ドリップの膨らみはテクニックじゃない
本日、月曜日はお休みです。 小学1年生の娘は、学校から帰ってきたら家族でお出かけを楽しみにしている様子。 何年生になるまで、そんな感じで居てくれるのかな。 ある程度になれば、友達との遊ぶ
本州でコーヒーの木を栽培できるの？
ブログのネタは、お客さんとの会話から生まれることがしばしばで、今回も昨日、お客さんとその話で盛り上がったのですね。 本州でコーヒーの木を栽培できるのか。 実際に徳之島や沖縄で栽培されてい
ハンドドリップで大切にしていること
この先、11月、12月（12月はまだ予定ですが）、コーヒー教室の依頼があり、行います。 主催は僕ではないので、詳細は主催者さんが発表してからとなりますので、お待ちくださいね。 11月はあ
高槻店の喫茶コーナーのご利用時間を12時スタートにして
朝は、早い時ですと6時くらいに来て焙煎を始めることもあります。 発送が多い時、業務用卸のご注文が多い時、特にシーズンの秋から冬、そして春までは、バタバタとさせてもらってます。 午前中に発
僕、島規之が一番好きなコーヒーの淹れる器具はどれ？
最近、娘との楽しみは寝る前にYouTubeを見ることです。 娘はニンテンドースイッチのスーパーマリオオデッセイに夢中で、その攻略法のYouTubeの動画を見るのが好きらしく、帰ると「今日もいい？」と聞
これからのコーヒーの需要と供給を考えた
基本的に店頭のお客さんでの会話のやりとりは、まずは天候のお話からです。 無難なところから話を弾ませて、そしてお客さんの近況とかお話してくださったら、それをお聞きして、会話をします。 コー
障がいのある方を対象としたコーヒー教室の開催を考えてます！
2019/09/03 | 社会貢献部
もう9月。 10月、コーヒー豆は軽減税率が適用されるので、その準備を着々と進めています。 しかし！ここに来てちょっと方向転換することがあり、また準備に時間をかけることになりました。
コーヒー焙煎とは何の作業なのか
昨晩、淀川の方で大きな花火が上がりました。 僕は見てないのですが、家族は家の3階からそれを見ていたそうで、その花火が終わると、カミさん曰く娘がおもむろに紙を取り出し、絵を描きだしたと。
コーヒーを淹れる水はやっぱり大事
日曜日は、日曜日だけのお店、豊中にある岡町本店へ来て、10時から19時までコーヒー豆の販売をします。 こちらは喫茶コーナーはなしで、喫茶コーナーがある高槻店とは、また別な雰囲気の中で仕事
経験とは、そぎ落とすこと
実は11月にコーヒー教室をすることになりまして、主催は僕ではありませんので、詳しいことは今は言えませんが、やっぱりコーヒー教室で知りたいことは淹れ方ですよね、と主催者さんとお話していたのですね。 &n
9月より高槻店喫茶コーナーの利用時間が変更します！
2019/08/30 | お知らせ
かねてからお知らせの通り、2019年9月1日より高槻店の喫茶コーナーのご利用時間を、12時からスタート、17時ラストオーダー、17時半までと変更させて頂きます。 現在はオープンと同じ10
コーヒー豆の大小は美味しさの違いなの？
島珈琲高槻店は2012年にオープン。 古材をふんだんに取り入れて、古民家のような、仕上がりになっています。 外の玄関まわりは砂壁なのですが、砂壁はある程度時間が経つと、塗り替えないとダメ
ナチュラルとウオッシュとはなんだ？
今回はちょっとコーヒーについての、突っ込んだお話を。 コーヒー好きな方はご存じ方だと思いますが、家庭で普通に楽しんでおられる方は、なんのこっちゃの言葉ですね、ナチュラルとウオッシュ。 こ
新しいエチオピアモカ イルガチェフにチェンジしました
娘は夏休みを終え、昨日から小学校へ。 12時過ぎに「とうちゃーん ただいまー！」と元気な声。 今どきは始業式とかなくて、いきなり授業が始まるんですね。 12時まで何してねんやろ、と娘の時
ブログとビオフェルミン
2019/08/26 | 焙煎アーティスト
お客さんとビオフェルミンの話で盛り上がったのです。 昨日、日曜日は日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ。 岡町本店はコーヒー豆の販売のみのお店で、喫茶コーナーはなく、比較的、お客さんとお話
どうして島珈琲という屋号にしたか
2019/08/25 | カフェオープンに参考になる話
ここ2，3日、娘が僕の布団を奪います。 実際には、奪われそうになる、ですね。 寝ている時に娘が無意識に僕のかけふとん（正確にはタオルケット）の中に入り、そのままゴロンと持っていこうとしま
やっぱり「おもい」が大切
2019/08/24 | 焙煎アーティスト
ふと焙煎をしながら「思い」って大事だよなぁって頭に浮かび、そして考えた。 土曜日に牛乳配達の方が来てくれるのですが、時間に余裕がありそうなときは、ちょっとお話を。 お店どうですか？という
過ぎたるは猶及ばざるが如し なのであります
今年の夏はまだ終わってませんが、暑かったですよねーと、お店でお客さんとお話していると、去年の方が暑かった、と言う方と、今年の方が、と言う方とどうやら2分されている様です。 どっちも暑かっ
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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