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珈琲が深まる

2009/07/08 | coffee

 エスプレッソマシンを使い出して 約3ヶ月くらいが経つ エスプレッソに関しては今まで 経験をほとんどしてこなかったので 新しい発見がたくさんある ドリップコーヒーと原点は同じようですが 同じ

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飲みたいんです!

 昨日は久々に休肝日にしました 日頃の疲れをお酒でだましだまししていましたが 肝臓が「うわぁぁっ!」っと悲鳴をあげていましたので お酒を飲みませんでした 今日は体が軽く 空をも飛べるのではな

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一歩一歩

2009/07/06 | coffee

 カフェBeの実習生 一歩一歩 成長していく様子を見ていて こちらもすごく勉強させられています コーヒーのハンドドリップは大丈夫なところにきていますので 先週からお客様にお出しました 好評で

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まぁるくなったなぁ

2009/07/05 | coffee

 一昨年に島珈琲に入団した デッティングコーヒーグラインダー内野手 切れ味抜群のカッティングで 今や島珈琲の攻守の要の存在になりつつあります 初期は彼は 切れ味がありすぎて やや味が出すぎて

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味付け

 僕が高槻のカフェBeを運営任されている場所は ぷれいすBeという 障害者支援施設のレストランホール(食堂)と 兼用している とは何度か日記に書いた そのレストランホール(食堂)で施設の利用

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ストローで吸いこむ 最後の音

2009/07/03 | 未分類

 ズズズズズー 人によって不快音なのかどうか それはわからないけども つくったドリンクを最後まで飲んでくれてありがとう! と手を合わせたくなる気持ちになる あの音を聞くと 今日もたくさん感謝

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楽しく行こうぜ!

 とは言え 好きな仕事をやっていてもストレスがないわけでないので 楽しく行けない時もある けど 人生なんて1000年も生きれないんだから刹那的に言うのでなく 楽しい方がよい いかに楽しく生き

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ストライクゾーンとコントロール

2009/07/01 | coffee

 就労移行支援で毎日2時間 施設側のプログラムとして コーヒーのたてかたを指導している 彼は毎日コーヒーのたてかたを練習し 今日はいいコーヒーができた コーヒーだけに関わらず その創作したも

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ブルマンな一日

2009/06/30 | 未分類

 昨日はホリデーを頂きまして 今日の僕は若干ブルーマンデー略してブルマン そんな気分な一日でした 久しぶりのお休みでなんだかんだと処理しないといけないことも 処理しまして 病院から帰ってから

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開放

2009/06/29 | 未分類

 開放されました 今日 検診しレントゲンを撮影してきまして 1年前はすかすかだった顎の骨も復旧しており 腫瘍の影もかたちも残っておらず  ひとまずこれでおひらきとあいなりました 思い起こせば

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今夜すこし

 昨日は飲んだ たくさん笑い しゃべり 心ゆくまで 前職でお世話になった方と一緒に  いい時間だった 明日は病院に行き検査を受けるため カフェBeは休業させて頂きます 最近 疲れぎみでランニ

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6月29日

2009/06/26 | お知らせ

 6月29日の月曜日 去年  手術した箇所の一年検査のため カフェBeはお休み致します 申し訳ございません あれから一年あっちゅーまでしたが まだ違和感が残っていますが その違和感が健康には

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あの歌が頭の中でぐるぐるぐるぐる

 時にはしくじるときもあり ちょっぴり悲しいこともある~ だけど う~ん だけど 明るいわたしは 明るいわたしは サザエさん~♪ 今日はグラスを思い切りグッワッチャーンと割ってしまいました

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プロとは

2009/06/24 | coffee

 どんなときでも  いつも必ず90点以上の味で コーヒーをいれれること と コーヒーをたてるプロに必要なのは 「安定」だと今日 教えていた 教えることは自分にも言い聞かせること 「安定」 

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さらぴん

 この言葉は関西だけで通用する言葉なのかな? よくわかりませんが 今朝 ガソリンスタンドに車をあずけて 前輪のタイヤの交換をした ひび割れだらけで雨の日は滑って怖かったんだけど さらぴんにし

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福祉とは

2009/06/22 | 感謝!!

 何か?と言われれば 僕にはわからない それを勉強してきたわけでないので・・・と言えば言い訳になるが 僕はコーヒー屋なのである でもコーヒー屋だからこそできることがある 土曜日 施設の利用者

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過去の日記

 時間があるときに ふと自分の書いた過去の日記を読みかえしてみると はずかしくなったり または感心したり 思わず笑ってみたり 自分がいかに揺れ動いてここまできたのかが わかったりする 心が変

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過去を悔いるとき

2009/06/20 | 未分類

 3年ほど前に 機械に手を巻き込まれ 手首を骨折しました 梅雨の湿気のせいか 今になって 骨折した人はわかると思いますが 骨折した箇所の湿度による違和感 が再発しています 傷は男の勲章とはい

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プロフィール
島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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コーヒーの香りを引き出す

6月に入り、急に蒸し暑い日が多くなった高槻です。 お元気でお過ごしでし

アイスコーヒー用の豆は粉の挽き方変えてます

昨日、スマホが壊れたとブログでお伝えしました。 いやぁお恥ずかしい。

島珈琲のカフェインゼロコーヒー

今朝、スマホを充電しようと思い、iPhoneのコネクタにケーブルを差し

そして挑戦

コロナウィルス影響で、高槻店の喫茶コーナーは4月上旬あたりから休止して

「美味しい」と「楽しい」は直結している

昨晩は家族でたこ焼きパーティでした。 新調したたこ焼き器、キレイな球に

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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