アイスとホットに兼用できるコーヒー豆の種類は？

この質問が多い時季が来るとそろそろ夏なんだなぁ、と意識してしまいます。

コーヒー豆屋さんである島珈琲は、夏は閑散期となりまして特に8月9月は比較的閑古鳥の時が多いです。
但し、少し涼しい夏であったり、または冷夏であったり、気候が例年通りでない場合はそうでないこともあります。

閑古鳥だから、あーヒマやなぁーと言って、のんびりしては居られませんので（笑）そんな時だからこそ出来ることを見つけて、せっせとやりますよー。

秋になればまた活動的になるので、それまでの準備期間、バネをグンと踏み込んでいく時季でもあります。
秋でボヨーンと跳ねるようにね。

といっても、まだ6月7月がありますので、気を抜かず、コーヒー豆に愛情込めて行きたいと思っております。
こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

アイスとホットに兼用できるコーヒー豆は？

こちらも昨日、お客さんとお話していたことなんですね。

大阪は朝晩はまだ過ごしやすく、日中はちょっと暑く感じるようになってきたかなぁという気候。

気分によってアイスコーヒーも飲みたいし、ホットコーヒーも飲みたいし。
家族でも意見が別れる時季ですね。

ちなみに僕は年中ホットコーヒー派です。
家で晩ご飯を食べ、そのあと家族でコーヒーブレイクをしていますが、奥さんと奥さんのお母さんはアイスコーヒーにしても、僕はホット。

コーヒーメーカーで3杯分淹れて、2杯分はアイスコーヒーに、1杯はホットコーヒーに。
このように兼用して両方を作っています。

以前までは、アイスコーヒーと言えば苦味の効いた超深煎りのコーヒー豆が定番でしたが、サードウェーブというコーヒーの流行りがあってからは、特に深煎りでなくても、中煎りのコーヒー豆でアイスコーヒーを淹れるお店も多くなったように感じています。

島珈琲でも一応どのコーヒー豆でもアイスコーヒーに出来ない事はないので、ホットと兼用してもらって大丈夫です、とお伝えしています。

注意すること

中煎りの酸味のあるコーヒー豆でアイスコーヒーを作ると、酸味が目立つかと思います。

お店によって、コーヒー豆によって、それぞれに違うので一概には言えないのですが、中煎りのコーヒー豆で淹れるアイスコーヒーは、コーヒーと言うよりもフレッシュジュースのような雰囲気を持っています。

どーんとした、一般的なアイスコーヒーの味わいをお望みの場合は、はやり深煎りのコーヒー豆をチョイスした方が無難です。

酸味の利いたフレッシュジュースの様な味わいのアイスコーヒーもなかなかに美味しいですし、暑いときは苦味の効いた深煎りのアイスコーヒーにミルクと砂糖を足すのも、疲れがぬぐえていいですよね。

中煎り深煎り、どのコーヒー豆でも兼用はできるけども、アイスコーヒーにしたときの味わいで、深煎りか中煎りのどちらかを考えるのが良いかもしれませんね。

冷やすとコーヒー豆の持ち味がよりシャープに表現されますからね。
これ重要ですので、兼用のコーヒー豆を選ぶ時はこの言葉を頭に置いて選んで下さいね。

今回はアイスとホット兼用にするときのお話でした。
それでは、また。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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