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「 コーヒー器具 」 一覧

差は？カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か

差は？カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か

2016/02/17 | coffee , , , , , ,

プロローグ ペーパードリップの種類、そして器具やメーカー、その違いは何か？色々あってよく分かりませんよね。 今回はそこのところを簡単にざくっざくっと違いをご説明したいと思います。  

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これでOK！ドリップする時に注意を払うべきところ

これでOK！ドリップする時に注意を払うべきところ

2016/02/13 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 島珈琲高槻店は喫茶はカウンター6席。 オーダーストップは17時。   喫茶はサブで、あくまでもコーヒー豆を販売するのがメインのお店です。 それでも多い時には、日

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挽き方で味が変わるの？粗挽き・中挽き・細挽き　正解はどれ？

挽き方で味が変わるの？粗挽き・中挽き・細挽き　正解はどれ？

2016/02/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ お店でコーヒー豆を購入し、お店で粉に挽いて貰う方はお店の方にお任せになりますが、おうちでコーヒーミルを使ってコーヒーを粉にする時、どの程度の粉にしたらいいのか、迷いますよね。 &n

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今、ドリップコーヒーはペーパーが主流なのか、それとも金属系なのか

今、ドリップコーヒーはペーパーが主流なのか、それとも金属系なのか

2016/02/07 | coffee , , ,

プロローグ さて、今回もご質問コーナーなのですが、とうとうお客様からではなく、初めての方からメールで質問が来ちゃいました。 悪意がなく、その質問文に好感を持ちましたら、どんどんお答えしていきますか

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究めるコーヒー道！コーヒーを淹れるお湯の温度は何℃が良いのか。

究めるコーヒー道！コーヒーを淹れるお湯の温度は何℃が良いのか。

2016/02/06 | coffee , , , , ,

プロローグ 仕事も大事ですが、最近は娘と遊ぶ時間をどう捻出するか、が僕の大きな課題になっています。 コーヒー本の出版の為、原稿もたまってるし（笑）って笑ってる場合じゃないね、ギャラクシーブックスの

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フレンチプレスで濃い味のコーヒーを淹れる方法

フレンチプレスで濃い味のコーヒーを淹れる方法

2016/01/30 | coffee , , ,

  ペーパードリップですと、粉の量、もしくは挽き方を変えて味の濃淡を調整できますが、フレンチプレスは定量を淹れる時に、粉の量が調整できる場合とできない場合があります。 &

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お洋服やさんで、美味しいコーヒーをお客様にお出ししたい。コーヒーメーカーはどれがいい？

お洋服やさんで、美味しいコーヒーをお客様にお出ししたい。コーヒーメーカーはどれがいい？

2016/01/29 | coffee , , , ,

プロローグ 先日、スコットブレンドをご購入されたお客様からご相談がありました。 お洋服やさんをされていて、お客様にコーヒーをお出ししたい、でもお店では火を使えないのでオススメのコーヒーメーカーはど

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ハンドドリップが初めて！これを知っておくと良い事

ハンドドリップが初めて！これを知っておくと良い事

2016/01/28 | ドリップコーヒー , , , , ,

プロローグ ハンドドリップを上手にするには、テクニックがいります。 これもコーヒーを難しくしている一つだと思っています。   コーヒーは原料・焙煎・挽き方・保存・淹れ方で味わ

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コーヒーメーカーを置く場所がない！そんな時のコーヒー器具は？

コーヒーメーカーを置く場所がない！そんな時のコーヒー器具は？

2016/01/27 | coffee , , , , ,

プロローグ クリーニングのことを聞いたらなんでも知ってる、大阪吹田のクリーニングISEYAのクリーニング師　尾上　昇さまからこんなご相談がありました。   あっその前に、お洋服

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美味しいの差は何？なぜコーヒー屋によって味わいが違うのか

