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「 コーヒー 」 一覧

レギュラーコーヒーのレギュラーってどういう意味？

レギュラーコーヒーのレギュラーってどういう意味？

2016/07/05 | coffee , ,

月曜日を一応ブログの定休日として設け、ほぼ毎日更新しております。 よくそんなネタがあるなぁ、と思われたり言われたりしますが、自分でもよくあるなぁなんて感心しています。（笑） 僕のブログの組み立て方

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水だしコーヒー用のコーヒー豆はどれがいいの？

水だしコーヒー用のコーヒー豆はどれがいいの？

2016/07/02 | coffee , , , ,

プロローグ 最近、娘が甘えてくるのが嬉しい僕です。 娘と遊んでいて、その笑う声、笑う顔に癒されています。   甘やかしてばかりではあきませんが、でも子供に愛情をいっぱい注ぐこ

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知りたい！コーヒーと水の関係は？

知りたい！コーヒーと水の関係は？

2016/06/30 | coffee , , , , , ,

プロローグ コーヒーの99パーセントは水です。 ですので、水の影響力はとてもあります。   コーヒーを美味しく飲む為に、お水の選択は結構重要なポイントでもあるのですね。

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ペーパードリップ　使うペーパーによって味が変わるって本当？

ペーパードリップ　使うペーパーによって味が変わるって本当？

2016/06/27 | coffee , , , , ,

プロローグ ペーパードリップで使うペーパーフィルター、皆さんはどんなものを使用していますか？   えっ？ペーパーが違えば何か味わいに影響がでるの？ はい、実はそうなんです。

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夏はアイス用の豆が売れるじゃないですか！って本当なの？

夏はアイス用の豆が売れるじゃないですか！って本当なの？

2016/06/24 | coffee, 感謝!! , , , , ,

プロローグ これから暑くなる季節、コーヒー豆屋は暑さとともに閑散期を迎えます、っていうと、えっアイスコーヒー用のコーヒー豆が売れるんじゃないのですか？と聞き返されます。   確

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アイスコーヒーを作る時の粉の挽き方は、細挽き？中挽き？どっち

アイスコーヒーを作る時の粉の挽き方は、細挽き？中挽き？どっち

2016/06/23 | coffee , , , ,

プロローグ 3日間、お休みを頂きまして南紀白浜へ家族旅行に行ってまいりました。 ほんとうに楽しい時間で、あっというまでした。     どうしてこんなあ

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なぜコーヒー屋さんは、インスタントコーヒーを飲まないのか

なぜコーヒー屋さんは、インスタントコーヒーを飲まないのか

2016/06/19 | coffee, 感謝!! , , , ,

プロローグ なぜ、コーヒー屋さんはインスタントコーヒーを飲まないのか？と、コーヒー屋さんと大きいくくりにしてしまいましたが、広く見ればコーヒー屋さんでもインスタントコーヒーを飲んでいる人も必ずいると

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コーヒーは一杯、何cc なの？

コーヒーは一杯、何cc なの？

2016/06/18 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 僕は朝、早めにお店に来て焙煎をします。 早ければ6時くらいからスタートすることもあります。   高槻店は喫茶業務があるので、焙煎しながらの営業は僕の中では無理なの

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お店によって違う、細挽き・中挽き・粗挽き

お店によって違う、細挽き・中挽き・粗挽き

2016/06/17 | coffee , , , , ,

プロローグ コーヒーが難しいと思われる理由の一つ、定まった基準がないことが挙げられると思います。 焙煎度合いでもそうです、中焙煎、深焙煎などでも何を持って、中焙煎なのか深焙煎なのか、とっても分かり

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僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います？

僕が好きなコーヒーの抽出方法はなんだと思います？

2016/06/16 | coffee , , , , ,

プロローグ だいたいブログのネタは、書くその日の前日お風呂を入りながら閃くことが多いのですが、友達などで飲みに行ってしまうとご機嫌なままお風呂に入り、ブログのことを考えないので、朝起きて「あっ！」と

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アイスコーヒー用のコーヒー豆の用途は、アイスコーヒーだけなのか

アイスコーヒー用のコーヒー豆の用途は、アイスコーヒーだけなのか

2016/06/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , , ,

プロローグ 島珈琲のメニュー表に、アイスコーヒーのブレンドというブレンドがあります。 これはドリップなどしてコーヒーを抽出し、アイスコーヒーを作る時に最適な味わいになるように、工夫してブレンドして

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コーヒーの種からカップまで、人の成長でわかりやすく表現してみた

コーヒーの種からカップまで、人の成長でわかりやすく表現してみた

2016/06/09 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , , , ,

プロローグ 僕たちがコーヒーを飲もうとしカップを手にした時、ここまでどれだけの事があったんだろう。   コーヒーの生産国で育ち、輸出し、日本に輸入され倉庫からコーヒー生豆がトラ

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ドリップバッグの試作はこうしてつくられる物語

ドリップバッグの試作はこうしてつくられる物語

2016/06/07 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 出版するコーヒー本の原稿見直し、修正が思うように進まない。 僕は今年で41歳になりますが、最近身体にだるさ、目の疲れが顕著にでるようになり、おっちゃんになってきたなぁと思ってます。

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島珈琲の3つのお店のひとつ　カフェBeはどんなカフェ？

島珈琲の3つのお店のひとつ　カフェBeはどんなカフェ？

2016/06/03 | coffee , , ,

プロローグ カフェBeの開業に向けてご相談受けたのは、2009年になった1月。 カフェBeは障がい者支援施設の食堂を利用し、地域の方にコーヒーなどでくつろいで貰える場所をご提供してます。 &

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どうしてコーヒーを沢山の杯数を淹れる時、粉を減らすのか

どうしてコーヒーを沢山の杯数を淹れる時、粉を減らすのか

2016/06/02 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 毎日ブログを更新して書き慣れていても、書くのには時間はそれなりに必要です。 文字数にもよりますが、それなりのボリュームにするには5分、10分ではとても無理といえます。  

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エクスマで繋がる　塩コーヒーだなんて、そんなバカな！

エクスマで繋がる　塩コーヒーだなんて、そんなバカな！

2016/06/01 | coffee, 感謝!! ,

プロローグ マーケティングの師匠　藤村正宏先生とエクスマの講師、ハッピー薬品の橋本亨さん、佐藤ゆかりさんが、高槻店にキターーー！   前日にメールがあったので、「もしや

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ご存じでしたか？コーヒー豆にも旬があることを

ご存じでしたか？コーヒー豆にも旬があることを

2016/05/31 | coffee , , , ,

プロローグ コーヒー豆にも旬があると「えっそうなんだ？」と思われる方も多いかと。 そうなんです、旬の時、旬の味があるんですね。   まずコーヒー豆が採れるのは基本的に1年に1

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梅雨時期が近づいてきた！湿気に弱いペーパーの保存方法はこちら

梅雨時期が近づいてきた！湿気に弱いペーパーの保存方法はこちら

2016/05/27 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

リライトになります、「改めて書き直し」っていう意味ですね。 ペーパードリップする時に使うペーパー。 こちらの保存方法はご存じでしょうか。   紙といえば何を想像されますか。

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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日曜日は出張気分で　（4944）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして10時

工夫　（4943）

ゴールデンウィークに入りましたね。   何回か書いております

島のひとり言　（4942）

以前は島珈琲高槻店の近くあった、高槻市の隠れた雑貨屋ちくちくさん。 &

今期のマンデリンを決めました　（4941）

いよいよゴールデンウィークに突入ですね。   前回のブログで

ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940）

4月22日の月曜日がGW前の仕入注文の締めきりでした。  

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