うまいコーヒーをつくりたい　（4927）

島珈琲の決算月は今月です。

 

今期までは税理士さんに会計をお願いしましたが、来期からは自分たちですることに決めました。

 

会計ソフト（クラウド？）を使って、トライします。

 

会計、経理なんてほんとうにわからないのですが、挑戦することになりました。

 

ほんとうに不安だらけですが、持ち前のなんとかなる精神でカミさんと頑張っていこう、そう思ってます。

 

さて本日は、高槻は芥川町にある民藝の器、暮らしの道具、食に関する古書のセレクトショップ、味噌ソムリエの店主が作る発酵食品中心のカフェ「テマヒマ」さんのテマヒマブレンドを納めました。

 

テマヒマさんのインスタグラムはこちらです。

 

https://www.instagram.com/temahima.jp?igsh=MWU0bnpqNG11emRidw==

 

今日はもう1軒、高槻市は城内町にある、ゆうあいセンター内で営業される「喫茶たんぽぽ」さんにオリジナルブレンドとオリジナルアイスコーヒーのブレンドを配達させてもらいました。

 

喫茶たんぽぽさんは就労継続B型でされております。

 

ランチもされてますので、よろしければぜひ。

 

 

うまいコーヒーをつくりたい

 

もちろん、それをしたくて独立開業したわけでして、うまいコーヒーをつくる、このことは僕の永遠のテーマであります。

 

うまいコーヒーで喜んでもらいたい、美味しいと笑顔で会話しながら時間を楽しんでもらいたい、僕自身、僕のコーヒーは脇役でいいと考えてます。

 

会話を盛り上げるものであったり、一人の時間を楽しむためのお供であったり、キャンプや野外でみんなで楽しみながら飲むものであったり。

 

それぞれの笑顔の立役者でありたい、そういう思いを持って焙煎をしています。

 

まぁでもですね、コーヒーの状況が芳しくないですね、地球環境の影響でコーヒーの味わいにも変化が生じていて、味わいがちょっと弱くなった、ように感じることもあります。

 

今のベストを尽くして

 

そんな中で今のベストを尽くしながら、今手に入るコーヒーでいかに喜んでもらえる味わいを作るか。

 

同じ農園のものでも、年度によって味わいは微妙にまたはけっこう変化があったりします、コーヒー豆も農作物ですからね。

 

そんな中で培った経験を生かして、どう美味しくしていくか、今あるベストをどう尽くしていくか、この状況下ではこういうことを更に考えることが多くなっています。

 

商社さんからも逐一情報を取るようにしてますが、厳しい情報が多いのも事実です。

 

それでもですね、その時の最善の判断とベストを尽くして、皆さんに笑顔になってもらえるコーヒーをお届けしていこう、そんな思いを持って歩んでいきますね。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。