高槻店の喫茶コーナーのご利用時間を12時スタートにして

朝は、早い時ですと6時くらいに来て焙煎を始めることもあります。
発送が多い時、業務用卸のご注文が多い時、特にシーズンの秋から冬、そして春までは、バタバタとさせてもらってます。

午前中に発送の用意をして、荷造りをし、そして発送が完了したらメールなどでお知らせ。
プラス事務作業。

当然、開店する10時までに全て終えることなく、営業時間も含めてその業務を終わらせるのですが、午前中は特にバタバタでした。
喫茶コーナーは特に午後からバタバタするので、事務仕事もできれば午前中にと、心が焦っていた、そうしたところもありました。

まだ1週間も経っていませんが、喫茶コーナーを12時スタートにして非常にですね、身体も心も楽になっております。

喫茶コーナーは4席、12時スタートで17時ラストオーダー。
それで、ちょっとやっぱり、と思うことがあったので書きます。

撤回

実はあと1年したら喫茶コーナーは閉鎖しようと考えてました。
このブログでも、何度か書きました。

でも撤回します！
もうちょっとやれそうです。

この変わり身のはやさ、自分でも笑ってしますが、申し訳ございません。
4席でこの時間だけなら、相当 心の余裕が出ると、やって気づきました。

以前は、朝から発送業務、事務仕事、そしてそこに喫茶業務が重なると、心に焦りが出て、まだまだな自分ですが、接客にもそれが出てしまい自分自身が、その接客に納得できないことが多かったですし、そんな自分にちょっと嫌気がさしていたのですね。

しかし、やっぱり人間って余裕が大事ですね。
喫茶コーナーが12時からですと、発送業務も事務ワークもすいすーいですよ。

喫茶の接客にも余裕が出て、そうそう今までこんな自分やったやん、を取り戻せました。
なので、この状態なら、もうちょっと喫茶コーナーを続けてもいいなぁと思い、今回の撤回宣言にいたりました。

小さなお店は機動力が大事

小さいお店ならではですが、一度決めても、すぐに方向転換ができるその機動力が、小さなお店の良い所です。
大きい企業ですとこうはいきませんし、関わっている人が多いとそんな簡単にはひっくりかえせませんよね、迷惑ですからね。

ただ、うちはカミさんには、ちょっと申し訳なかったのですが・・・。

恥ずかしい話といえばそうですが、切り替える、方向をまた変える、というのは事業をしているとこうした朝令暮改は多々あるもので、恥ずかしがってはいけません。

一度決めたことでも、やってみて思いが変わったらなら、変えるのも、そして変えないのもまた勇気なのです。

喫茶コーナーの閉鎖は1年後に向け設定していたので、特にお客さんにご迷惑をおかけしてはいないとは思ってもおりますが、喫茶コーナーは当面続けることになりましたので、ころころ変わって申し訳ございません。

ただ、年齢を重ねるほど自分の体力と向き合うことになるので、いずれかはそうなると思いますが、高槻店の喫茶コーナーは、この先しばらくはお客さんのために、まだやらせて頂きます！

そして実はもう１つ理由が。
高槻店の内外装の修繕費用が思った以上にかかりそうで、もうちょっと喫茶コーナーも頑張らなアカンことになり「やっぱり続けよ」となったことは内緒していてくださいね。笑

高槻店の喫茶コーナーは、12時からスタート、17時ラストオーダー、17時半終了。

お店の営業時間は10時から19時、物販、テイクアウトカップコーヒー、地方発送、コーヒーギフトなどの販売は、今まで通り変更ございません。

どうぞよろしくお願いいたします。

いつもありありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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