*

6/19(火) 6/20(水) 高槻店は臨時休業します!

公開日: : お知らせ

いつもありがとうございます。
表題の通り、6月19日火曜日と6月20日水曜日は高槻店臨時休業とさせて頂きます。

 

天神さんの初詣で、お正月休みのない島珈琲。
6ヶ月前にそのお正月休みをスライドさせ、お休みを頂き、家族旅行を楽しんできますね。

 

同じく通販の発送も、お休みとさせて頂きます。
臨時休業中に頂いた通販のオーダーは、最短22日金曜日より発送させて頂きます。

 

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

 

あっ島珈琲のホームページを新しくしましたので、まだご覧でない方はぜひ見てくださいね!
https://www.shima-coffee.com/

 

料理は人柄をあらわす

 

先日、こんなツィートをしました。

 

 


島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いている西宮にあるイタリア料理店 デアモクチーナ 金子シェフが金子フライドチキンの粉、という商品をリリースされました。

 

 

とりあえずビール、とりあえず唐揚げ!
ご飯を食べに行ったり、お酒を飲み行ったりすれば唐揚げは外せない、そんな唐揚げ大好きな僕には、ビビビときたこの粉。

 

ゲットしました。

そして、奥さんにお願いして作ってもらいました。

 

それを食べてね、即座に思いました。
あっ、料理って人柄が出るよなぁって。

 

金子シェフとは確か3度ほどお会いし、お話をしたりしました。
定休日が同じで、残念ながら僕は、金子シェフのお店にはまだ行けておりませんが、何度かシェフの作られたパンなどを頂いております。

 

ディアモクチーナ さんのHPはこちら
http://ndiamo-cucina.com/

 

で、この粉を使った唐揚げを食べたときも、同じように思いました。

 

スパイスが入っているけど、優しい感じ。
かりっとしているけど、ふわっとしている感じ。
全体的に優しい味わいで、美味しく頂きました。

 

粉に焦点をあせて食べてみて、そんな感想を持ちました。

 

人柄も味わいのうち、だから心を磨く

 

金子シェフの優しい雰囲気、そのものの味わいが感じられました。

 

コーヒー焙煎も同じなんですが、結局作った人の人柄、そしてその時の気分などが作られた料理やコーヒーに乗り移るんですね。

 

信じるか信じないかは、これを読む皆さん次第なのですが、僕はそう思ってますし、実際何度もそれを感じてきました。

 

料理の腕や技術を勉強するのも大事、だけど心を磨くことも大事。

 

小説や本を読み、感性を磨くこと。
文化や芸術に触れることも大事、自分の知らない世界を知る知的欲求も大事。

 

美味しさを作る努力をするということ、それは同時に人格を磨いていくことでもある、僕はそう考えます。

 

そんなことを思う僕、この家族旅行の3日間、娘を喜ばすことがメインの旅行ですが、時間を見て綺麗な風景や景色を見て、芸術に触れる機会があるならそれに触れ、感性も磨いてこようと思っております。

 

それでは、楽しんでまいります。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

新しいメニューブックが完成する・・・

 チラシ作成と平行に進めてきた メニューブック大変身事業 チラシとほぼ同時によーいドン!す

記事を読む

続!合格コーヒー(ぼちぼち進んでます♪)

プロローグ どうやら胃腸炎らしきものになったようで、ここずっとお腹の調子が悪く、集中力が散漫に

記事を読む

大事なイベントでどう? こんな風呂敷ギフトできるんですYO!

先ほど「喫茶たんぽぽ」さんで働くA君が御来店。 A君は僕のことを師匠と呼んでくれています、先日ハン

記事を読む

来月はチャンピオン祭り

来月は 高槻店1周年ということで チャンピオン祭りを開催します詳細は また後日となりますが今日は11

記事を読む

オープン!

 ありがとう祭りでも 花苗でお世話になっている ナーセリー斎藤さんが このたび  農産物直

記事を読む

バイト募集なのだ!

 「なのだ」って偉そうにバカボンのパパ用語を使いましたが そうなのだ カフェBeでバイト募

記事を読む

いよいよあの芸能人のTANPAN COFFEE来週から焙煎します!高槻店からのお知らせ

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。 こちらのブログでは1回くらいお伝えしただけとなっており

記事を読む

no image

お取り置きサービス 店舗受取のご案内

 いつも島珈琲をご利用頂きありがとうございますインターネット通販で 店舗受け取り お取り置

記事を読む

3月24日(土)はカフェコンサートです!

今日は僕の母のお誕生日です。   歳を重ねるごとに親の思いや、親の重み、そして

記事を読む

凱旋!島珈琲のコーヒーセミナーは、こんな感じでした!

プロローグ 昨日は高槻・上牧にある二十四節記さんの中にあるイタリアンレストラン リストランテ・コン

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
お店に立つ上でとっても大切なこと

      日

旬のコーヒーをどう選びブレンドする?月替わりの季節のブレンド

人と人に相性があるように、またコーヒーにも相性があります。 &n

通販のご注文に感謝

最近、娘が「どうしてママと結婚しようと思ったの?」と食卓を囲んでいると

億劫になる前に

最近、糸井重里さんのほぼ日刊糸井新聞の今日のダーリンを読んでいます。

コーヒーミルを手入れするのに役立つ道具たち

昨日から高槻店の焙煎機のメンテナンスに入りました。 と言っても、営業

→もっと見る

PAGE TOP ↑