コーヒーの香りの強さは何によって違うのか？
昨晩、娘が幼稚園でもらってきたヨーヨーで遊んでいました。 それを見た僕は、突如スイッチが入ってしまい、娘からそれを借り、ヨーヨーに夢中になってしまいました。笑 ヨーヨーを垂らして、スナッ
なぜいつも同じ味のコーヒーにならないのか。
ブログは序破急で構成しております。 3部構成ですね。 徐々に始まり、本題に入って、急速に終わっていく。 こんな感じですね。 で、僕はこの立ち上がりの「序」のところは、本題と
コンビニコーヒーで何が変わったか
2019/01/31 | カフェオープンに参考になる話
昨日、相談を受けました。 現在、島珈琲のコーヒー豆を食後のコーヒーでお使い頂いている、ご近所の懐石フレンチ レ・コパンさん。 こちらのフレンチは本当に美味しいです。 レ・コパンさんは火曜
ハッピーシュガーさんの大寒エッグタルトがめっちゃ美味しかった件
2019/01/30 | 島珈琲のコーヒーが飲めるお店ご紹介
島家では、晩御飯を食べ終わるとコーヒータイムがあります。 島家は、カミさん、カミさんのお母さん、娘、僕という家族構成で、いつも4人でコーヒータイムを楽しんでいます。 もちろん、コーヒーは
コスタリカというコーヒーの優秀な産地
昨日は休日。 午前、娘は幼稚園、カミさんは幼稚園のイベント練習。 僕は一人の時間を満喫。 実はステレオが好きなんです。 以前は、真空管アンプを作るキットを半田ごてで作ったり
使うペーパーフィルターで味わいは変化するの？
物事を考える時に、自分というフィルターを通すわけです。 何かしようとした時に、今まで経験したことや、失敗から学んだこと、そうかと発見したこと、などからいろいろ考えます。 そうしたことが、
なぜ島珈琲のコーヒー豆のラインナップは少ないのか
今朝、ポストに案内が入っていた。 高槻店からすぐの場所、駅前に広い空き地があるのですが、そこにホテルを建築する、という案内です。 説明会を行いますので、よろしければ
コーヒーのブレンドとは集団スポーツだ！
僕はですね、高校の時に日本拳法という拳法のクラブに所属しておりまして、バイトだと寝坊だの遅刻だの、怠惰な高校生活を送りながら、その日本拳法部にもまじめに行っているのか、そうでないのか、みたいな感じです
美味しさはメンテナンスによって保持される
島珈琲高槻店の焙煎機は、高スペックなのです。 まずはですね、バーナー、炎、熱ですね、この力がすごいのです。 例えば、中華料理屋さんの料理。 火がちゃんと通っていて、素材がシャキッとしてい
道具はステップアップするといいよ というお話
先日から書こう、書こうと思っていることが書けません。それは先月、お邪魔した「セレクトショップ＆カフェ テマヒマ」さんの記事。 とっても美味しいランチ。カミさんと「美味しい美味しい」と連呼して頂きま
カフェBe実習生の施設外就労の受け入れを検討します！
2019/01/22 | 社会貢献部
昨日は定休日。 朝は障がい者支援施設とコラボしている、カフェBeで月イチのミーティング。 そのあとは、娘の小学校の説明会に行くつもりでしたが、娘が軽い結膜炎になり、お友達にうつす可能性が
島珈琲のデカフェの豆が最近また人気
2019/01/20 | カフェインゼロコーヒー 美味しいコーヒー豆
今日は日曜日。 日曜日は大阪・豊中にある岡町本店の営業日。 島珈琲株式会社の住所は高槻店。 ですので本拠地は高槻店になるのですが、岡町本店が島珈琲のスタートした場所。 本店
深焙煎と中焙煎 どっちが人気があるのか？
昨晩は、障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで打ち合わせでした。 こちらのカフェは2009年にオープン。 オープンからの3年は、僕自身が現場に立ち、コーヒーを淹れて提供したり、また
毎朝、焙煎してフレッシュなコーヒー豆をお届け
最近、娘の気になることは、お店のオープンが10時なのに、なぜ僕が朝早くに家を出ていくのかが疑問に思うようです。 今朝はゆっくりめの起床で、娘と一緒に布団を出ました。 僕が一人で食パンを食
お店独自の味わいはどう作られているの
2019/01/17 | coffee TANPANCOFFEE, コーヒー豆
先日、5月に行われる「短パンフェス」という、イベントの出店面接を受けさせてもらいました。 「短パン社長」と聞いて、思い出した方もおられるかもしれません。 そうです、あのTANPAN CO
コンビニコーヒー、カップコーヒーに味わいの差があるのか
昨日は臨時休業を頂きまして、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースへ。 次が最後になってしまいます。 半年もあっというま。 今、学んでいることは「伝
打たれ強い人 実は打たれていない
2019/01/14 | 日々他愛のないこと
今日はお休みでブログも月曜日は定休ですが、明日1月15日（火）が臨時休業ですので、今日ブログを書いて、明日へブログの定休日もスライドさせますね。 実は僕、ボクシングを少ししていたのです。
ドリップの粉の膨らみはテクニックではない
2019/01/13 | ドリップコーヒー
先日もお知らせしましたが、1月15日火曜日は高槻店は臨時休業いたします。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 日曜日は、日曜日だけが営業日の豊中・岡町本店へ。 だいたい朝
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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