コーヒー焙煎を、ものつくりを成功させるために、僕がやっていること

ほぼ毎日、こうしてブログを書くことが好きで、仕事の一環としてやっているけども、実は趣味性が高かったり。

いつから書くことが好きになったのかはよく覚えていませんが、こうして自分のメディアが持てることに対して、始めた当初から今も嬉しく思ってやっています。

書くことは好きだけども、ブログのネタには困ることもあります。（笑）
できるだけ、コーヒーのことで、お困りごと解決できるような、おうちで美味しく出来るようなそんなことをテーマに掲げて、毎日を考えていますが、いかんせん出ないときは何も浮かばない。

じゃあ書かなければいいやん、とのツッコミがかえって来そうですが、だって書きたいんだもん。

ということで、今回はものつくりに共通するであろう、ものつくりを成功へ導くために僕がいつもやっていること、を書いていきたいと思います。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

焙煎はイメージが大事

昨日、こんなツィートをしました。

コーヒー焙煎はこのテストスプーンで釜内のコーヒー豆をすくい、経過を見ることができます。途中でスプーンを抜くこと、僕はほぼありませんが最終焙煎止めのチェックの時は頻繁に。音と時間と温度を見て液体になった時の味わいを想像。焙煎は味見しながらできないのが面白いとこ。一回限りの真剣勝負。 pic.twitter.com/dgjL4eJ60U

— 島珈琲 島 規之（バイセン） (@shimacoffee) 2017年5月31日

コーヒー焙煎というのは、コーヒー豆が熱に焙られている時に、出来上がった液体のことを考え、味わいのイメージを頭に置きながら作業をします。

焙煎の途中で、味見はできません。

ですので、イメージでこうしたらこうなるだろう、ああしたらああなるだろうで熱量をコントロールしたり、風力をコントロールして、コーヒーをドリップしたときの味わいを頭に浮かべ操作します。

免許更新の講習で言われるやってはいけない、「だろう運転」なのですね、ってちょっと違うけどね。

ドリップしたアロマと琥珀色の液体をイメージして焙煎をする、イメージが大事なんですね。

ものつくりを成功させるために

イメージが大事なら、そのイメージを良く持っておくことがこれまた大事です。
味わいのイメージの他に僕はこんなことをイメージしています。

それは自分が今、大観衆のベースボールスタジアムで、バッターボックスに立っていることイメージします。
そしてピッチャーがボールを投げました、そのボールをカキーンと打っている僕。

見事なセンター前ヒット！な感じです。

ちょっと大がかりの焙煎していてその最後、疲れが出ているときは、サヨナラヒットでベースを周りながら、大観衆に向かってピースしているイメージを持ったりして気持ちを大きくしますね。

ジャストミート！なバッティングをイメージでして、コーヒー焙煎の出来上がりの味わいもジャストミートを狙う、そんな感じです。

アホか、と言う声が聞こえてきそうですが、イメージトレーニングみたいなもので、そうした良いイメージを持ってモノを作る方が、良い結果になることがホント多いですよ。

野球でなくても、昔子供の頃に憧れたものでいいじゃないですか。
サッカーでもバレリーナでも、テレビの中のヒーローでもヒロインでも。

ここぞというときは頭の中で描いてみてください。

きっとそんな気持ちの「良いモノ」が出来上がりますから、騙されたと思って。

ものつくりを成功させるための秘訣、頭の中で違う場面での良いイメージと連結させて、その物事の成功へ導く、そんなイメージのお話でした。

なので僕、毎朝 焙煎機の前でエアーバッティングしてるんですよー（笑）

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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