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ハンドドリップで大切にしていること

この先、11月、12月(12月はまだ予定ですが)、コーヒー教室の依頼があり、行います。
主催は僕ではないので、詳細は主催者さんが発表してからとなりますので、お待ちくださいね。

 

11月はあるお店屋さんで、12月(あくまでも予定です)は先日このブログでもご報告しましたが、障がいのある方を対象としたコーヒー教室。

 

それぞれにどんなコーヒー教室にしようか、ぼちぼちとイメージしております。
基本的には、皆さん知りたいことは、どうしたらコーヒーを美味しくできるようになるか、だと。

 

ハンドドリップのコツ、のことを会得したいと考えてます。
実技の方がメインになりますね。

 

それで、実技のことでどんなことをお伝えするのがいいのか、考えております。

 

 

まずは基本的なところ

 

道具の扱い方とか、保管で注意すること、そういったこともお話させてもらおうと思ってます。

 

こうして毎日ブログで書いていると、頭の中にあるコーヒーの引き出しをすぐに開けることができ、教室をしている時やお店でお話している時は、お伝えしたことがパッと出てくる。

 

そういう面で、ブログを書いていてよかったなぁと思うことしばしばです。

 

11月の開催のコーヒー教室はテーマをもらってますので、それにそって。
12月はまだ詳細決まっておりませんが、実技主体の教室になるかなぁと。

 

わかりやすく、噛み砕いて、で説明をできるように、ここ重要というところをピックアップしてお伝えできれば、なんて今から考えてます。

 

その中で重要なポイントは?

 

ハンドドリップでいうと「わきを締める」というところ。
スポーツなどと一緒で、ハンドドリップもわきを締めたほうがいいのですね。

 

なぜか、というと、わきが開いているよりも締めた方が、安定してお湯を注ぐことができるのですね。
そこで大事なのが肩の力を抜くこと。

 

わきをキュッと締める時に、肩の力が入ってしまいますが、肩の力を抜いてフワッと。
慣れないときは、腕でお湯のポットを回すのではなく、身体でまわる感じ。

 

慣れてくると腕だけで回せるようになりますので、焦らずに。

 

これはコーヒー教室を開催すれば、ほぼ毎回言っております。
今回もここを、コツと一緒にお伝えしようかな、と考えてます。

 

11月12月共に、詳細が決まりましたらこちらでもご案内させて頂きますね。
僕も楽しみです。

 

それでは、今回はこのへんで。
良い週末を。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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