エスプレッソのお湯割りって知ってる?
先日のお休みに、娘の自転車の練習をしました。
娘は今まで「こまあり」の自転車に乗っていて、それを取り「こまなし」で乗りたいと。
お父ちゃん(娘からはちゃん付けで呼ばれている僕です)練習したい、とお願いされてから天気に恵まれず、先日やっとできました。
といっても1日で乗りこなせるようにはなりませんでしたが、なんとなく感覚を掴んだ様子。
どう声をかけて、やる気にさせるか、そんなことを考えながらアドバイスをしていました。
なかなかアドバイスって難しいですよね。
最終的には本人が気づき、本人が自主的に動かないかぎり、ものにはならないですからね。
次の機会、どんな声かけが娘にとって良いかなぁ、なんてそんなことを時々考えながら過ごしています。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
エスプレッソのお湯割りって知ってる?
濃いコーヒー、濃縮されたコーヒーがエスプレッソ。
10グラムの極細挽きにされたコーヒーをホルダーに詰め、強い圧力をかけ、30秒ほどで30ccのコーヒー濃縮液を抽出するのがエスプレッソ。
極細挽きにしているので、すごい抵抗があるのですが、それをすごい力を持ってお湯を押し通す、そして濃いコーヒーを抽出する、簡単にエスプレッソとはこんな原理になっております。
そのコーヒーをお湯で割って飲むコーヒーがあるのです、これをアメリカーノと呼ばれています。
エスプレッソでお湯で割ると薄くなるんじゃないの?
確かに、薄くなりますがもともと濃いコーヒーなのでお湯でのばす感じですね。
冷水で割れば、アイスアメリカーノ。
エスプレッソを水で割ったアイスコーヒーですね。
こうしたコーヒードリンクもあるのですね。
東京のカフェではメジャーでした
先日も行ってまいりましたが、これに気づいたのは去年の東京コーヒー屋巡り(短パンコーヒーツアー)でした。
まわったお店には普通にメニューにのっており、結構当たり前の存在なんだなぁ、そんなことを感じました。
島珈琲でも紙コップで持ち帰るテイクアウトコーヒーは、ホットコーヒー・アイスコーヒーともにアメリカーノです。
ホットはシングル(エスプレッソ30ccのお湯割り)、ダブル(エスプレッソ60ccのお湯割り)の2種類。
アイスコーヒーはダブルを冷水で割って。
これがなかなかに美味しいのですよ。
お湯で割るからちょっと薄く感じるイメージがありますが、そんなことはないと思います。
濃い目が好きな方はダブルだと結構、良い感じ。
ミルクや砂糖プラスしても良い味わいになりますね、加えるならダブルの方がいいかな。
ドリップとは違った味わいがありますので、機会があれば試してください。
そんなちょっとテイクアウトコーヒーの売り込み感が混じった(笑)、今日のブログでした。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

島 規之

最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 次の次のお休みは、岡町本店の焙煎機のメンテです (5294) - 2025年5月11日
- 島さん 大丈夫なのか (5293) - 2025年5月10日
- マキタのブロアーが便利すぎる件 (5292) - 2025年5月9日
関連記事
-
-
ピーキーな焙煎機 (5128)
ピーキーとは、バイクやクルマに使われることの多い言葉で、あまりコーヒーにおいては使わない言葉かもしれ
-
-
カフェオープンに向け ブレンド試飲会!
先週は前半にお休みを頂きまして 旅行に行ってきたせいか 1週間 なんだか旅行気分が抜けなくて ほわん
-
-
コーヒーは水でも変わる
さて、今週から高槻店の喫茶コーナーは、6席から現在4席に変更になりました。 今後、高槻店の喫茶コーナ
-
-
稼働16年 (5168)
昨晩は少し早い家族でのクリスマスパーティを開催。 スシローで頼んでいたお寿司をカミさん
-
-
ブルーマウンテンに近い味わいのコーヒーってあるの?
昨日は島珈琲社会貢献部の一環として、高槻市五領公民館でのコーヒー講座を開催してきました。 &n
-
-
焙煎の暑い季節がやってきた
今日はほんとうに蒸し暑さを感じる高槻です。 まるでもう夏かの様に思ってしまうくらいです。  
-
-
ドリップバッグの仕込み焙煎 (5211)
左肩のリハビリは続いておりまして、あと少しのところまできております。 腕を真上にピンと
-
-
同じブラジルでも、焙煎度合いで味わいは変わるよというお話
プロローグ ブラジルというコーヒー豆は大変使いやすい豆で、コーヒー屋さんから愛されている豆です。
-
-
粉の香りは細挽きより中挽きの方がいい?
昨晩、娘とカミさんがドラえもんの映画を観ていたので、僕はちょっと一人の時間をもらい、部屋にこもって音
-
-
リレーアタック防止には玄関にブリキ缶
僕の仕事用の車は、鍵です。 ドアを開けるのも鍵、エンジンをかけるのも鍵が必要、もちろんパワーウィンド
- PREV
- どうしてドリップは円を描くようにするのか
- NEXT
- お店をするにあたって 心の持ちようって大事