*

差は?カリタ・メリタ・円すい、ペーパードリップのメーカーの違いは何か

プロローグ

ペーパードリップの種類、そして器具やメーカー、その違いは何か?色々あってよく分かりませんよね。
今回はそこのところを簡単にざくっざくっと違いをご説明したいと思います。

 

何回か書いているのでリライトになりますが、1から書き直していますので、よろしければ読んでくださいね。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

コーヒーブームもあって器具の種類も増えた

近年、コーヒーブームが起き僕も知らない器具がありまして、お客様に教えて貰う事も多くなりました。
布ドリップ、ペーパードリップ、サイフォン、金属系のフィルターなどなど、いろんなメーカーそして種類が増え、僕でさえ把握しきれていない状況でもあります。

 

その中でも多い思われるペーパードリップ。
よくご存じなのは、メリタ、カリタだと思います。
ここ最近は円すい形のドリッパーも、一般に浸透してきたかなぁと思います。

 

写真 上が円すい  左 カリタ  右 メリタ

IMG_0539

 

メリタ、カリタ、円すい(コーノ式)、この3つをピックアップして違いを説明しますね。

まずメリタ式。
メリタは台形のペーパーを使用します。
カリタも同じ台形ですが、メリタは穴が一つ、カリタは3つとなります。

 

この違いは何かというと、メリタはドリッパーやペーパーが「1×1」や「1×2」などと表記されています。
これは、1×1のドリッパーを使用した場合、1杯分なら粉をセットして蒸らしをし、そのあとドリッパーの頂上ギリギリでお湯を1回注いだら1杯分の定量ができる様に作られています。

 

1×2の場合は、2杯分の粉をセットし、同じように上に書いた事を1回したら定量の2杯分が出来る、そうなっています。
簡単に言うと、1杯分は1回注げばでき、2杯分1×2のドリッパーを使えば1回注げばできる、そんなふうにできています。
メリタの1×1とか1×2とか1×4とかの表記は、後の数字が1回注いで、何杯分ができるかという数字を表しています。

4人分の粉を入れ、1回ドリッパーを満タンになるお湯を注げば4人分ができます、という事を言っています、1回お湯を注いで4杯分=1×4と言うことですね。

IMG_0537

 

カリタの3つ穴

メリタと違って穴が3つあるのが特徴です。
ドリップというのは、お湯を注ぐことにより重さが増え重力によって下に落ちるわけで、お湯を注げば注ぐほど重くなり落ちるスピードが上がるわけです。

 

メリタの場合は穴が1つだけ、つまり出口が1つなのでお湯を注いでもスピードの変化は3つ穴に比べると小さいです。
カリタは3つなので、メリタよりはお湯を注ぐ量で落ちるスピードが変化し、味わいの変化も起きやすい。
つまりですね、ドリップを初めてする方はメリタの方が良いのかも知れません。

 

メリタとカリタの味わいの違いは、それほど差が無いように僕は思っています。
ただ先ほども書きましたが、初めての方にはメリタの方が優しいかと思います。

 

続いて、円すいに行きたいのですが、長くなったので次回、明日に持ち越しますね。

 

エピローグ

次の円すいタイプのドリッパーはメリタ、カリタで慣れた後に使うと違いがよくわかります。
その辺も含めて、次回に説明そしてまとめたいと思います。

 

続きお楽しみに!

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました!光栄です!
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者 藤村正宏先生のスコットブレンド

 

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

 

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します!
http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

IMG_0035

 

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

ちょっと知っていると便利 コーヒーギフトを選ぶときに役立つ簡単なこと

プロローグ 島珈琲を開業してからもうすぐ13年になります 最初の頃はギフトはあまり力をいれておら

記事を読む

スコットブレンド ブレンド内容を変更します!

プロローグ 2016年1月20日にデビューしました、マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナル

記事を読む

写真入りメニュー

今日もめちゃくちゃ忙しくさせていただきました ありがとうございます 今月の課題は写真入メニューをつく

記事を読む

家庭で使うコーヒーミルで注意すること

プロローグ 僕がコーヒー豆屋を開業したのは2002年の3月29日でした。 もうすぐ14年が経とう

記事を読む

「旅館の朝ご飯」 「食後のコーヒー」 の共通点 ちょっとマーケティング的に

月曜日 火曜日 火曜日は高槻店の臨時休業を頂きまして エクスペリエンス マーケティング 通称 エクス

記事を読む

コーヒーポット(ドリップ用のポット)の選び方3つのポイント

プロローグ 昨日、お客さまからコーヒーをドリップするときに使うポット。これを選ぶときに何を気をつけ

記事を読む

ペーパードリップの「蒸らし」が上手く出来ない!そんな貴方に贈るちょっとしたコツ

プロローグ 奥様に「コーヒーでなんか疑問に思う事ない~?」と、何気なくブログネタが欲しくて聞いてみ

記事を読む

島珈琲のコーヒー豆たちをバンドで表現してみたら、こうなった

プロローグ 今月は島珈琲オリジナル・リキッドアイスコーヒー「フルーティなアイスコーヒー」300本分

記事を読む

no image

スチーミング

 エスプレッソマシンで昨日くらいから スチーミングが 急にうまくいかなくて「なんでだろ?」

記事を読む

お店で粉にしてもらうのと、家でするのと、どっちが美味しく挽けるの?

プロローグ コーヒーの味わいはコーヒーチェリーの精製から輸送、焙煎、保存、ミル、抽出方法などなど、

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
容量の分からないカップに、適量のコーヒーの粉を知る方法

昨日は高槻店終了後、10月1日に高槻芥川町にオープンする、セレクトショ

食品に通ずる美味しいの共通点は何かと考えた

昨日は祝日でしたが、月曜日なので定休日。 祝日などに関係なく、月曜日

グァテマラ フエゴ山噴火 コーヒーに影響はあるのか その後

今年は世界各地での災害が目立っています。 フィリピンには猛烈な台風が

電動ミル 家庭用と業務用、何がちがうの?

今秋10月1日にオープンする セレクトショップ&カフェ テマヒ

自分のコーヒーの好みを知るために

さて高槻店、2日間の臨時休業を頂きまして、明日からまた通常営業となりま

→もっと見る

PAGE TOP ↑