20年選手の僕だって焙煎に失敗することがある
昨日は東京からPansonicの荒川さんが御来店。
エクスマのマーケティングの師匠 藤村正宏先生のつながりがご縁で、わざわざ高槻店に来てくださりました。
コーヒーの事いろいろお話したあと、Pansonicさんの商品のお話になり、島珈琲がなんと!ちょっとお手伝いすることになりそうなことに!
商品開発に協力するとかではないのですが、あの松下幸之助の松下電器が前身のPanasonicさんのお手伝いをできるなんて嬉しいですね。
このことを島珈琲ファンの方も喜んでくれると思いましたので、当然快くお引き受け致しました。
いやぁどうなるだろ、楽しみだなぁ。
またこちらのブログでもご報告しますね。
Pansonicの荒川さん、ありがとうございます!よろしくお願いいたします。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
僕でもミスします
コーヒーの焙煎をやり始めて、もう20年くらいか以上になる僕ですが、たまにミスします。
ほんとに年に数えるくらいしかありませんが、20年以上携わっていても完璧ではないのですね。
操作ミスをしたり。
今朝はコーヒー生豆を計量しているときに、考え事していて計量しているところに、もうちょっと足りないからと、別の銘柄の豆を入れてしまいました。
マンデリンのコーヒー生豆に、グァテマラのコーヒー生豆を間違って入れてしまったのですが、幸い、豆の色のが全然違うので、あっ!と、直ぐに違うことに気づきました。
直ぐにその部分を取り、パレットに並べて手選別でマンデリンの豆、グァテマラの豆を選別しました。
ミスをしたときは気が動転してしまいますが、まず落ち着くこと大事ですね。
失敗を重ねてきたから、失敗に強くなる
過去にも何度も失敗をしてきました。
失敗したときに大事なのは、まず落ち着くこと。
そして最善の解決策をまず考える事。
誰だって失敗するのですが、失敗したのあとの対処方が差を生むのだと思います。
極度に失敗を恐れれば、失敗はしないけどもダイナミックな結果にはならないですよね。
大丈夫です、失敗を重ねれば、だんだんと失敗に強くなりますから、ほんとに。
僕がそうでしたから。
僕みたいな小さなお店、自営業なんかは小さいミスでも経営に打撃を与えてしまいますが、それも必然なことなんだと思います。
今のそのミスは、これからのミスしない方法とミスへの対処方法を教えてくれます。
ミスしたらミスに向き合うこと大事ですよね。
今回は久しぶりの焙煎ミスから学び、思った事をブログに書きました。
お休みの方も、仕事の方も、良いお盆期間を。
それでは。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- グァテマラが新しい銘柄になります (4936) - 2024年4月20日
- 3Dセキュアを導入します! (4935) - 2024年4月19日
- 今日は冷却器の掃除 (4934) - 2024年4月18日
関連記事
-
麻袋の使い方だよ!コーヒー生豆の袋の使い道
プロローグ 麻袋と書いて、僕たちは「マタイ」と呼んでいます。 僕は普通と思っていましたが、マタイ
-
ご存じですか!フレンチパドックスを。身体に良いコーヒーのポリフェノールって何者だ!
プロローグ 今回もコーヒーと健康についてのブログです。 ゴールデンウィー
-
味覚って 年齢や性別で違うんです
このブログで何回も取り上げてきたんですが島珈琲を立ち上げて12年 お客様の嗜好を知ろうと
-
ブラックコーヒーを飲むきっかけは何か
僕がコーヒーに興味を持ったのは、高校生の時。 チェーン店であった珈琲館でアルバイトを始めてから。
-
コーヒーメーカーにはメリタのナチュラルホワイトを使ってます
昨日、高槻店の営業時間が終わるとバイクで買い物に。 テープなどの資材を買いに、ホームセンターコーナン
-
はじめてのコーヒーミル 手挽きと機械 どっちがいいの?
ある本を読んでいて、そこにはこうかかれていました。 ものがたくさんあること
-
エスプレッソブレンド、変えてみました
5月3日火曜日から5日木曜日までは祝日になっておりますが、高槻店は通常営業しております。 5月3日、
-
HOTカフェオレに使うコーヒー豆はどんな豆がいい?
日曜日は日曜だけが営業日のお店、岡町本店にて営業しながらこのブログを書いています。 朝
-
目立てへんけど、すごいヤツ
昨日の井上尚弥選手のボクシングの試合、観ました? すごかったですね、テレビの前で何度も身震いしました