*

ハンドドリップで大切にしていること

この先、11月、12月(12月はまだ予定ですが)、コーヒー教室の依頼があり、行います。
主催は僕ではないので、詳細は主催者さんが発表してからとなりますので、お待ちくださいね。

 

11月はあるお店屋さんで、12月(あくまでも予定です)は先日このブログでもご報告しましたが、障がいのある方を対象としたコーヒー教室。

 

それぞれにどんなコーヒー教室にしようか、ぼちぼちとイメージしております。
基本的には、皆さん知りたいことは、どうしたらコーヒーを美味しくできるようになるか、だと。

 

ハンドドリップのコツ、のことを会得したいと考えてます。
実技の方がメインになりますね。

 

それで、実技のことでどんなことをお伝えするのがいいのか、考えております。

 

 

まずは基本的なところ

 

道具の扱い方とか、保管で注意すること、そういったこともお話させてもらおうと思ってます。

 

こうして毎日ブログで書いていると、頭の中にあるコーヒーの引き出しをすぐに開けることができ、教室をしている時やお店でお話している時は、お伝えしたことがパッと出てくる。

 

そういう面で、ブログを書いていてよかったなぁと思うことしばしばです。

 

11月の開催のコーヒー教室はテーマをもらってますので、それにそって。
12月はまだ詳細決まっておりませんが、実技主体の教室になるかなぁと。

 

わかりやすく、噛み砕いて、で説明をできるように、ここ重要というところをピックアップしてお伝えできれば、なんて今から考えてます。

 

その中で重要なポイントは?

 

ハンドドリップでいうと「わきを締める」というところ。
スポーツなどと一緒で、ハンドドリップもわきを締めたほうがいいのですね。

 

なぜか、というと、わきが開いているよりも締めた方が、安定してお湯を注ぐことができるのですね。
そこで大事なのが肩の力を抜くこと。

 

わきをキュッと締める時に、肩の力が入ってしまいますが、肩の力を抜いてフワッと。
慣れないときは、腕でお湯のポットを回すのではなく、身体でまわる感じ。

 

慣れてくると腕だけで回せるようになりますので、焦らずに。

 

これはコーヒー教室を開催すれば、ほぼ毎回言っております。
今回もここを、コツと一緒にお伝えしようかな、と考えてます。

 

11月12月共に、詳細が決まりましたらこちらでもご案内させて頂きますね。
僕も楽しみです。

 

それでは、今回はこのへんで。
良い週末を。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

溶けた氷の水で薄まらないアイスコーヒーを作るのは、どうしたらよいか?

さて、大阪は暑く、夏の入り口にさしかかったそんな気候が続いています。 朝晩は比較的過ごしやすい気温

記事を読む

ドリップするときのお湯の太さの違いで結果はどうなるの?

もうちょっとです。 僕のコーヒー本、まだかまだかと聞いてくださっている皆様に朗報です。 いよ

記事を読む

ドリップの膨らみはテクニックじゃない

本日、月曜日はお休みです。 小学1年生の娘は、学校から帰ってきたら家族でお出かけを楽しみにしている様

記事を読む

ハンドドリップの味わいを安定させるために意識しておきたいこと

うちの奥さんがプライベートでやることがあり、それを徹夜でしていたのですね。  

記事を読む

蒸らしを終わらせるタイミングとは

ここ数回、蒸らしに関係するブログが多いような気がしております。 ではおさらい、「蒸らし」とは何か。

記事を読む

どうしてますか?ペーパードリップで使うペーパーフィルターの保管のお話

こうしてブログを毎日のように書いていると、以前にも書いた似たような内容のブログは、もう書かなくてもい

記事を読む

アイスコーヒーはなぜ深焙煎のコーヒーを使うのか?

プロローグ アイスコーヒーはなぜテカテカに光る深焙煎の苦めのコーヒー豆がいいのか? 深焙煎でない

記事を読む

美味しいコーヒーの器具はどっちだ、対決!ペーパードリップVSフレンチプレス

プロローグ   両者リング中央へ。   WBCコーヒ

記事を読む

ドリップバッグの試作はこうしてつくられる物語

プロローグ 出版するコーヒー本の原稿見直し、修正が思うように進まない。 僕は今年で41歳になりま

記事を読む

こんな時に便利!なコーヒードリップバッグ

昨日はお休み、午前中はフリーだったので図書館に行ってきました。 こちらのツィートをどうぞ。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
心の豊かさを考える

本日は月曜日なので、高槻店・岡町本店共に定休日ですが、今日は午前中焙煎

いいタンザニアのサンプルをもらいました

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店にて営業してます。 高槻

高槻店・岡町本店はゴールデンウイーク期間中も通常営業です!

あっというまに桜のシーズンから、次は新緑が薫る季節へ。 もうすぐしたら

コーヒー豆袋がパンパンになっている現象

金曜日は一人営業の日です。   高槻店はカミさんと二人で営業

来週は焙煎機メンテナンス週間にはいります!

娘は小学3年生になりました。 ついこの間、幼稚園に通っていたと思ってい

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