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「 coffee 」 一覧

ペーパードリップのペーパーの違いでどんな味わいの変化があるの？

ペーパードリップのペーパーの違いでどんな味わいの変化があるの？

2016/12/01 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , , , ,

ご家庭でコーヒーを淹れるのに多く採用されているのがペーパードリップ。 紙で濾しコーヒーの粉が液体に入らないようになっています。   透明度もあり、日本人の食文化にはペーパードリ

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ピンチです！あの芸能人のTANPANCOFFEE　間に合うことができるのか！

ピンチです！あの芸能人のTANPANCOFFEE　間に合うことができるのか！

2016/11/30 | coffee, 感謝!!

アクシデントやトラブルはいきなり背後からやってきますよね。 そっと忍びより、ドンっと肩を叩く。   振り向けば、そこにはトラブルという名の人が立っている。 実はね、と耳元で囁

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コーヒー豆（粉）を買って来た　カンタンにできる保存方法は？

コーヒー豆（粉）を買って来た　カンタンにできる保存方法は？

2016/11/29 | coffee , , , ,

昨日は久々に何も予定のないお休みで、4歳になる娘とお買い物にいったり、ファミレスのCOCO'Sに行ったり、公園で遊んだり、そして一緒にお風呂に入ったりと、緩くのどかな時間を過ごさせてもらいました。

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中煎りとか深煎り、煎りの違いって何の違い？

中煎りとか深煎り、煎りの違いって何の違い？

2016/11/27 | coffee , , , , , ,

コーヒー豆の焙煎度合いを表す言葉が、浅煎り＝浅焙煎　中煎り＝中焙煎　深煎り＝深焙煎　となります。   読んで字の如く、浅　中　深　焙煎の度合いが浅いから深いまであり、深く焙煎され

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コーヒーにガン予防の効果はある!?1日3杯飲まないと効果はないのか？

コーヒーにガン予防の効果はある!?1日3杯飲まないと効果はないのか？

2016/11/26 | coffee , , ,

昨日、このコーヒーにおけるガン予防の効果の話でお客さんと盛り上がりました。 ご存じかもしれませんが、ガンなどを含めコーヒーには死亡リスクを低下することを、先日日本人9万人を対象に研究された報告で確認

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コーヒーの香りの一番強いときはどの状態のときなの？

コーヒーの香りの一番強いときはどの状態のときなの？

2016/11/24 | coffee , , , ,

コーヒーは香りのものですよね。 コーヒーの香りと聞いてあなたは何を想像しますか？   リラックス効果やアロマ、香りに癒されること、このことがやっぱり多くそして期待しますよね。

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こうしたら香りが広がる！テイクアウトのコーヒーカップにフタは本当に必要？

こうしたら香りが広がる！テイクアウトのコーヒーカップにフタは本当に必要？

2016/11/22 | coffee , , ,

昨日は僕の携帯　iPhoneの機種変更に行って来ました。 僕ね、こう見えて（どう見えるが知らないけど　笑）めちゃめちゃメカ音痴なんですよ。   ちょっと専門的な言葉を見たり聞い

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教えて！おうちでコーヒーミルを使うときの注意点

教えて！おうちでコーヒーミルを使うときの注意点

2016/11/20 | coffee , , , , ,

先日、お客さんから相談がありました。   島珈琲でコーヒー豆を挽いてもらったものを購入しました。 そして豆のままの状態でも購入して、自分の家にあるコーヒーミルと挽いたものと比べ

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コーヒーのプロ　島さんのお薦めのコーヒー器具はどれ？

コーヒーのプロ　島さんのお薦めのコーヒー器具はどれ？

2016/11/19 | coffee , , , , ,

コーヒーブームに乗って、最近ほんとうにコーヒー器具の種類が増えたと思います。 僕自身も知らなくて、お客さんに教えてもらうこともしばしば。   基本的に原理は一緒なんですが、一工

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ハンドドリップの時のお湯の温度　美味しさにどう影響があるの？

