カップとスプーンの置き方に決まり事はあるのか
2017/11/15 | coffee コーヒーのようなブログ
最近、嬉しいことに娘が「お店」に興味を持っているようで、しきりに「大きくなったら、お店手伝う－！」と何かあるたびに言ってくれます。 何回言われても嬉しいものですね。 将
ブラックコーヒーを飲むきっかけは何か
2017/11/14 | coffee コーヒー, コーヒーのようなブログ, ブラックコーヒー
僕がコーヒーに興味を持ったのは、高校生の時。 チェーン店であった珈琲館でアルバイトを始めてから。 飲み物としてというより、仕事として興味をもったのかな。 正確には接客が楽
なぜコーヒーは身体に悪いとされたのか
初めてコーヒーを飲んだ記憶、皆さんは覚えておられますか？ 親父が毎朝ネスカフェのインスタントコーヒーに、砂糖と牛乳を入れて飲んでいる横で、幼かった僕はミロを飲んでいた記憶はあ
僕はどうしてコーヒー焙煎屋を選んだのか
2017/11/10 | 焙煎アーティスト
先日、娘に「お父ちゃんはなんでコーヒー屋さんになったの？」と聞かれました。 もうそんな質問をしてくる歳になったんだなぁなんて、思いながら「お父ちゃんコーヒーが大好きやから」と答えました。 &n
ピンチは常にくるものと考える
どちらかというと石橋を叩いて歩く方の人間でして、どんなことも段取りそして準備を怠らず、そして物事に臨む姿勢でいております。 たぶん臆病なんでしょうね。 何かがあった時に
アイスコーヒー用のコーヒー豆はホット用に使うのは邪道か？
2017/11/08 | coffee, ドリップコーヒー TANPANCOFFEE, アイスコーヒー
さて大型受注を頂きました、短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース TANPAN COFFEE こんな感じで進んでおります。 本日は #短パンコーヒー の焙
知識とはひけらかすものではなく 誰かのお役に立てるもの
2017/11/05 | 焙煎アーティスト
いよいよTANPAN COFFEEの焙煎が明日からとなりました。 島珈琲高槻店の焙煎機はコーヒー生豆1キロから4キロまでの間で、必要な焙煎豆を毎朝焙煎しています。 &n
コーヒーにも日本の東と西とで、味わいの好みは違うのか
2017/11/04 | coffee コーヒーのようなブログ, 味の好み
最近、誤字脱字が多くてすみません。 パソコンでブログを書き、プレビューでチェックして、アップした後スマホで見てもう一度チェックしているのですが、それでも家に帰ってから何気なく
冷めた時にも「美味しい」と感じるコーヒーは正解！
2017/11/03 | coffee TANPANCOFFEE, コーヒー, コーヒーの香り, 美味しいコーヒー豆
前号では短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース TANPAN COFFEE のことを書きました。 こちらのコーヒーはSNSでしか販売していないブランド Keisuke okunoya の中のひとつ商
さぁ116キロの焙煎です！これが今回のTANPAN COFFEEの美味しさです！
2017/11/02 | coffee TANPANCOFFEE
さて皆さん、お待たせいたしました。 短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース TAPAN COFFEE こちら2017年バージョン、いよいよ11月6日月曜日から焙煎にかかります
11月より高槻店の喫茶メニューはコーヒーだけになります！
自分が自転車に乗れるようになった、幼い頃を思いだしてみた。 断片的な記憶の中に、うっすらと蘇るあの日のこと。 幼稚園の友達が、こまなしの自転車をゆうゆうと乗っているのを見て
島珈琲を開業して15年、コーヒーの状況はどう変わったか？
島珈琲を開業したのは、僕が26歳の時。 2002年3月29日でした。 開業7年目にカフェＢｅのお仕事の依頼があり、続く10年目に高槻店を出店。 高槻店を出店したのは201
コーヒーの価格に対して僕はこんなことを考える
先日、お客さんとお話していて、コーヒーの価格のお話になりました。 島さんのところはコーヒーは美味しいし香りも良いし、価格もリーズナブルで嬉しい、と。 嬉しいお言葉に感謝です
今年はコーヒー豆の当たり年？ブレンドの味わいの調整のお話
さて、金曜日は奥さんお休みで一人営業の日です、ワンオペ。 岡町本店でのお話ですが、結婚する前までは一人で全部切り盛りしていたわけで、やっぱり誰かに相談できたり意見をもらえるこ
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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