*

相性 (4976)

公開日: : coffee

昨日、スマホでニュースアプリを見ていると大阪王将「MEGA中華ガチャ」なる福袋の企画を発見したのです。

 

6900円以上の商品が必ずもらえる5500円の福袋の商品で、A賞はなんと餃子1000個と炒飯100袋なんです。

 

餃子大好きマンの僕としては、見た瞬間から悩みだし、うーんうーんと考え抜い後、カミさんにそのウェブを見せてA賞当たったらどうする?なんて盛り上がり、相談した結果、折半して購入しようとなりました。

 

B賞でもかなり餃子が沢山入っているのでAでもBでもどっちでもいいなぁと思いつつ(当たる確率かなり低いと思うけど・・・)、C・D・E賞とあるので楽しみにして結果を待とうと思ってます。

 

直近の楽しみが増えました。

 

さてさてブレンド作りをしていて、やっぱり相性ってあるなぁというのを再発見したので、そのことを今回のブログに。

 

 

協調性のあるブラジル

 

以前から進めている高品質ロブスタを使ってのブレンドの配合比率と味わい再考、やっと完成しました。

 

カミさんとテイスティングを重ね、意見交換しながら配合比率など検討しまして、完成のとなりました。

 

今回、再考しましたのは、ブレンド桜ふぶきのビタータイプとアイスコーヒータイプ、そしてブレンド風、プラステイクアウトドリンクコーヒーでのエスプレッソブレンド

 

この4つのブレンドにもう少しコクを加えたいというところで、研究をしてですね、テイスティングを重ねて完成しました。

 

もうばっちりです、良い出来上がりとなりましたので是非ご賞味くださいね。

 

とりわけ、ブラジルの豆がベースとなる桜ふぶきのビタータイプとアイスコーヒータイプ、ブラジルと今回使用しているグァテマラ・パノラマ農園の高品質ロブスタの相性がむちゃむちゃよく、皆さんに喜んでもらえる味わいになっています。

 

まだまだ勉強することがいっぱい

 

高品質ロブスタは焙煎でちょっと味わいを抜いてですね、飲みやすくしてブレンドに合わせています。

 

味わいを少し抜くときも、思っている以上に抜けてびっくりしたり、味わいの面ではブラジルとこんなにも相性が良いと知ったり、まだまだ知らんことがいっぱいやなぁ、コーヒーのことまだまだ勉強やなぁと思った次第です。

 

新しいことも柔軟に受け入れて、もっともっと知らなかったことに対して知る努力をして、知識として自分の中の引き出しに入れてて増やしていきたい、今回のブレンド再考で感じたことでした。

 

コーヒーはまだまだ深い。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを 焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
アバター画像

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

関東はミルク 関西はフレッシュ そんなコーヒーにいれるミルクの話

プロローグ 実はSNSを見ていて知ったのですが、コーヒーに入れる生クリームは関西ではフレッシュ、関

記事を読む

浄水器と整水器 コーヒーと水の関係

大阪は梅雨らしい天気が続いています 空梅雨だったので 農業を営んでいる方には恵みの雨でしょうか 降る

記事を読む

グァテマラがいつもジャスミンになりました!

昨日、岡町本店の外装リニューアル第一期工事でした。 正直、僕はどんな感じになっているのか知りません!

記事を読む

大手コーヒーメーカーと島珈琲はいったい何が違うのか

今、この問題と向き合っています。   問題というと、質問に対する答えという問題

記事を読む

モカをドリップすると他のコーヒーとなんか違うのはなぜ?

バイクが好きで、大型二輪免許まで持っている僕です。 ですが、一度たりとも大型自動二輪を保有したこと

記事を読む

コーヒーの味覚を鍛えるにはどうしたらよいのか?

プロローグ 時々、僕のイメージが家でワインとチーズを食べているような、そんな高級なイメージをお持ち

記事を読む

知ってますぅ?歯周病対策にコーヒーが効果的なことを!

今朝は6時過ぎの家を出て 高槻店に車で向かい 岡町本店でも使う荷物を積みこんでいましたが 半袖

記事を読む

工夫して

昨日、高槻店の業務終了後、高槻店でメインで使用しているコーヒーグラインダー、コーヒーミルですね、の修

記事を読む

旬のコーヒーをどう選びブレンドする?月替わりの季節のブレンド

人と人に相性があるように、またコーヒーにも相性があります。   今回この相性は

記事を読む

コーヒーを粉にして1年間冷凍保存したものをドリップした結果

プロローグ 島珈琲では、お客様が家で飲む為のコーヒー豆をご購入の際、都度計り、都度お聞きして粉にし

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
割れ豆、多し (4990)

カフェインゼロコーヒー、巷ではカフェインレスやデカフェと呼ばれているコ

七難八苦 (4989)

ブログの号数が4989だったので、あら四苦八苦やなぁと思ったんです。

急冷にはキレがある (4988)

アイスコーヒーの本格的なシーズンインに。   アイスコーヒー

水出しコーヒーでNGなこと (4987)

昨日の晩は、ホットプレートで餃子大会でした。   先日購入し

味見のテストはペーパードリップです (4986)

今日は月曜日ですので、岡町本店・高槻店共に定休日で僕のお休みです。 &

→もっと見る

PAGE TOP ↑