ハンドドリップの時のお湯の温度　美味しさにどう影響があるの？

2016/11/18 | coffee , , , , ,

僕が出版するコーヒー本、「ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト」校正を確認しました。   とりあえず担当の方に訂正のあるところをメールでお伝えして、待つことになり

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ブレンドコーヒーとストレートコーヒー　何がどう違うの？

ブレンドコーヒーとストレートコーヒー　何がどう違うの？

2016/11/17 | coffee , , , ,

野球のピッチャーの球種で例えると、ブレンドコーヒーは変化球、ストレートコーヒーはまさしく直球ストレート。   ブレンドコーヒーは味わいに変化をつける、ストレートコーヒーはそのまま

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おかげさまです！あの芸能人のTANPAN　COFFEE　440セット　量にして176キロのコーヒーの予約を頂きました！

おかげさまです！あの芸能人のTANPAN　COFFEE　440セット　量にして176キロのコーヒーの予約を頂きました！

2016/11/13 | coffee ,

あなたは176キロのコーヒー豆と聞いてどんなことを想像しますか？   実家の母親に聞くと「お父さんとお母さんの体重足してもまだたらんなぁ」などと言っておりました。 &nbs

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プロが見る！おうちで美味しくコーヒーを飲むために1番大切なことは何？

プロが見る！おうちで美味しくコーヒーを飲むために1番大切なことは何？

2016/11/12 | coffee , , , , , ,

先日、たこ焼きを買い娘へのお土産にしたところ、えらく喜び、先日から「父ちゃん　たこ焼き買って来たの？」と毎晩のように聞かれるようになった僕、焙煎アーティスト　島規之です　こんにちは。  

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シーンで分けてみる　お好みのコーヒーの味を探すためのヒント

シーンで分けてみる　お好みのコーヒーの味を探すためのヒント

2016/11/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

実は苦味があるとか酸味がある、というのは僕たちプロからするとどちかといえば、ネガティブな表現なのですね。   つまりマイナスなイメージで使うことってことなんですが、お客さんとお話

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コーヒーをドリップするのに時間はどれくらいがよいのかな

コーヒーをドリップするのに時間はどれくらいがよいのかな

2016/11/10 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんのTANPAN COFFEEは昨日締め切られ3日間で沢山のオーダーがあり、安堵とそしてこれからの焙煎に意欲を燃やしている僕、焙煎アーティスト　島規之です、こんに

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少し寒くなると濃い目のコーヒーが欲しくなるのはなぜ？

少し寒くなると濃い目のコーヒーが欲しくなるのはなぜ？

2016/11/09 | coffee , , , , ,

最近、テレビの取材の電話が相次いでいます。 どうしたんだろ？島珈琲なんかあったのかな？   たぶんツイッターとかフェイスブック、そしてこのブログで発信しているからかなぁなんて思

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島珈琲のコーヒー豆のラインナップはどのクラスか

島珈琲のコーヒー豆のラインナップはどのクラスか

2016/11/06 | coffee , , , ,

前回のブログでは、TANPAN COFFEEのスペックをお伝えしました。 高品質コーヒーでも選ばれしコーヒー豆達、トップ・オブ・トップのコーヒー達を使用して完成したことをお伝えしましたが、じゃあ島珈

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あの芸能人のTANPAN COFFEE　の品質はほんまにすごいぞ！

あの芸能人のTANPAN COFFEE　の品質はほんまにすごいぞ！

2016/11/05 | coffee ,

    あの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さんから、「TANPAN COFFEE　作らない？」とメッセンジャーでご連絡を頂いてから、ことは始まりました。

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940）

4月22日の月曜日がGW前の仕入注文の締めきりでした。  

悩むマンデリン　（4939）

昨日は高槻店の焙煎機のメンテナンスを完了させました。   思

特にカーブは汚れが溜まりやすい　(4938)

今日は7時に起きて家族で朝食を取ってから、すぐに高槻店へ。  

選択のマンデリン　（4937）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に朝は7時過ぎに到着し

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