*

焙煎アーティスト流 フレンチプレスの美味しい使い方

プロローグ

たまに自分のコーヒーを淹れるのに、ハンドドリップするのが面倒くさいなぁと思う僕です。笑
そう言う時はすかさず、フレンチプレスを使います。
フレンチプレスはコーヒーを抽出するのに特別な技術はいりません。

 

カップ数の分量の粉を入れ、お湯を注ぎ、3分待ったら上の漉し器の部分をギュッと下におろし、そしてカップに注ぐだけで出来る、なんとも簡単な器具です。

 

しかし、簡単に出来る分だけ後片付けがペーパードリップより大変で、作るのが難しいけど後片付けが簡単なペーパードリップを選ぶか、逆に淹れるのは簡単だけど後片付けに手間のかかるフレンチプレスを選ぶかは、判断基準は気分で良いと思います。

 

僕はそんなふうに分けていますが、皆さんはいかがですか?
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

僕流のフレンチプレスの美味しい使い方

特に難しい技術がいらないのがこの器具の売りですが、いくつか気をつけたり、道具を揃えるとより便利に美味しく頂けると思いますので、参考にして下さいね。

フレンチプレス以外に用意するもの。
ロングスプーン、茶こし。

IMG_9804

 

まずフレンチプレスをお湯で一度温めます。
器具を温めて温度低下を防ぐためですね、温まったと思ったら中のお湯は捨てるか、カップを温めるお湯に使って貰っても良いと思います。
カップもお湯を入れ温めといてくださいね。

 

お湯を捨てたフレンチプレスに人数分の分量の粉を入れてください。
今回は2杯分なので、18グラムです。

 

お湯を2杯分の所まで注ぎます。
注いだら、コーヒーの粉が鮮度の良い状態の場合、泡がモクモクと立ちます。
僕は一度ロングスプーンで5,6回ほど回して、所謂、ガス抜きをすると泡が少し低くなりますので、再度お湯を注ぎ分量の所になるまで注ぎます。

 

 

3分待ってから

コーヒーを注ぐカップのお湯を捨て、フレンチプレスをギュッと抑えてカップに注ぎます。

IMG_9795

 

注ぎ終わったフレンチプレスには湿った粉が残っています。
これを僕はまず、ロングスプーンでかきだしてゴミ箱にコーヒーの粉を捨てます。
完全に取り切れないので、適当な所でやめて、フレンチプレスに水を入れて茶こしでその水を濾しながら、中に残った粉を取り除きます。

 

取り除いたら、洗剤で洗います。

 

エピローグ

特にそれをやることで生まれ変わるほどの、びっくり美味しくなるわけではありませんが、ちょっとした事で楽になり気軽さが上がるので、よければ参考にして下さいね。

 

最後に一つだけフレンチプレスの注意点。
紅茶も同じような器具がありますが、コーヒーにはコーヒーオイルがあり、これが紅茶をつくる時にキチンと洗い落としてないと味わいの邪魔になります。
兼用にするとお互いの邪魔をする可能性があるので、コーヒーはコーヒー専用にしてフレンチプレスを使ってくださいね。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

なんでそんなに種類があるの?コーヒー計量カップの種類

プロローグ コーヒーを1杯淹れるのに必要なコーヒー豆、粉は島珈琲では10グラムとお伝えしています。

記事を読む

麻袋の使い方だよ!コーヒー生豆の袋の使い道

プロローグ 麻袋と書いて、僕たちは「マタイ」と呼んでいます。 僕は普通と思っていましたが、マタイ

記事を読む

コーヒーを粉にして1年間冷凍保存したものをドリップした結果

プロローグ 島珈琲では、お客様が家で飲む為のコーヒー豆をご購入の際、都度計り、都度お聞きして粉にし

記事を読む

陶器とプラスチック、どっちのドリッパーが良いの?

昨日はお休みで、家族で高槻天神さん 上宮天満宮へお詣りに行ってきました。 上宮天満宮の本殿は小高い

記事を読む

夏場のコーヒー豆屋の流れはこんなんだ!~夏場の島珈琲の流れ~

今日はブログのネタが思いつかず、いいえ、ネタあるのですが、技術的・お役立ち系なコーヒーに関するネタが

記事を読む

短パンコーヒーを美味しく飲もう!おうちで楽しむコーヒーの基本的なこと

短パンコーヒーがいよいよ全国に発送され、本日より順次皆さんのお手元に届くご様子。 早速ツィートして

記事を読む

そしてコーヒーの苦味と酸味を考えた

昨晩、お風呂に入っていて水って透明なのに、なんで集まると青色に見えるんだろ? なんてことを思ってい

記事を読む

アイスコーヒーを作るのは、急冷か、時間をかけて冷やすのか、どっちがどっち?

現在、お店のいろんな契約が個人名義になっているので、法人の名義に変更するため、悪戦苦闘している、いや

記事を読む

コーヒーメーカーで美味しくコーヒーを淹れるためのポイント

プロローグ 今回はコーヒーメーカーについて書いてみようと思います。 お店ではコーヒーを淹れる

記事を読む

知っておくと便利、水だしコーヒーのあれこれ

プロローグ コーヒーブームなのかな、最近よく店頭で水だしコーヒーについて聞かれることが多くなりまし

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
汝の今いる所が汝の世界である

地震があって、大雨があって、猛暑があって、台風があって。 なんか今年

出汁をとる、出汁をひく をコーヒーの抽出に照らし合わせて考える

ここのところ僕のブログに登場回数の多い、セレクトショップ&カフ

取っ手(持ち手)のないカップは美味しく感じるというのは本当か?

ブログを書いていて、思うことがあるのです。 序破急で構成しまして、今

カフェで使うコーヒーの味合わせを考えたとき

昨日は、今秋オープンするセレクトショップ&カフェ テマヒマ さ

前号ハワイ・コハラ・アラビカでお話しした「在来種」って何?

昨日はカフェBeが夏休みで、高槻店が終わったあとレジ締めに行く必要がな

→もっと見る

PAGE TOP ↑