モカをドリップすると他のコーヒーとなんか違うのはなぜ？
バイクが好きで、大型二輪免許まで持っている僕です。 ですが、一度たりとも大型自動二輪を保有したことがありません。 免許を取ったのは、大型自動二輪免許が教習所で取れるようにな
膨らまなくなった粉でコーヒーを淹れるコツ
2018/07/04 | ドリップコーヒー
今回は、常連のお客さんから頂きましたご質問にお答えする内容です。 膨らまなくなった粉とは。 ドリップする時に、コーヒーの粉を膨らませるのはテクニック、と思っている方も多
ハンドドリップのコツ ～脇を締める～
昨日の月曜日は、障がい者支援施設とコラボカフェ カフェBeでの勤務でした。 先週の月曜日も勤務でしたので、なんとなくカフェBeの仕事も思いだしてきて、今回はスムーズに仕事がで
カフェオープンする方へ お客さんからのアドバイスは聞く耳半分でいい
2018/07/01 | カフェオープンに参考になる話
最近、島珈琲へカフェで使うコーヒー豆のお問い合わせが増え、嬉しく思っている僕です。 開業当時のことを思い浮かべ、あぁ僕もいろいろ不安に思うこと、もちろん希望も沢山あったよなぁ
アレンジコーヒーとは何？
明後日、月曜日もカフェBeにて通しで勤務します。 10時から18時、スタッフにいろいろ教えてもらいまして、カフェ見習いの僕なのです。（笑） 島珈琲高槻店では喫茶コーナーを設
コーヒーの美味しさでわかる体調良し悪し
月曜日が僕自身のお休みでしたが、今回の地震でカフェBeのスタッフが影響を受け、他のスタッフと僕と、みんなでカバーしようということで一致。 こういうときこそ僕が先頭に立つべきだと！ということで、僕
大公開！これが島珈琲のコーヒーが飲める茨木・高槻のお店ラインアップです【保存版】
2018/06/27 | 島珈琲のコーヒーが飲めるお店ご紹介
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。 ゆっくりと日常を取り戻している高槻店。 ぐらついていた箇所を直してもらったり、機械の位置を修正したり、地震前の状態に少しずつ近づい
なぜドリップする時、端にお湯をかけてはならないのか
昨晩、余震がありました。 ドーンという音を立てた後、わりと大きな揺れでしたが短い時間で終わりました。 その後、余震があったねと奥さんと話していると、寝ている娘が「ありがとう
4年ぶり 6月25日（月）はカフェＢｅで島が接客します！
昨日、自宅のガスが復旧しました。 お風呂を入ることができました。 なんて素敵なことでしょう、お風呂。 湯船に浸かることができる仕合わせ。 無くさ
普通のコーヒーがレベルアップしている現状に思うこと
18日の朝に高槻で地震がありました。 その日は定休日、19日20日と以前から高槻店は臨時休業を頂くことをアナウンスしておりまして、家族旅行へ行く予定にしておりました。
6/19(火) 6/20(水) 高槻店は臨時休業します！
2018/06/17 | お知らせ
いつもありがとうございます。 表題の通り、6月19日火曜日と6月20日水曜日は高槻店臨時休業とさせて頂きます。 天神さんの初詣で、お正月休みのない島珈琲。 6ヶ月前にその
お客さん目線になるということは、どういうことか
「焙煎アーティスト」とは何かの資格ではなく、登録商標したものなんですね。 日本で唯一人、っていえるのも登録商標したからなんです。 焙煎士には特に国家資格はなく、いわゆる業師
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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