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6/19(火) 6/20(水) 高槻店は臨時休業します!

公開日: : お知らせ

いつもありがとうございます。
表題の通り、6月19日火曜日と6月20日水曜日は高槻店臨時休業とさせて頂きます。

 

天神さんの初詣で、お正月休みのない島珈琲。
6ヶ月前にそのお正月休みをスライドさせ、お休みを頂き、家族旅行を楽しんできますね。

 

同じく通販の発送も、お休みとさせて頂きます。
臨時休業中に頂いた通販のオーダーは、最短22日金曜日より発送させて頂きます。

 

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

 

あっ島珈琲のホームページを新しくしましたので、まだご覧でない方はぜひ見てくださいね!
https://www.shima-coffee.com/

 

料理は人柄をあらわす

 

先日、こんなツィートをしました。

 

 


島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いている西宮にあるイタリア料理店 デアモクチーナ 金子シェフが金子フライドチキンの粉、という商品をリリースされました。

 

 

とりあえずビール、とりあえず唐揚げ!
ご飯を食べに行ったり、お酒を飲み行ったりすれば唐揚げは外せない、そんな唐揚げ大好きな僕には、ビビビときたこの粉。

 

ゲットしました。

そして、奥さんにお願いして作ってもらいました。

 

それを食べてね、即座に思いました。
あっ、料理って人柄が出るよなぁって。

 

金子シェフとは確か3度ほどお会いし、お話をしたりしました。
定休日が同じで、残念ながら僕は、金子シェフのお店にはまだ行けておりませんが、何度かシェフの作られたパンなどを頂いております。

 

ディアモクチーナ さんのHPはこちら
http://ndiamo-cucina.com/

 

で、この粉を使った唐揚げを食べたときも、同じように思いました。

 

スパイスが入っているけど、優しい感じ。
かりっとしているけど、ふわっとしている感じ。
全体的に優しい味わいで、美味しく頂きました。

 

粉に焦点をあせて食べてみて、そんな感想を持ちました。

 

人柄も味わいのうち、だから心を磨く

 

金子シェフの優しい雰囲気、そのものの味わいが感じられました。

 

コーヒー焙煎も同じなんですが、結局作った人の人柄、そしてその時の気分などが作られた料理やコーヒーに乗り移るんですね。

 

信じるか信じないかは、これを読む皆さん次第なのですが、僕はそう思ってますし、実際何度もそれを感じてきました。

 

料理の腕や技術を勉強するのも大事、だけど心を磨くことも大事。

 

小説や本を読み、感性を磨くこと。
文化や芸術に触れることも大事、自分の知らない世界を知る知的欲求も大事。

 

美味しさを作る努力をするということ、それは同時に人格を磨いていくことでもある、僕はそう考えます。

 

そんなことを思う僕、この家族旅行の3日間、娘を喜ばすことがメインの旅行ですが、時間を見て綺麗な風景や景色を見て、芸術に触れる機会があるならそれに触れ、感性も磨いてこようと思っております。

 

それでは、楽しんでまいります。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

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