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続きます コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎 (4975)

公開日: : coffee

次の月曜日の定休日には、お休みを返上しましてコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を岡町本店にて行う予定としてます。

 

いつもどおりコーヒー生豆48キロ分の焙煎、1回4キロでいつも行いますので12回の焙煎、これを焙煎機の暖機や冷却の時間を合わせ、5時間ほどかけて行います。

 

コーヒーシロップ無糖で使用する豆はアイスコーヒーと同じ極深焙煎となり、焙煎しているとものすごく店内が暑くなっていきますので、休みの日じゃないと夏場はできないのですね。

 

でも今回はまだ気温がそれほどまだ高くはないので、少しは楽にできるかなぁと思っております。

 

今回も愛情込めて焙煎し、めちゃめちゃ美味しく焼き上げますからね、こうご期待です。

 

 

今回はブレンドを変更します

 

今回のコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎では、いつもと違うブレンドにするつもりで準備してます。

 

コーヒーシロップ用のブレンドは、コーヒー生豆の段階で行うプレミックスと呼ばれる方法で毎回しております。

 

コーヒー生豆の計量の時に、それぞれの銘柄を配合率に従って分量を入れ、そして焙煎時の攪拌で自然に混ぜ合わせるという方法です。

 

今回はより美味しくなるように配合を新たにあれやこれやと考えまして、今回は新しいブレンドで作り上げます。

 

味わいが大きくは変わるということはないですが、よりコクや深みを増すように、ずっと考えてきたブレンドを今回は採用して製造します。

 

出来上がりは6月14日

 

島珈琲のマイナーチェンジしたコーヒーシロップ無糖は、6月14日金曜日に納品される予定となっています。

 

コーヒーシロップ無糖の在庫は現在そこそこありまして、ショートすることなくかといって沢山の在庫を残すわけなく、ちょうどいい感じでバトンパスできるのではないか、と感じてます。

 

今回は新しいブレンド内容で行うので、僕自身ワクワクドキドキしてます。

 

島珈琲の人気のコーヒーシロップ無糖、今回の焙煎分もどうぞお楽しみに。

 

腕がなりますよー!

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを 焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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