手回しミルはじめたい方必見！手挽きミルのすすめ

公開日： 2016/03/27 : coffee コーヒーの粉, コーヒーの香り, コーヒーミル, コーヒー器具, コーヒー豆, 愛, 笑顔

プロローグ

お客様に相談されてお話した事なんですが、もう一度きちんと説明したくて記事にしました。
手回しで挽く、手挽きミルの購入を考えておられる方もよろしければ参考にしてくださいね。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

初めての手挽きミルのすすめ

鮮度の状態をお話しすると、豆の状態の方が長持ちします。
これは簡単に説明すると、豆よりも粉にした時の方が表面積が増え、空気に触れる面積が大きくなるため
酸化するスピードが早くなるからです。

ですので豆で購入しその都度、粉にしてコーヒーを飲む方が、粉で購入するのと比べる美味しく飲めます。

しかしです。
特に朝など忙しい時間帯に、コーヒーをゴリゴリするなんてそんな悠長な事はしてられない！
そんな奥様、ご主人様も多いはずです。

それで僕はこんな提案をしました。

時間帯によってわける

例えば粉と豆と半分ずつ購入し、朝の忙しい時間は粉で、夜のゆっくりした時間は豆から挽いてコーヒーを楽しむ。
そんな暮らしもありだと思ってます。

ここで気をつけて貰いたいのは、1日分を先に挽いて保存しておくことはノーグッド、略してＮＧです。
これは挽いたものを購入すると大差がなくなるので、その都度挽いて、挽きながら立ち上がる香りも楽しみ、淹れたときの香り、そしてカップから湯気と一緒に立ちあがる香り、この3つの香りを楽しんでください。

この３つの香りの時間こそが、コーヒーの作る最高の贅沢な時間です。

そしてコーヒー手挽きミル。
初めての方はとりあえず、安価な手挽きミルでスタートしてみてください。
続けてみて定着しそうなら、その時にご自身の欲しいと思うものを購入するのもいいかと思います。
安価なものを使ってから高価なものに移ると、なぜそれが高価とされるのか、その理由も肌でわかるので、最近ではこのように説明しています。

ホームセンターなどでもコーヒーグッズの品揃いもかなり良く、そして安価でありますので探してみてくださいね。
最近では僕はニトリのコーヒーグッズコーナーが充実していると感じているので（特にニトリ高槻店）、僕はかなりニトリをオススメしています。

そして次のツーステップめには、こちらの手挽きミルをオススメしています。
高価ですが、何人かのお客様に購入してもらいましたが丈夫で、クレームや修理の依頼などほとんどありません。
なので、手挽きミルはどれがいい？と聞かれればこのザッセンハウスをおすすめしています。

手回しミルはどれがオススメと聞かれると、迷わずこれ！ドイツのザッセンハウス。
この型はもうありませんが、このメーカーのミルは刃がとても良く、豆を挽く時とてもスムーズに回ります。お値段がちょっとお高い目ですが、僕が大好きなミルです。 pic.twitter.com/raVvVXGe6s

— 島珈琲島規之（バイセン） (@shimacoffee) 2016年3月19日