コンビニコーヒーで何が変わったか
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カフェオープンに参考になる話
昨日、相談を受けました。
現在、島珈琲のコーヒー豆を食後のコーヒーでお使い頂いている、ご近所の懐石フレンチ レ・コパンさん。
こちらのフレンチは本当に美味しいです。
レ・コパンさんは火曜日が定休日ですが、その定休日を利用して、レ・コパンさんにお勤めのスタッフさんが、火曜日だけカフェされます。
ですから、火曜日のみのカフェ。
それ以外の日は、いつもどおりフレンチレストランとなります。
レ・コパンさんは去年、移転されました。
といっても、新しくできた隣のビルの3階ですので、位置的にはほとんど変わっておりません。
素敵なお店ですよ、カフェがスタートする前には、またこちらでもご報告いたしますね。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。
コンビニコーヒーで何が変わったか
もはやコンビニコーヒーは、私たち社会において当たり前にある存在になりました。
僕も利用します。
それで、先ほどの相談のところに話を戻しますが、コーヒーはオーダー毎に一杯ずつ淹れるべきか否か、の是非をお話していたのですね。
カフェですと、軽食を作ったり、スィーツを作ったり、とやることが沢山あってオーダー毎にコーヒーを1杯ずつ挽いて淹れるのは、手間だと思います。
だけど、です。
コンビニコーヒーが瞬く間に全国各地に普及して、一杯ずつ挽いてドリップする、ということが世間一般に当たり前になりつつある、ということなんですね。
インスタントコーヒーからコンビニコーヒーへ
昔は何かコーヒーのことを比べる時、一般的に代表としてインスタントコーヒーと比べることが多かったです。
僕のコーヒーとインスタントコーヒー比べんといてよー、とは思いましたが(笑)
それが現在では、コンビニコーヒーに移ったようにお客さんと話をしていて感じます。
ですから、そこが当たり前になる、基準になると、コンビニコーヒーはマシンがやっているとは言え、オーダー毎にコーヒーを淹れてないことは、手間を省いていると判断されるわけです。
やっぱりね、コーヒーだけに関わらず、お料理や、更にはどんな物事にも、やっぱり、ひと手間って価値になるんですよね。
ですので、一杯ずつ挽いて淹れた方が良いと思います、とお伝えしました。
改めて、コンビニコーヒーの影響はいろんなところに。
お話していて、それはまるで波紋のようだ、と思った次第です。
そんなお話でした。
それでは。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト島規之です。
島 規之
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