美味しいの差は何？なぜコーヒー屋によって味わいが違うのか

2016/01/24 | coffee , , , , , , , , , ,

プロローグ 大手コーヒーメーカーも含めて、同じモカなのに、同じブラジルなのに、同じコーヒーなのに、なぜ味わいが違うのか？ 簡単に言うと、コーヒー焙煎も料理と同じなんです。 例えば大阪王将と京

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全くの初心者はどうすればいい？お家で使うコーヒー器具はどれ

全くの初心者はどうすればいい？お家で使うコーヒー器具はどれ

2016/01/21 | coffee , , , ,

プロローグ 昨日、マーケティングの師匠　藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンドを販売開始しました。 沢山のご注文があって本当に嬉しいです、ありがとうございます。  

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次世代の作り方でミルクコーヒーを淹れてみた

次世代の作り方でミルクコーヒーを淹れてみた

2016/01/09 | coffee , , , , , ,

プロローグ フレンチプレスを眺めていて、ふと思った。 これお湯の代わりに温めたミルクを入れて、同じ様にしたら一体どうなるんだろう。 そうした事を思いつくと、居ても立ってもいられません。 早

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焙煎アーティスト流　フレンチプレスの美味しい使い方

焙煎アーティスト流　フレンチプレスの美味しい使い方

2016/01/07 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ たまに自分のコーヒーを淹れるのに、ハンドドリップするのが面倒くさいなぁと思う僕です。笑 そう言う時はすかさず、フレンチプレスを使います。 フレンチプレスはコーヒーを抽出するのに特別な

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家庭用ミルの便利な掃除道具、三種の神器はこれ！

家庭用ミルの便利な掃除道具、三種の神器はこれ！

2016/01/05 | coffee , , , , ,

プロローグ 世間一般のお正月休みが終わると、お店は一段落し流れは緩やかになります。 そのはずだと思っていましたが、ボクシングで例えると1ラウンド開始早々、油断していて手痛いクリーンヒットを食らって

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コーヒーの挽き方　中挽きって何？

コーヒーの挽き方　中挽きって何？

2016/01/03 | coffee , , , ,

プロローグ コーヒー豆を粉にする、コーヒー豆を挽く時に中挽きだとか、粗挽きだとか、細挽きだとか、一体何なのか？ 疑問に思う方も多い方と思います。   コーヒー豆を粉にしてペー

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粉の量をいつもと同じで濃い味を作るドリップ方法

粉の量をいつもと同じで濃い味を作るドリップ方法

2016/01/02 | coffee, ドリップコーヒー , , , , , ,

プロローグ 今日は1月2日、明日は1月3日日曜日ですが、岡町本店はお休みしまして高槻店を営業します。 天神さんにお詣りする方がまだまだ多く、過去の経験からお正月の間は岡町本店はあまり動きがありませ

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ドリップする時のポットの特徴を書いてみた件

ドリップする時のポットの特徴を書いてみた件

2016/01/01 | coffee , , , ,

プロローグ 明けましておめでとうございます。 本年も更なるコーヒー馬鹿を目指し、皆さまにコーヒー豆を通じて愛を届けられるよう一所懸命頑張りたいと思います。 どうぞよろしくお願い致します。

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ハンドドリップで３つの気をつけたいこと

ハンドドリップで３つの気をつけたいこと

2015/12/30 | ドリップコーヒー , , , , , , , ,

プロローグ 今年は、来年の本の出版のために原稿つくりに取り組みました。 今、3章に入った所ですが12月の繁忙期で手が付けられずストップしています。 （ギャラクシーブックス担当のＡさん、ごめんなさ

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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島のひとり言　（4942）

以前は島珈琲高槻店の近くあった、高槻市の隠れた雑貨屋ちくちくさん。 &

今期のマンデリンを決めました　（4941）

いよいよゴールデンウィークに突入ですね。   前回のブログで

ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940）

4月22日の月曜日がGW前の仕入注文の締めきりでした。  

悩むマンデリン　（4939）

昨日は高槻店の焙煎機のメンテナンスを完了させました。   思

特にカーブは汚れが溜まりやすい　(4938)

今日は7時に起きて家族で朝食を取ってから、すぐに高槻店へ。  

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