僕の尊敬する人　Route271の船井さん

大阪梅田の芝田にある有名なパン屋さん、Route271さんをご存じでしょうか。
テレビや雑誌などにもよく紹介され、連日お客さんが賑わうパン屋さん　Route271梅田本店。

高槻からスタートして、2015年に梅田に移転。
高槻に本店を構えていておられたときも大人気のパン屋さんで、僕がイベントする時などは、お力添えをして頂いておりました。

そのRoute271のオーナーシェフの船井高志さんが、昨日、島珈琲高槻店のご近所に用事があったらしく、わざわざ高槻店に寄ってくださいました。

久しぶりでとっても嬉しく、いろんなお話に花が咲きました。
今回は僕の尊敬する人の一人、Route271の船井さんのことをブログに書かせてもらいますね。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

視点が違う

高槻にRoute271さんの本店があるときは、オーナーシェフの船井さんとたびたびお話しする機会がありましたが、梅田に移転されてからは僕もなかなか足を運べず、今回ほんとうに久しぶりの再会で感謝しておりました。

僕は仕事を忘れて夢中になってお話をしていました。

船井さんとお話するといつもね、「うーん、やっぱり視点が違うなぁ」と感心させられます。
そんなところからモノやコトを見ているのか！といつもです。

会話はお互いのお商売の話が中心になりますが、お商売においての考え方やその視点もすばらしく、また行動力もあり、商才のある方と僕は船井さんを尊敬の念を持って、いつもお話を聞かせてもらってます。

船井さんは僕よりも1つ若いのですが、もうね年齢が上とか下とか関係ないですよね。

出来る人の話はしっかり聞いて、吸収しておく、船井さんとの会話を楽しみながら、お商売の姿勢を今回も教えられたように思っています。

職人気質でお商売人

船井さんはパン職人です。
とっても美味しいパンを焼き、お店はいつも賑わっております。

でもお話していると僕が知っている職人の方々とは、また違う独特の視点も持っておられまして、新しいことを常に吸収する姿勢だとか、流行のお店を視察したりだとか、ほんとに頭が下がりますし、お話していると僕もなんかしやな！と思わせてくれます。

そして人柄もとっても良い方なんです。

今回もほんとう楽しく、そして勉強になる時間でした。

そんな今回は何が言いたいのかというと、Route271さんは美味しいパン屋さんだということを僕からも宣伝したいので、情報を載せておきますね。

Route271　梅田本店さんの詳細はこちら

http://route271.jp/index.html

1年前のツィートですが、美味しそうなパンのツィートがあったのでこちらも。
臨時休業などのお知らせがあるので、よろしければツィッターも参考にチェックしてくださいね。

パン オ フリュイセック 280円(税抜)
ドライフルーツを入れて焼き上げた生地の間にはナッツのキャラメルが。クルミ･マカダミアナッツ･アーモンドのほろ苦キャラメルとドライフルーツがこれまた絶妙なんです😆！これは(も)オススメです☆ pic.twitter.com/0UF46MPCFP

— ROUTE271 (@ROUTE271ff) 2016年7月9日

頑張っている人の話や姿を聞いたり見たりすると、背中押された気持ちになりますね。
よーしやるぞーという気持ちになっている僕です。（笑）

そんな感謝な時間を船井さんから頂いた、今回のお話でした。

それでは。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• アイスコーヒー　できるだけ氷を溶かさずに急冷する方法 - 2018年7月17日
• アイスコーヒーを美味しく作るコツ - 2018年7月15日
• 夏はやっぱりアイスコーヒーの豆が一番売れるのか - 2018年7月14日