中焙煎＝中煎りのコーヒーをドリップする時
昨晩は久しぶりの友達家族と島家族で、外食をしました。 女性チームと男性チームと別れてお座敷2テーブルで。 お友達家族のご主人といろいろ話をしたり、食べたり飲んだりして久方ぶりに味わう楽し
歳を重ねてコーヒーも薄味好みなってきた
2021/11/27 | coffee
さて前回のブログでは、焙煎機のバーナー部のメンテナンスについて触れました。 バーナー内部に入っているカスを取り出したのですが、その写真を今回は撮っておいたのでご覧ください。 こちらです。
今日は焙煎機のバーナー部分のメンテです
今週はやることてんこ盛りで、昨晩は毎月発行しているニューズレター「焙煎アーティストレター」の印刷に。 家への帰り道、バイクでちょこっと行ったところに印刷屋さんがあって、セルフでいつもしているんですね。
コーヒーシロップの美味しさはブレンドにもあり
昨日、高槻店の入るビルの3階から1階まで、倉庫に移動する荷物のいくつかを降ろしました。 結構な大物の荷物もあったのですね。 かなりの往復をしました。 なので今日、その疲れが出てきましてち
急な気候変化は味覚を変える？
2021/11/24 | coffee
本日は高槻店の業務終了後に、新しい倉庫に荷物を運びます。 屋上にあった倉庫が老朽化したために撤去、そこに入っていた荷物を新たな倉庫へ移すのですが先ほど3階から2階と1階の踊り場に、今日持って行く分を降
うっかりしておりまして・・
2021/11/23 | 感謝!!
島珈琲高槻店の入るビル、川口ビルの塗装と雨漏り修繕工事がほぼ完了し、土曜日に足場が外されました。 ビルの色は以前より少し濃くなり、そして綺麗に美しく様変わりしました。 昨日の月曜日、1日
運がよかったと考えてみる
2021/11/22 | エッセイ
本日はお休みですが、早朝に家を出発し岡町本店に来てコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を行っています。 合間を縫ってこのブログを書いております。 焙煎が終われば、焙煎機を冷却したあと、定期的
美味しいコーヒーを飲むとほっとするね
2021/11/21 | 感謝!!
本日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に来まして先ほど焙煎が終わりました。 明日、月曜日でお休みですがコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎があり、先だって12回のうちの4回の焙煎を終了。 &nbs
繁忙期の準備、着々と
2021/11/20 | 営業企画部
本日、先日焙煎したドリップバッグが加工工場から高槻に到着しました。 マイルド、ビターそれぞれ2000枚ずつ。 ここからお歳暮や年賀、それからプレゼントなどでお使い頂くことが多くなり、12
ご存知ですか？絵本作家 谷口智則さんのドリップバッグを！
2021/11/19 | coffee
昨晩ですね、新しく借りた倉庫を見に行ってきました。 倉庫ですが、僕の中では秘密基地となっています。笑 特になんてことはない、包材やコーヒー豆袋などのストックを置いておくコンテナの物置、レ
コーヒーシロップ無糖のギフト、店頭で受付中です！
次のお休みの日は、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎です。 48キロ分のコーヒー生豆を、1回4キロ×12回、焙煎機の暖機と冷却を含めて5時間の作業です。 その後は、焙煎機のメンテナンスを。
繁忙期のドリップバッグの仕込み焙煎スタートです
昨日はお休みで、カミさんとバイクで二人乗りして実家へ行きました。 特に山道とか自然の道を走るのではなかったのですが、ちょうどいい気候でいいドライブができました。 僕の乗るバイクは125c
人と比べるからしんどくなる
2021/11/15 | エッセイ
本日、月曜日は僕のお休みです。 高槻店は日曜日、月曜日が定休日、岡町本店は営業日が日曜日だけなので、他の月曜日から土曜日まではお休み。 今日は特に仕事の用事もなく、午前中からお昼にかけて
あのやみつきおやつが帰ってきた「そばかりんとう」販売してます！
2021/11/14 | 営業企画部
本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店に来て先ほど焙煎が終わり、そして10時よりオープンして営業しております。 こちらは4坪の広さで、畳で言うと8畳分ですね、高槻店の半分以下のスペースで
僕の感じるコーヒーを飲んでいるからこその健康
僕はコーヒーのプロですが、だからといって1日にものすごい量のコーヒーを飲むことはありません。 だいたい1日多くて4杯、少なかったら2杯くらいですね。 朝はお店に来てすぐ焙煎を始めますが、
焙煎度合いによって少し挽目を調節しています
毎週金曜日はカミさんお休みで、高槻店は僕のワンオペとなっています。 今日は娘の小学校が代休でお休み、娘の友達と親子どうしで「ひらパー」へ。 娘は朝早くから嬉しそうな様子、今頃友達と楽しん
この焙煎機たちと歩いていく
2021/11/11 | 焙煎アーティスト
昨日、物置コンテナを貸してもらうため、契約について電話しました。 話はトントンと進み、必要書類について。 島珈琲は法人でありまして、だいたい何かを契約する時には全部事項履歴証明書を提出す
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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