カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス ~経営や技術と同じくらい大事な1つのこと~
2015/12/06 | カフェオープンに参考になる話
プロローグ 自営業を初めてから、一つよく分かったことがあります。 基本、全ては自分でやらなければいけない事です。 僕の場合、妻と二人やっている状況なので（本店と高槻店は）
2年前に焙煎したコーヒー豆 保存方法は常温で放置 飲んでみた結果
プロローグ 先日、お客様とお話をしている時、手持ち無沙汰になり近くにあったコーヒーの保存する密閉容器を開けた。 これがパンドラの箱でして、実はディプレイ用のコーヒー豆で普段は外に置いてあり、コーヒ
世界チャンピオンが夢だった
プロローグ 12月に入る前から一気に助走を付け、繁忙期がやってきた島珈琲です。 今までなら、努力、根性でとにかく気合気合で一歩でも前へ進むんだ、と乗り越えて行こうとする僕でしたが、マーケティングの
コーヒーの産地によって違う、味わいとは？
2015/12/01 | coffee しまこーひー, コーヒー, コーヒーのようなブログ, 味の好み
プロローグ 今回の記事は、みんなが知りたい、コーヒー産地によって違う味わいについて。 ブラジル、コロンビア、グァテマラなどなど国によって、味わいが異なるコーヒーですが、それは分かりにくくプロでも説
カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス～お客さんの言うことは聞かんでいい～
2015/11/29 | カフェオープンに参考になる話
プロローグ 最近、カフェの相談を多く受けるようになりました。 もちろん「夢」の段階でのお話なので、今のカフェの現況をお伝えしながら、こういう考えだと良いじゃないですか？と今するべき事をお話していま
カラダがあたたかくなるコーヒーをください
プロローグ 先日、喫茶をご利用のお客様にオーダーを取りに行った時に、こう言われました。 「身体が温かくなるコーヒーは何ですか？」と。 僕は一瞬止まってしまいました。 例
カフェをオープンしたいあなたへちょっとアドバイス～マーケティングを学ぼう～
2015/11/22 | カフェオープンに参考になる話
プロローグ だいたい日曜日にアップしているこのシリーズ、ブログ内での記事数もぼちぼち増えてきました。 お客様からカフェの出店の夢をお持ちでご相談を聞いている中から思ったこと、僕から見た今の情勢など
ありがとうございます、高槻店3周年を迎えることができました。
2015/11/21 | 感謝!!
プロローグ おかげ様で11月21日の今日、島珈琲高槻店3周年を迎えることができました。 石の上にも三年というように、三年というのは一つ目指すところであり無事にここまでこれた
僕が見たコーヒー農園からのハワイの風景 vol.2
2015/11/19 | 僕が見たコーヒー農園からのハワイの風景
プロローグ vol.1 お待たせしすぎました！vol.1を書いてから続きをなかなか書いておりませんでした。ハワイ島のコーヒー栽培の体験をいくつかに分けて書いていくこのシリー
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
RSSフィード