目は口程に物を言う （4983）
2024/06/07 | エッセイ
島珈琲 岡町本店・高槻店ではクレジットカード決済ができ、その決済の際タッチ決済も可能なんですね。 ですが1万円以上のお支払いになるとタッチ決済の後、サインを頂かないといけないのです。 &
深焙煎ブラジルはグリーンアップルへ (4982)
お客さんから水出しコーヒーの製造のご依頼があり、水出しコーヒーのテストをしておりました。 昨日15時半に浄水300mlに20gの水出し用コーヒーパックを浸け、それを冷蔵庫で寝かし、そして
ほぼトラ （4980）
2024/06/04 | coffee
昨日は定休日でお休みでしたが、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎があったのでしっかりと焙煎してきました。 今回も美味しく出来上がってますので、こうご期待ください。 その後は家
コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎の日 （4979）
今日は月曜日で岡町本店も高槻店も定休日ですが、岡町本店に来ましてコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を行っております。 朝は7時からスタート。 4キロの焙煎を計12回しまして、
嗅覚疲労 （4978）
2024/06/02 | エッセイ
昨晩は月イチのおうちの氏神さんのお詣りへ。 高槻の野見神社へ行ってきました。 こちらではいつも手水舎を写真のように花を飾って綺麗にされていて、毎月これを見るのも楽しみの一つ
カフェインゼロコーヒー コロンビアが入荷 （4977）
2024/06/01 | カフェインゼロコーヒー
今日、朝は焙煎をたくさんやるつもりで早めに来たのですが、焙煎すると多いかなぁと思い、まぁ足りなくなれば昼に焙煎しようと朝は控えめに焙煎をしたんです。 ですが、ありがたいことに足りなくなっ
続きます コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎 （4975）
2024/05/30 | coffee コーヒーシロップ無糖
次の月曜日の定休日には、お休みを返上しましてコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を岡町本店にて行う予定としてます。 いつもどおりコーヒー生豆48キロ分の焙煎、1回4キロでいつも行いますので1
ということでミル掃除とバーナーメンテナンスできました （4974）
2024/05/29 | coffee
昨日の高槻は午後からひどい雨でした。 そのひどくなる前にお客さんがぽつぽつ来られ、そのあとは夕方くらいまでは人通りはなくなり、16時くらいまででしょうか、かなりの土砂降り雨が続きました。
大雨の日はメンテナンスを （4973）
2024/05/28 | coffee
本日、高槻では朝から大雨警報が。 今日は家からお店までは雨カッパを着て自転車で。 本日、5月28日火曜日は一応、高槻店は通常営業しておりまして19時まで営業します。 &nb
刷り込み （4972）
2024/05/27 | エッセイ
来週の月曜日は、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎です。 大阪はこのところ日中暑いと感じる日が多くなってきて、コーヒーシロップ無糖の動きも加速しつつある、そんな状況です。 今
年齢、感じてます （4971）
2024/05/26 | エッセイ
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に朝は7時くらいに到着しまして、高槻店で積んできた荷物を降ろし、お店が営業出来るようセットアップ。 それが出来たら岡町本店から徒歩8分くらいにあ
出力を抑えて （4970）
2024/05/25 | coffee
基本的に焙煎はコーヒー豆の持っているポテンシャルをどれだけ引き出すか、なのでもともと無いものを引き出すことはできないという考えでやっています。 コーヒーの香りも銘柄によって一様に違うわけ
来月、カフェインゼロコーヒーがチェンジします！ （4969）
2024/05/24 | カフェインゼロコーヒー
月末です。 仕入値が上がっているので、以前よりも月末になるとシビアになります。 ギリギリ翌月まで持ちこたえるか、やっぱりダメか。 ショートはさせたくないけど、
うまいアイスアメリカーノ （4968）
ブレンド再考ということで、もう少しコクを増やしたいという思いから、そのコクを出すためにロブスタ種を使用することを決め、試行錯誤していましたが、ほぼほぼ完成となりました。 ブレンドには5％
高槻店のテイクアウトドリンクのコーヒーは3種類 （4967）
2024/05/22 | coffee
深焙煎のブレンドで「コク」を増すために、ロブスタ種をブレンドに合わせて研究らしきものをしておりまして、ブログには最近その進捗は書いておりませんが、潜水艦が静かに水面下を動いているが如く、日々いろいろト
普通ならないかけ合わせ （4966）
2024/05/21 | エッセイ
昨日はお休みで、愛車のバイクNMAX125の1年定期点検をしてもらうため、守口にあるヤマハのバイクショップYSP門真さんへ行ってきました。 他にも作業をお願いしており、今回は3時間ほどの
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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