あなたの味わいの原点は何ですか？
2017/12/26 | 感謝!!, 日記 コーヒーのようなブログ, 味の好み
娘は5歳で、最近おしゃべりさんです。 「なんでなん？」「なになん？」がもっぱらの口癖で、「東京ってなになん？」とか答えやすいのならともかく、答えにくいというか、なんて説明して
1日何回「ありがとう」を言えるか、が僕の日々の目標
毎朝、ツイッターで #島珈琲録 とハッシュタグをつけてツィートしています。 こんな感じです。 人はどうしても受け取る方に重きを置
わりとすぐ出来ること ハンドドリップを安定させてする方法
2017/12/23 | ドリップコーヒー コーヒーのようなブログ, ドリップコーヒー
このブログのいくつか前の記事で、僕がボクシングをしていたことに触れました。 ボクシングの構えでは「アゴをひく」ことを教えられます。 なぜか。 アゴが上がっていると隙ができ
コーヒーの味わいの表現はむずかしい・・・参考にした本はコレ
2017/12/22 | 焙煎アーティスト コーヒーのようなブログ
実は僕、過去にバーテンダーを目指した時期がありました。 昼はコーヒー焙煎、夜はバー、カフェバーですね。 いわゆる二毛作のお店をしたいと、そんな夢を持っていた時期があったので
コーヒーは胸やけの原因になっているのか？
昨日はお休みで、娘を幼稚園に送ったあと奥さんとランチに行きました。 理由は、結婚記念日、で。 人それぞれですが、僕たちは届けを出した12月3日にしています。 結婚するのが遅かったので
お店を継続するのに日々意識していること
2017/12/17 | 焙煎アーティスト コーヒーのようなブログ
先日、お馴染みのお客さんが扁桃腺の手術をされて、その様子のお話を伺っておりました。 口の中からの手術だった様子、そのお客さんの痛みなどがよくわかるのですね。 というのも、僕
意外に大事！ペーパーフィルターの保管方法
娘が「父ちゃん絵本読んで」と言ってくれます。 当然、そんなこと言われたら嬉しくてしかたない僕は娘がもういい、と言うまで読んであげたくなります。 家族に関わらず、人って頼られ
粉の挽き目で変わるコーヒーの味わいの濃さのお話
実は時代劇が割と好きで、今はあまり見ていないですが以前はよく見ていました。 と言っても比較的新しい時代劇ですね、好きだったのは北大路欣也の「子連れ狼」「隠密奉行 朝比奈」それ
僕は珈琲のプロですが、最近家でプロペラミルを使って粉にしています
って、タイトルを書くといかにも僕がしているような感じですが、奥さんです。 毎晩、晩ご飯の後、奥さんがブィーンとコーヒー豆を粉にして、コーヒーメーカーにセットし、みんなでコーヒータイムを楽しみます。
いつもの豆が切れた！プロはどんなふうに同じ味わいを作るのか
コーヒー豆はご存じの通り、植物のタネです。 豆と言っていますが、それは「コーヒーの実」の中にあるタネを精製したもので、生産国から輸出され、輸入したコーヒー生豆を各焙煎所で焙煎
島珈琲のネット通販でクレジット・コンビニ決済ができるようになりました！
2017/12/08 | お知らせ
通販に力が入り出したのは、2年程前から。 それまでは通販は、例えば島珈琲の店舗のご近所にお住まいだった方が、引越で遠方に行かれた。 それでも島珈琲のコーヒー豆を好きでいてく
ペーパーを濡らす派？濡らさない派？僕は濡らす派
水掛け論とは、お互いに自説にこだわって、また自分に都合の良いことをばかり言って、いつまでも解決しないこと。 水を掛け合いのように、勝敗が決まらない論争の意味から「水掛け論」という
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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