20年選手の僕だって焙煎に失敗することがある

昨日は東京からPansonicの荒川さんが御来店。

エクスマのマーケティングの師匠　藤村正宏先生のつながりがご縁で、わざわざ高槻店に来てくださりました。
コーヒーの事いろいろお話したあと、Pansonicさんの商品のお話になり、島珈琲がなんと！ちょっとお手伝いすることになりそうなことに！

商品開発に協力するとかではないのですが、あの松下幸之助の松下電器が前身のPanasonicさんのお手伝いをできるなんて嬉しいですね。

このことを島珈琲ファンの方も喜んでくれると思いましたので、当然快くお引き受け致しました。

いやぁどうなるだろ、楽しみだなぁ。
またこちらのブログでもご報告しますね。

Pansonicの荒川さん、ありがとうございます！よろしくお願いいたします。

こんにちは　　焙煎アーティスト　島規之です。

僕でもミスします

コーヒーの焙煎をやり始めて、もう20年くらいか以上になる僕ですが、たまにミスします。

ほんとに年に数えるくらいしかありませんが、20年以上携わっていても完璧ではないのですね。
操作ミスをしたり。

今朝はコーヒー生豆を計量しているときに、考え事していて計量しているところに、もうちょっと足りないからと、別の銘柄の豆を入れてしまいました。

マンデリンのコーヒー生豆に、グァテマラのコーヒー生豆を間違って入れてしまったのですが、幸い、豆の色のが全然違うので、あっ！と、直ぐに違うことに気づきました。

直ぐにその部分を取り、パレットに並べて手選別でマンデリンの豆、グァテマラの豆を選別しました。
ミスをしたときは気が動転してしまいますが、まず落ち着くこと大事ですね。

失敗を重ねてきたから、失敗に強くなる

過去にも何度も失敗をしてきました。

失敗したときに大事なのは、まず落ち着くこと。
そして最善の解決策をまず考える事。

誰だって失敗するのですが、失敗したのあとの対処方が差を生むのだと思います。
極度に失敗を恐れれば、失敗はしないけどもダイナミックな結果にはならないですよね。

大丈夫です、失敗を重ねれば、だんだんと失敗に強くなりますから、ほんとに。
僕がそうでしたから。

僕みたいな小さなお店、自営業なんかは小さいミスでも経営に打撃を与えてしまいますが、それも必然なことなんだと思います。

今のそのミスは、これからのミスしない方法とミスへの対処方法を教えてくれます。

ミスしたらミスに向き合うこと大事ですよね。
今回は久しぶりの焙煎ミスから学び、思った事をブログに書きました。

お休みの方も、仕事の方も、良いお盆期間を。

それでは。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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