*

なぜ島珈琲のコーヒー豆のラインナップは少ないのか

公開日: : coffee

今朝、ポストに案内が入っていた。

 

高槻店からすぐの場所、駅前に広い空き地があるのですが、そこにホテルを建築する、という案内です。

 

説明会を行いますので、よろしければ、という内容。
ホテルを建設することで、国外から観光客を誘致するためと聞いています。

 

来年の6月には完成する予定。
この辺りもガラッと変わるのでしょうか。

 

様子を見ながら、キャッシュレスの対応のことや、その他諸々のことを考えようなんて思ってます。
やってんな、高槻。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

 

なぜ島珈琲のコーヒー豆のラインナップは少ないのか

 

昨日、お客さんとそんなお話をしていたのです。
あまりにもコーヒー豆のメニューが多いとわからくなるから、助かります、と。

 

そもそもは、島珈琲岡町本店が週6日の営業から、日曜日だけの営業に変更するときに、管理に目が届かなくなる恐れがあると判断したのと、鮮度を保つためにコーヒー豆の種類を少なくしたのですね。

 

まず、鮮度のお話から。

 

島珈琲は現在、ブラジル、コロンビア、マンデリン、グァテマラ、コスタリカ、エチオピアモカ、タンザニア、カフェインゼロの8つの原料のみを使って、シングル、ブレンドの揃えています。

 

ブラジル・コロンビア・エチオピアモカの3つは、同じ銘柄を中焙煎と深焙煎と、焙煎具合を2種類用意してます。

 

そしてそれらを、ブレンドにも使いながら、焙煎してから日にちが経ったものをお客さんにお渡しすることにならないよう、回転を良くして販売しております。

 

種類が多くなると、この鮮度管理が大変になりまして、良い鮮度のコーヒー豆をお渡ししたい、となると、少ない銘柄にする方が効率が良いのですね。

 

その効率はお客さんのため、という気持ちを僕は持ってます。

 

選択肢が多いと選べなくて、買わないという選択になる

 

お客さんのために種類が多い方が良い、と僕も開店当初は思ってましたが、種類が多いとお客さんは選べなくなるのですね。

 

逆の立場だったらどうでしょうか。
ね、ありすぎても困ってしまうでしょ。

 

これはマーケティングの師匠、エクスペリエンスマーケティング、略してエクスマの藤村正宏先生に教えてもらったことです。

 

メニューが多すぎると選ばない(選べない)という選択を取ることもある、のですね。

 

そういう理由から、島珈琲ではコーヒー豆の種類、メニューは比較的少ない目となっております。

 

そう、シンプルに。

 

ということで、なぜ島珈琲のコーヒー豆のラインナップは少ないのか、のお話でした。

 

それでは。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

昔のコーヒーは美味しかった!は、ほんとうなのか?

本日はこんなツィートをしました。     おはようございます。

記事を読む

no image

一緒じゃないかっっ!

 物が違うだけだけで 物理的には一緒なこと たくさんたくさんたくさん この世にはあると思う

記事を読む

初体験!初めてスターバックスのコーヒー豆を買ったよ!

プロローグ 先日、島珈琲のお客様、スコットブレンドの常連様がとっても素敵なブログを書いてくださりま

記事を読む

美味しい水出しコーヒーをお家でつくりたい!どうしたらいいの、しまこーひー?

プロローグ 今日は水出しコーヒーについて書いていきたいと思います。 水出しコーヒー、皆さんはどん

記事を読む

迷った時は一つに絞る

初めておうちでコーヒーを淹れることをトライし、その後、知れば知るほどコーヒーって奥が深いなぁと思いま

記事を読む

コーヒーの巨匠に会いに行く 井の頭公園の「もか」

かれこれ20年以上前。 コーヒー焙煎に強く興味を持った、当時の僕はある日急に思い立ち、よし東京のコ

記事を読む

どやさ

珈琲オリジナル手提げ袋をつくりました 明日から岡町店でコーヒー豆をお買い上げのお客様にもって帰っても

記事を読む

焙煎度合いの異なる同銘柄のコーヒーを飲み比べると、違いがわかる

昨晩テレビを見ていました。 それはアメリカの不動産の女王が、女王まで登りつめ、そして転落していくス

記事を読む

アイスレモンコーヒーをつくったYO!

プロローグ 秋に出版するだろう僕のコーヒー本の、最終章の構成を練っていました。  

記事を読む

コーヒーの香りはどの段階の時に一番香っているのか?

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 今朝 焙煎したコーヒー豆です 香ってきますか

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ブログとビオフェルミン

お客さんとビオフェルミンの話で盛り上がったのです。 昨日、日曜日は日曜

どうして島珈琲という屋号にしたか

ここ2,3日、娘が僕の布団を奪います。 実際には、奪われそうになる、で

やっぱり「おもい」が大切

ふと焙煎をしながら「思い」って大事だよなぁって頭に浮かび、そして考えた

過ぎたるは猶及ばざるが如し なのであります

今年の夏はまだ終わってませんが、暑かったですよねーと、お店でお客さんと

9月は閑散期 なので考える

お商売では昔から「にっぱち」と呼ばれる言葉がありまして、2月と8月は閑

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