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アイスとホットに兼用できるコーヒー豆の種類は?

この質問が多い時季が来るとそろそろ夏なんだなぁ、と意識してしまいます。

 

コーヒー豆屋さんである島珈琲は、夏は閑散期となりまして特に8月9月は比較的閑古鳥の時が多いです。
但し、少し涼しい夏であったり、または冷夏であったり、気候が例年通りでない場合はそうでないこともあります。

 

閑古鳥だから、あーヒマやなぁーと言って、のんびりしては居られませんので(笑)そんな時だからこそ出来ることを見つけて、せっせとやりますよー。

 

秋になればまた活動的になるので、それまでの準備期間、バネをグンと踏み込んでいく時季でもあります。
秋でボヨーンと跳ねるようにね。

 

といっても、まだ6月7月がありますので、気を抜かず、コーヒー豆に愛情込めて行きたいと思っております。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

 

アイスとホットに兼用できるコーヒー豆は?

こちらも昨日、お客さんとお話していたことなんですね。

 

大阪は朝晩はまだ過ごしやすく、日中はちょっと暑く感じるようになってきたかなぁという気候。

 

気分によってアイスコーヒーも飲みたいし、ホットコーヒーも飲みたいし。
家族でも意見が別れる時季ですね。

 

ちなみに僕は年中ホットコーヒー派です。
家で晩ご飯を食べ、そのあと家族でコーヒーブレイクをしていますが、奥さんと奥さんのお母さんはアイスコーヒーにしても、僕はホット。

 

コーヒーメーカーで3杯分淹れて、2杯分はアイスコーヒーに、1杯はホットコーヒーに。
このように兼用して両方を作っています。

 

以前までは、アイスコーヒーと言えば苦味の効いた超深煎りのコーヒー豆が定番でしたが、サードウェーブというコーヒーの流行りがあってからは、特に深煎りでなくても、中煎りのコーヒー豆でアイスコーヒーを淹れるお店も多くなったように感じています。

 

島珈琲でも一応どのコーヒー豆でもアイスコーヒーに出来ない事はないので、ホットと兼用してもらって大丈夫です、とお伝えしています。

 

注意すること

中煎りの酸味のあるコーヒー豆でアイスコーヒーを作ると、酸味が目立つかと思います。

 

お店によって、コーヒー豆によって、それぞれに違うので一概には言えないのですが、中煎りのコーヒー豆で淹れるアイスコーヒーは、コーヒーと言うよりもフレッシュジュースのような雰囲気を持っています。

 

どーんとした、一般的なアイスコーヒーの味わいをお望みの場合は、はやり深煎りのコーヒー豆をチョイスした方が無難です。

 

酸味の利いたフレッシュジュースの様な味わいのアイスコーヒーもなかなかに美味しいですし、暑いときは苦味の効いた深煎りのアイスコーヒーにミルクと砂糖を足すのも、疲れがぬぐえていいですよね。

 

中煎り深煎り、どのコーヒー豆でも兼用はできるけども、アイスコーヒーにしたときの味わいで、深煎りか中煎りのどちらかを考えるのが良いかもしれませんね。

 

冷やすとコーヒー豆の持ち味がよりシャープに表現されますからね。
これ重要ですので、兼用のコーヒー豆を選ぶ時はこの言葉を頭に置いて選んで下さいね。

 

今回はアイスとホット兼用にするときのお話でした。
それでは、また。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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