コーヒーメーカーにはメリタのナチュラルホワイトを使ってます

昨日、高槻店の営業時間が終わるとバイクで買い物に。
テープなどの資材を買いに、ホームセンターコーナンへ。

ホームセンターに行くとついついいろんなものが目に入り、買いたくなってしまいますよね。
なので、時間のない時は必要なモノの売り場にめがけて行くように、心がけております。笑

昨日は、発送で使うクラフトテープとメリタのペーパーフィルターを買いに。
ホームセンターのコーヒーコーナーも結構充実してまして、時々お世話になっています。

お店で味チェックするのは、最近はコーヒーメーカーが主なんですが、メリタのコーヒーメーカーなのでメリタのペーパーフィルターを使っています。

またはコットンパワーフィルターと呼ばれる、島珈琲で販売しているネルドリップの味わいに近くなるペーパーフィルターを使用しています。
今回はペーパーフィルターに関するお話を。

白か茶色か

ペーパーフィルターには漂白された白と無漂白の茶色とがあります。
で、僕はどちらを使うかと言うと常に白の方です。

漂白していることで身体に影響あるのかと言うと、メーカーさんから漂白する時は、人の身体にも環境にも影響がないようにじゅうぶんに配慮している、と聞いております。

白の場合は紙の臭いもほぼほぼないので、それも選ぶ理由となっています。

できればぺーパーは、コーヒーの器具やコーヒーのメーカーが製造または販売しているものが良いです。

ペーパーフィルターの紙質が粗いものですと、注いだお湯を支えることができず、下へジャージャーと流れていく感じでコーヒーの粉との接触時間が短くなり、薄い味わいのコーヒーが出来てしまうのです。

ですのでペーパーフィルター選びも味つくりでは大事なポイントとなります。
メリタさんやカリタさん、UCCさんやキーコーヒーさんなどなどコーヒーに関わるメーカーが作るペーパーフィルターは紙質がちゃんとしているので、それらをお使いすることをオススメしております。

ペーパーフィルターの保管

ペーパーフィルターは紙ですので、ニオイや湿気を吸ってしまいます。
ニオイや湿気を吸ったペーパーフィルターでコーヒーをドリップすると、そのペーパーについてしまったニオイなどがコーヒーに移ってしまい、味わいに影響を与えます。

それを防ぐためにペーパーフィルターは出しっぱなしにせず、外気に触れない密閉できるものに保管してください。

お店や家では、ジップロックに保管して外気を遮断しています。
紙もコーヒーもデリケートですのでね、保管にはじゅうぶんに注意してください。

現在コーヒーの抽出器具にはいろんなものがありますが、僕はペーパードリップが好きです。
家でもお店でもコーヒーメーカーが大活躍です。

ペーパードリップの場合、ペーパーフィルターは味わいにおける重要なポジションでもあります。
ペーパーフィルター選びと保管にはお気をつけてくださいね。

それでは、今回はこのへんで。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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