*

「 焙煎機 」 一覧

旨いコーヒーを作りたい

旨いコーヒーを作りたい

2017/12/07 | 焙煎アーティスト , ,

料理などを作ったとき、それを食べた人が美味しいそうに食べ、そして笑顔を浮かべて「美味しいね、ありがとう」と言われれば、作った人は大抵喜ぶはずだと思います。   作ったモノが喜ばれ

続きを見る

コーヒーの美味しさはこんなところでも決まるのですというお話

コーヒーの美味しさはこんなところでも決まるのですというお話

2017/09/29 | coffee , ,

コーヒーの味わいはどこで決まると思いますか。 もちろん、どのパートも大事です。   素材選び、焙煎、保存、ドリップ、技術　どれもが揃って初めて美味しいが奏でられます。 要

続きを見る

20年選手の僕だって焙煎に失敗することがある

20年選手の僕だって焙煎に失敗することがある

2017/08/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , , ,

昨日は東京からPansonicの荒川さんが御来店。       エクスマのマーケティングの師匠　藤村正宏先生のつながりがご縁で、わざわざ高

続きを見る

焙煎は焙烙（ほうろく）でもできるんですよ

焙煎は焙烙（ほうろく）でもできるんですよ

2017/07/26 | coffee, 社会貢献部 , , , ,

僕は滅多にコーヒー教室をしないのですね。 なんで？と言われるとあまり得意ではないから、かなぁ。   過去にコーヒー教室を何度か開催しましてご好評を頂いたのですが、でもなんかこう

続きを見る

コーヒー焙煎はどこが面白いの？

コーヒー焙煎はどこが面白いの？

2017/07/20 | 焙煎アーティスト , , , , ,

コーヒー豆屋さんは（島珈琲は）、どちらかというと夏は閑散期です。   去年は6月くらいからすごく蒸し暑くなり、ブレーキがかかりました。 今年は7月の中盤くらいでブレーキがかかっ

続きを見る

コーヒーの焙煎で、どんなふうに美味しさを作るのか

コーヒーの焙煎で、どんなふうに美味しさを作るのか

2017/06/28 | coffee , , , ,

毎朝、焙煎を終えるとこんなツィートなどをしております。     おはようございます。 今朝も愛情込めて焙煎完了。暑くなると娘の寝相が更に激しく、キックや裏拳など

続きを見る

焙煎する機械、焙煎機による味わいの違いって何？

焙煎する機械、焙煎機による味わいの違いって何？

2017/06/08 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , , ,

最近、コーヒー業界の新しい情報についていけてない僕です。 コーヒーに関わらず、情報はツイッターなどで収集しているつもりですが、まぁなんという情報の量でしょうか。   テクノロジ

続きを見る

焙煎機をメンテナンスをすると、コーヒーの味わいがどう変わるの？

焙煎機をメンテナンスをすると、コーヒーの味わいがどう変わるの？

2017/04/21 | coffee , , , , ,

昨日、一昨日と高槻店業務終了後、焙煎機のメンテナンスをしました。 1日は焙煎機をバラし、内側についた汚れを落とす作業。   2日目は煙突掃除。   これは

続きを見る

コーヒー豆が焦げるって、どういうことなんやー！

コーヒー豆が焦げるって、どういうことなんやー！

2017/03/01 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , , ,

昨晩、家に帰ると娘はリビングで寝ていました。 そのまま娘は朝まで夢の世界へ。   僕は晩ご飯を食べ終わると、娘が保育園で作ってきた桜餅を島珈琲のコーヒーと一緒に召し上がる。

続きを見る

コーヒーの香りや美味しさはどこで決まるの？

コーヒーの香りや美味しさはどこで決まるの？

2017/02/15 | coffee , , , ,

昨日はバレンタインデーでした。 なんと娘が保育園でクッキーを僕に作ってくれたみたいで、「父ちゃんにー！」とプレゼントしてくれました。 まぁなんと、感激。   カタチも味も

