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完璧を目指さない

公開日: : 焙煎アーティスト

島珈琲には高槻店と岡町本店にそれぞれ焙煎機があり、2台所有しています。
国産の富士珈機というメーカーのもので、同じタイプですが仕様がそれぞれに違うようになっています。

 

多い時は一か月で450kg近いコーヒー豆の焙煎を行いますが、その全体の8割近くは高槻店の焙煎機でしております。

 

今週は、高槻店の焙煎機のメンテナンスを。
高槻店の営業時間が終わった後に、バーナー部、冷却装置周り、煙突と3箇所3日に分け、それぞれにメンテンナスを。

そして次の休みの月曜日に、総仕上げのメンテナンスをします。

 

焙煎量が増えれば、それだけ内部にも脂汚れが付着し、ゴシゴシするのも力が入るわけですが、何を隠そう、僕は金属をピカピカにするのが大好きなんです。

 

焙煎機の内部のパーツをバラして取り出し、それを汚れのない状態まで小手などの道具を使い、汚れを落とす。
何かのスイッチが入るんですよ。笑

 

汚れを落としてピカピカになるのが、楽しくて楽しくて。
でもね、というお話を今回は。

 

 

完璧に綺麗、を目指すと終わらない

 

機械をバラして磨きだすと、僕ね時間を忘れてゴシゴシしてしまうのです。
昔からバイクや自転車をピカピカにするのが好きでした。

 

焙煎機のパーツは内部なので、見える場所にあるわけでもないのですが、根こそぎ綺麗にしたくなるんです。

 

ヘラや小手、それから千枚通しなどを利用して、固まった脂分、そうですね焼肉した時の鉄板に黒いカスがつくでしょ、あれと似たようなものが内部にこびり付いているのですね、それを道具でゴシゴシと。

 

全部が全部、もうこれでもか!というくらいに綺麗にしたいのですが、そうすると時間が足りないわけです。

 

なので、いつも自分に語りかけています。
完璧を目指すなよ、と。

 

多少の妥協は必要で、そうしないと終われないのですね。

 

完璧を目指すとしんどくなる

 

無意識に完璧を目指そうとしている時、ありませんか?
僕もあります。
そんな時はいつも自分で自分をがんじがらめになってしまい、途中であきらめたりすることが多いです。

 

長く続けたいなら、完璧を目指さず、多少の妥協は許すこと。
もちろん、妥協して良い所と悪い所の分別はつけて。

 

だって人間ですもの。
自分を許しあげることも必要、それが柔軟にできれば、どんな物事に対する継続もしやすくなるのでは、なんて思ってます。

 

完璧を目指さない、と、心を構えると実は、逆に完璧に近づくのでは、などと逆説めいたことを最近思ったりしています。

 

そんなお話でした。

 

それでは今回はこのへんで。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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