*

日曜日だけの営業でやっていけるのですか?

プロローグ

コーヒーの事以外で一番多い質問は、岡町本店が日曜日だけの営業でやっていけるのですか?という内容です。
今でこそ、○○曜日だけの営業って目にするようになりましたが、11年前に日曜日だけの営業に変更したときは、珍しかったのかと思います。

 

日曜日だけの営業にはどんな謎があるのか、今回はそこを記事にしますね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

コーヒー豆の特性

以前にも書きましたが、2002年3月29日にコーヒー豆だけを販売するお店として島珈琲を開業し、3年間は月曜日を定休日にして普通に営業してました。
売上げが全然でやめようと思いましたが、お客様の一言で決意し、とりあえずトントン(黒字でも赤字でもない状態)でいいから続けよう、続けてたら何か見えるはずや!ということで日曜日だけの営業に2005年から切り替えました。

 

自分でもどうなるかわかりませんでしたが、この判断が功を奏したのです。

 

コーヒー豆って昨日購入して、今日また購入する事はない商品です。
プレゼントとかは別ですが、自宅用などは1週間もしくは2週間それ以上の分を皆さん購入されます。

 

最大の理由はこれだった

日曜日だけに切り替えると、お客さまも最初は買うリズムがわからないわけです。
1週間分を購入したつもりだったけど、急な来客があってコーヒーをお出したら足りなくなってしまった。

 

そうすると、コーヒーをご自宅で常飲されている方はコーヒーがないと困るので、他のお店で購入されます。

 

その時に、島珈琲のコーヒー豆とそのコーヒー豆の味わいを比べる事になり、島珈琲の良さを更に理解する、というふうになったとお客様が言われてました。

 

コーヒーやお茶を常飲されている方は日常品ですよね。
例えば高級なお肉を食べても割り切れるのですが、お茶やコーヒーというのは一度美味しいものを口にしてしまうと、以前の口には戻れない傾向があります。

 

これがコーヒーのマジックです。笑
こういうことがあってリピートしてくださったから、今も島珈琲岡町本店存続できているという事なんです。

 

エピローグ

高槻店がこうして順調に進めているのも、岡町本店のお客様の長い支えがあったからこそ。

 

マーケティング師匠 藤村正宏先生がことある事にこう言われます。
「既存のお客様を死ぬほど大事にしなさい」と。

 

はい!これからも日曜だけの営業で本店は続けますし、本店のお客様も、高槻店のお客様も、通販のお客様も死ぬほど大事にさせて頂きます!

 

IMG_6749

 

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
https://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_0035

 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

もうすぐ1000件・・・

 ということで ブログの記事がもうすぐ1000件になるジュゲムのブログにうつって たぶん3

記事を読む

花にも 毒にも

 花にも毒にもならないような そんな毎日の僕の日記です あるとき 何かに何かを書くときはあ

記事を読む

ROUTE271の船井さん

 日曜日は早朝に高槻店で車にコーヒー関係の荷物を積み カフェBe店によって事務処理の仕事を

記事を読む

しまさんのために

 は今年オリックスファンだ と去年楽天ファンからFA宣言したのである なぜか?と問われれば

記事を読む

燃え尽きたよ

  はい 今日のイベントへの出店 とても疲れましたが なんとか無事に終了しました 今日は燃

記事を読む

ボトルコーヒーのキャップを開けると、いつまでに飲み終えるとよいですか?

プロローグ タイトルのご質問をお客様から頂いたので、今回はそのことを記事にしたいと思います。 こ

記事を読む

地場産

 やっと やっと です やったよーエドリーアーン! やっと高槻 地場産のお野菜を「ありがと

記事を読む

元気な人に人は集まるのか?元気になれる人に人は集まるのか?

プロローグ 舞鶴のお客様からいつも電話でご注文を頂くのですが、その時いつもいろんなお話をしてくださ

記事を読む

ピーチ!

 お客様から お土産に もも を頂きました! 箱を開けた瞬間に あま~い薫りでいっぱいにな

記事を読む

神戸へ

 今日は 神戸に出かけてきました マツモトコーヒーの松本社長様 http://www.ma

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
グァテマラはどこで買ってもグァテマラか?

最近 島家では、晩御飯が終わりコーヒータイムが終わると、ゲーム大会とい

コーヒーのブレンドは何種類で組み合わせっているか

娘が宇宙に興味を持っています。 カミさんに買ってもらった宇宙図鑑を僕に

書くことが思いつかないとき

久しぶりにブログを書く手が進まない。 実際には、パソコンのキーボードを

人生は冒険なんだってさ 出かけよか

最近、島家ではニンテンドースイッチが流行っています。 夜、ご飯を終え、

いつも飲むコーヒーの味わいは体調のバロメーター

僕は夏生まれなので、夏に強い、暑さに強い、と思っていましたが、そうでは

→もっと見る

PAGE TOP ↑