続きを見る

なんだと思います？お客さんから質問されるNO.1はコチラ！

なんだと思います？お客さんから質問されるNO.1はコチラ！

2017/01/08 | coffee , , , , ,

皆さんは、どんな内容の質問が多いと思いますか？ ドリップのやりかた？美味しい淹れ方？保存方法？粉の量？一般的に考えるとコーヒーを淹れるについての質問が多そうだと思いませんか。  

続きを見る

コーヒーの焙煎はどれくらいの時間をかけてしているの？

コーヒーの焙煎はどれくらいの時間をかけてしているの？

2017/01/07 | coffee , , , , ,

昨日1月6日は、12月20日から休みなしの連勤になっていましたので、臨時休業を頂戴して娘との時間と心身をちょっと休憩する時間を設けました。   おかげ様でばっちりです、ポパイにホ

続きを見る

コーヒーの使用後の粉も肥料になるけど、もっといいのがコレ

コーヒーの使用後の粉も肥料になるけど、もっといいのがコレ

2016/12/16 | coffee , , , , ,

高槻店は今日まで喫茶コーナーをお休みしております。 実は午前中であの芸能人こと短パン社長　奥ノ谷圭祐さん監修のTANPANCOFFEE、奥ノ谷圭祐さんの会社 ピーアイさんへの出荷が終わったのですが、

続きを見る

一杯の美味しいコーヒーで焙煎の重要度はどれくらいなの？

一杯の美味しいコーヒーで焙煎の重要度はどれくらいなの？

2016/12/09 | coffee , , , , , , ,

何度か書いてきましたが、僕はコーヒーマニア上がりなんです。   焙煎が楽しくて家でやっているうちにうっかりお店までだしちゃった、そんな感じですね。 もちろん独立したいなぁ、焙煎

続きを見る

儲かるから？なぜ僕は喫茶店ではなくコーヒー豆屋を選んだのか

儲かるから？なぜ僕は喫茶店ではなくコーヒー豆屋を選んだのか

2016/09/11 | coffee , , , , , ,

プロローグ 日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店で営業です。 こちらのお店はコーヒー豆の量り売りのみで、高槻店のように喫茶コーナーはありません。   岡町本店でもやりは

続きを見る

1日どれくらいのコーヒー豆の焙煎をしているの?

1日どれくらいのコーヒー豆の焙煎をしているの?

2016/07/19 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ 朝、高槻店や岡町本店に到着すると、まず一番初めに行うのは神棚の水を取り替え、手を合わし「今日もよろしくお願いします。全てお任せします」と心の中で言います。   全て

続きを見る

コーヒー焙煎後のハンドピックという作業って何？

コーヒー焙煎後のハンドピックという作業って何？

2016/06/25 | coffee , , , , ,

プロローグ 営業中にセールスの電話が時々かかってきます。 電球の製造が打ちきりになって補助金がでるから照明をLEDに変えませんか？とか、お調べしますとか、看板とか、その他いろいろ。 &nbs

続きを見る

どんなふうにできるの？コーヒーシロップ180リッター分、仕込みの流れとは！

どんなふうにできるの？コーヒーシロップ180リッター分、仕込みの流れとは！

2016/05/22 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , , , ,

プロローグ 今朝はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎でした。 仕込み焙煎＝コーヒー豆を工場で加工して貰う為に準備するその焙煎、焙煎アーティスト島規之の造語である。（たぶん）  

続きを見る

僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になる

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら

ブログ内を検索

島 規之　公式SNSアカウント

twitter Instagram btn_hp

NEW ENTRY

販売開始です あの「そばかりんとう」　（4963）

早々に5月も後半となってしまいました。   紫陽花が大きくな

カプチーノpower up!　（4962）

高槻店ではコーヒー豆の販売の他に、テイクアウトドリンクコーヒーのご提供

グァテマラ・プラス　（4961）

しかし、今は調べたらなんでもでてきますね。   今日の発送で

あの「そばかりんとう」が近々入荷します！　（4960）

昨日は宮崎県は都城市、霧島神宮の近くにあるお蕎麦屋さん「がまこう庵」さ

利他的に　（4959）

昨日は車のことの相談があって、高槻は清福寺にある「旭オート」さんへ行っ

→もっと見る

  • twitter

  • アーカイブ

PAGE TOP ↑