹れるコツはあるの？

2017/10/04 | coffee ,

今年は例年よりも秋に入って行くのが、はやいように感じるの僕だけでしょうか。   朝晩が涼しくなり、時に肌寒く感じる今日この頃。 皆さん、お元気でお過ごしでしょうか。 &n

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コ－ヒー豆を持ち帰るときの袋にあるバルブやアロマシールって何のため？

コ－ヒー豆を持ち帰るときの袋にあるバルブやアロマシールって何のため？

2017/10/03 | coffee , , , ,

昨日はお休みでしたが、午前中は焙煎機のメンテナンスをしました。   今月か来月、まだどちらかはわかりませんが、あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんプロデュース、TANPAN

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プロフィール
島珈琲株式会社 代表　“焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生　O 型
大阪府吹田市出身

僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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カプチーノpower up!　（4962）

高槻店ではコーヒー豆の販売の他に、テイクアウトドリンクコーヒーのご提供

グァテマラ・プラス　（4961）

しかし、今は調べたらなんでもでてきますね。   今日の発送で

あの「そばかりんとう」が近々入荷します！　（4960）

昨日は宮崎県は都城市、霧島神宮の近くにあるお蕎麦屋さん「がまこう庵」さ

利他的に　（4959）

昨日は車のことの相談があって、高槻は清福寺にある「旭オート」さんへ行っ

岡町本店の焙煎機　メンテ完了です　（4958）

昨日は岡町本店の営業日、沢山のお客さんがご来店、感謝感謝です。 &nb

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