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ということでミル掃除とバーナーメンテナンスできました (4974)

公開日: : coffee

昨日の高槻は午後からひどい雨でした。

 

そのひどくなる前にお客さんがぽつぽつ来られ、そのあとは夕方くらいまでは人通りはなくなり、16時くらいまででしょうか、かなりの土砂降り雨が続きました。

 

カミさんは土砂降りになる前に早退してもらい、一応お店を開けながらといっても開店休業状態でしたが、コーヒーミル、コーヒーグラインダーですね、と焙煎機のバーナー部の掃除をその大雨の時に行い終わらせました。

 

さぁこれからやろうか、と思った時に裏の物置で雨漏りがあって、その対処に終われ30分ほどロスしてしまいましたが、雨漏りも無事に対応を済ませ資材が濡れないようにして、作業に取り組みました。

 

 

こちらが島珈琲高槻店でメインで使用しているコーヒーミル、動力電気で動くハイパワーのもので、かなりのスピードでコーヒー豆を粉にしていきます。

 

定期的にバラして、中にこびりついているコーヒーの粉を除去するのですが、びっくりするほどついていることはなく、ちょちょいとブラッシングするば粉は落ちて、掃除機で粉を吸ってゆうほど時間はかかりません。

 

トータルで30分もあればじゅうぶんなんですが、掃除機をかけその時に大きな音がするので、営業時間中にはちょっとやりにくいかなと思いいつも営業時間外にしております。

 

 

こちらは焙煎機のバーナー。

 

バーナーの内部にコーヒー豆の皮などカスが入ってしまうので、それをブロアーなど使って除去します。

 

こちらも掃除機を使用するので営業時間外にするのですが、大雨でお客さんが来店される様子を感じなかったので、掃除機で内部のカスを吸いまくってですね、バーナー部の掃除も完了しました。

 

時間を有効に使えまして、それはそれで有意義な1日でありました。

 

気分的に楽になりましたね。

 

ということで、大雨で営業的には1日ロスした感じなりましたが、作業的には無駄がなかったので良しとしましょう!

 

ということで、次の月曜日はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎です、こちらもがんばるで!

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを 焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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